通　嘆　感　麺　＋　α

醤油豚骨（大・８５０円）


ミカン畑が連なるのどかな景色を楽しみながら、和歌山県でもう一杯食べておこうと目指すは
有田川町の『麺ｄｉｎｉｎｇ　月乃家』。外観はモダンな趣きを醸し出していますが、暖簾の
奥から漂ってくる美味しそうな匂いは紛れもなくラーメン店のソレ。威勢が良く、元気な店員
さんに迎えられて入店しました。人気Ｎｏ．１という「醤油豚骨」を大盛りにて注文。

供されたビジュアルで分かっていたけども、期待以上の出来。トロリとコラーゲンたっぷりの
スープそのままに、強めの醤油の旨味が更に深まります。美味過ぎて、ちょっとビックリ！！
合わせるストレート麺もピッタリ。かなり熱々なんですが、箸と蓮華を持つ手が止まりません。

基本の具材はチャーシュー、味玉、メンマ、青ネギ、海苔。味玉は中まで味が染込んでいますが、
変に尖ったところがなく食べ易い。他の具材もクオリティが高いです。

見た目も含め、この洗練された一杯ははっきりと記憶に残ります。去年食べたラーメンの中でも
屈指の美味しさでした。改めて現地できちんと食べてみたいなぁ。（2021/11）





醤油豚骨（大）　　




麺ｄｉｎｉｎｇ　月乃家

和歌山県有田郡有田川町大字天満４２８－１
１１：００～１５：３０（Ｌ.Ｏ.１５：００）
１８：００～２１：３０（Ｌ.Ｏ.２１：００）
休み　火曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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特製大盛中華そば（９００円）


人生初の和歌山県へ行ってきました。折角なので本場の「和歌山ラーメン」を食べておきたいところ。
リサーチするまでもなく、最初に行くべきお店は『井出商店』あたりなんでしょうが、今回は厳しい……
そこで『井出商店』出身というこちらのお店で夕食を取ることにしました。

麺メニューは基本の「中華そば」と「特製中華そば（チャーシューメン）」の２種類。それぞれ
大盛は１００円増し。夏場は「冷し中華」もやっているそう。腹ペコ状態につき、「特製大盛中華
そば」をオーダー。

１０分ほど待って配膳。トッピングにかまぼこを乗せたものが「和歌山ラーメン」だと思い込んで
いたのですが、どうやらそうではないらしい……が、粘性の強い豚骨スープをベースにカエシ主導の
味わいはご当地ラーメンの一つの形といえる一杯で、かなり印象に残りやすい美味しいラーメンです。
細めのストレート麺がスープに絡み、醤油のコクが後を引きます。

多めのネギもアクセントにドンピシャなんですが、何よりチャーシューが良い感じ。トロントロンの
食感に加えて、脂身の甘味が好みのド真ん中！

いやぁ、美味しかったですね。本家のみならず、ご当地麺「和歌山ラーメン」を食べてみたい気持ちが
ますます強くなりました。（2021/11）





特製大盛中華そば　　




中華そば 速水

和歌山県新宮市緑ヶ丘１－１０－４７
１１：３０～１４：００　１７：３０～２０：００
休み　木曜夜
お店の詳しい場所


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らーめん ｍａｃｒｏ（９０２円）


大阪発・ＵＮＣＨＩ株式会社が運営する人気ラーメン店。今では東京にも進出を果たし、ますます
右肩上がりの勢いを見せています。

午後３時の到着で外待ち１０人。平日のこの時間帯でここまで並んでいるのは全くの想定外でしたね。
そのまま最後尾に接続して約２０分後、延々とミスチルが流れる店内へ。

麺類は「らーめん 原点（原点となる醤油ラーメン)」「らーめん ｍｉｃｒｏ（しっかり味の醤油ラーメン)」
「らーめん ｍａｃｒｏ（一番人気の魚”貝”系ラーメン）」「らーめん 骨（煮干しラーメン）」が基本軸。

注文したのは「らーめん ｍａｃｒｏ」。また、チャーシューの厚さを「厚」と「薄（煮玉子付）」から
選択することができ、今回は「厚」でお願いしました。

一口目からもうメチャ旨！！とにかく貝の風味が素晴らしい。が……油頼りなのか、その後が続きません。
よく馴染ませてからