通　嘆　感　麺　＋　α

つけ麺（麺量３００ｇ・７００円）　雑炊（１５０円）


つけ汁が美味しくなったとメンガチョ！に投稿した数日後、再び寄ってみることに。

豚骨ベースの濃厚スープに、煮干しを効かせた甘めの味付け。凝縮具合によるものか、前より
粘性や甘味が主張していて、『博多元助』に似ていると過去記事にてコメントを頂戴したのも
よく分かりますね。これで麺が太くて、つけ麺専用の器だったら、さらにそう思えるのでは…と。
ちなみに、使われている麺は元助よりワンサイズ細く、進龍＠浜松と同じ慶史製の中太麺。

昼営業開始から２ヶ月足らずで、さらに美味しいつけ麺へとチューンアップしたマスターに脱帽。
まだまだ突き抜けていきそう。「ウマかったー」と独り言をいいつつ、螺旋階段から地上へ。






つけ麺　　







鶏ガラあっさり煮干しラーメン（６００円）


この日は麺友のたけさん、某店Ｙさんと開店前にシャッター。

ここのところ、”鰹節抜き、スパイス控えめ”で注文するのがマイブーム。あ、でも
お店の想定した食べ方ではないので、最初は普通に頼んでみて下さい。




鶏ガラあっさり煮干しラーメン





山口県山口市湯田温泉1丁目１−４０ 扇ビルＢ１
１１：３０〜１５：００　１８：００〜２４：００（※ラーメンメニューは昼のみ提供）
休み　月曜
ＴＥＬ　０８３−９２３−９１１１
お店の詳しい場所

焼きそば（４００円）


久々の『亀山食堂』。繁忙時の店内には「リョ〜ホー！リョ〜ホー！（ラーメンと焼き飯を
一緒に注文するときの通称）」の呪文が飛び交う。焼きそばを注文して、カウンター席に。

カウンター越しに差し出されたのはあんかけ風焼きそば。ソースで調理された濃厚な焼きそばを
想像して、注文する人はかなり驚くのでは？！チャンポンも単なる大盛ラーメンだったりするし、
食べるごとに本質が少しずつ見えてくるような、リピーター好みのお店だなと改めて思う。

皿に盛られた麺の上にたっぷりの野菜と餡がかかっている。鶏肉もラーメンに入っている具材と
同じもの。カリッとしている部分と柔らかい部分があって、麺の食感もまちまち。透明な餡は
味付けがハッキリしなかったので、卓上に置かれた胡椒を振るとちょうどいい感じに。

『安さん』や『飯田食堂』と同じく、大衆食堂的な空間に長居すると、昔にタイムスリップして
しまいそうになる。ちなみにラーメンの価格は２５０円のまま。頑張ってるなぁ。






焼きそば




山口県山口市中央３丁目１−３３
１０：００〜１６：３０（売り切れ次第閉店）
休み　日曜
お店の詳しい場所

釜玉（３９０円）


１０月訪問。この日はモントリオール世界映画祭にて最優秀監督賞に輝いた「ヴィヨンの妻〜
桜桃とタンポポ〜」を観る為、朝早くから『ＭＯＶＩＸ周南』へ。抑揚の少ない作品で、派手な
演出こそ有りませんが、独特の世界観を崩すことなく、役者１人１人が演じきっているので
観る者の気持ちを引き付けるのには十分でしたね。なかなか面白かったです。

お昼は周南の『くうかい』で食べることに。ぶっかけうどんも気になるけれど、今の気分は
釜玉かなぁ……。数分後、運ばれてきた釜玉うどんは既に卵が混ざった状態。後は『くうかい』
オリジナルの醤油をかけるだけなので、常にコンディションの良いものを食べることができます。

醤油をちょろっと垂らして、ただひたすらズルズルと喰らうと…美味いのナンの。頻繁に来れない
から、感動もひとしおってヤツで。初めて訪れたＴ嬢も大満足の様子。また来ようっと。




釜玉　　




山口県周南市栄町２−２６
１１：２０〜１４：００（※売り切れ次第閉店）
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所


　

中華そば（小・５３０円）


前回の続き。完全に牛骨モードに突入。下松へと逆戻りして、麺を食いに『めんくい』へ。
ここは通し営業。先客は無く、テーブル席に着席し、中華そば（小）を注文。

濁りのないスープはなんか優しい。牛骨醤油味というよりも、鶏ガラ風味の醤油味の方向に
ベクトルを振り切ったかのような味。通常の下松牛骨ラーメンとは一線を画す、独特な雰囲気を
持った中華そばですが、よく見ると牛に起因すると思われる黒い浮遊物が所々にポツポツと。

使われている麺は下松で馴染み深い武居製麺の丸麺とは異なり、細めのタイプ。こんなトコにも
ちょっとした違いが。






中華そば（小）




山口県下松市北斗町１−２０
１１：００〜２１：３０
１１：００〜１６：００（月曜）
休み　不定休
お店の詳しい場所

中華そば（小・ネギ増し・５００円）


１０月訪問。この日はブラさん、のりさん、しまんちゅさんと光の『松風』に行くことになり、
朝食も兼ねて、近場にある『めんいち』へ。前に訪れたのは２年半前だから、久々の久々。
今回は中華そばをネギ増し（※無料）で注文。このご時世、とっても有難いサービス。

『めんいち』の中華そばは牛骨と鶏ガラのＷテイストで、表面に浮いた鶏油が特徴。一口啜ると
あぁ、やっぱり甘いです。甘味が強くてアブラアブラしたスープは、下松牛骨ラーメンの中でも
トップクラスの濃味と評される所以。何もこんなに…と思ったりもしますが、ここまで突出して
いると、返って新鮮な感じすらしますね。大量の葱を絡めると、また違った味が楽しめて面白い。

開店直後の店内に入って驚いたのが、既に座席の８割が埋まっており、中には常連さんと思しき
姿も。フラッと訪れた僕のようなモノが居て良いんだろうか？とちょっぴり不安になる訳ですが、
パンチの効いたその味に、根強いファンがついている証拠でしょうね。目覚めの一杯にも最適と
いうか、麺を食べ終わる頃には、目がシャキとな。後は北村一輝ばりの目ヂカラが欲しいところ。




中華そば（小・ネギ増し）






この日は丁度、『ザ・モール周南』にて「ＫＲＹ秋まつり２００９」が開催されていると知り、
途中で立ち寄ってみた。画像は初日ラストの模様。長丁場、本当にお疲れ様でしたーーー。

その後、『こばや（※閉店）』に向かったものの、残念ながら既に早仕舞い。下松駅からも
程近い所にある『めんくい』へ逆戻りすることに。今回の『めんいち』と次回の『めんくい』、
物覚えの悪い自分にとっては、『七福』と『八福』、『竜雷太』と『峰竜太』同様に、混同する
可能性が極めて高く、兎にも角にも、残念な僕です。



山口県光市島田２−１０−５
１０：３０〜２１：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

みそらーめん（７８８円）


山口井筒屋で開催中の「秋の大北海道物産展」へ（※催事の開催期間は１１／１４(土)〜
１１／２３(月）)。今回のイートインコーナーに出店したのが、北斗市にあるラーメン店
『初代 社（やしろ）』。昨年出店した函館の『一文字』から独立した人がオーナーらしい。
急に冷え込んでくると、無性に味噌ラーメンが食べたくなる…。ちゅう事で、今回は味噌味を。

数分後に運ばれてきたラーメン。油たっぷりのスープが熱を逃がさず、麺を食べきる頃でも
熱々の状態をキープ。終いには襟元まで汗がぐっしょり。動物系の旨味がしっかり出たスープは
少しだけピリッと刺激のある、重厚な味わい。その辺も含めて、『すみれ』っぽかったかな。
まぁ専売特許では無い訳だし、良いんだけど。後半、やや失速したところでテーブルに置かれた
薬味の一味唐辛子をたっぷり投入。やっぱ、味噌ラーメンにはコイツが合う。

麺は中細のプリプリした縮れ麺。食べながら、ふと頭を過ぎったのが『拉麺大作（閉店）』の麺。
味噌ラーメンの他には塩ラーメンや醤油ラーメンがメニューにあり、この麺ならそれらとも相性が
良さそう。食感は少し柔らかめだったが、催事コーナーのラーメンを考えればしょうがないか。






みそらーめん

中華そば（６００円）


営業再開した『彩龍』にて豚骨ラーメンを堪能した後は、ブラさん、しまんちゅさんと共に
広島方面へ。折りしも、ランチタイムのど真ん中……中休み休憩等を考慮すれば、２軒目は
『きくま』あたりがベターかも。じゃあ、そこへ行こう。移動中の車内では幾つもの笑い声が
重なり合って、射し込む日差しに溶けていく。そんなんで、あっという間に五日市へ到着。

先に訪れた『彩龍』は木の香りが残る真新しい店舗だったが、『きくま』も今年オープン。
新しく綺麗な内装はやはり気分がよいもので、何かちょっとワクワクする。ここでは全員が
中華そばを注文。というか、メニューは中華そばとおむすびのみ。選択肢はこれしか無い。

やっぱ、陽気＠横川の味に似ているかな。キャッチーな中華そば。この日は豚骨出汁が強く
効いているような気がしたものの、やはり前回と同様にいろんな風味が合わさった美味しい
スープ。表面に浮いた油もほどよい厚みを生み出していて、上手に融合されている感じです。
また、こんもり乗っかった青ネギの苦味は甘いスープの中でアクセントに。好きだわー。




中華そば　　





広島県広島市佐伯区海老園３−１−１
１１：３０〜１４：３０　１７：００〜２１：００
休み　日曜
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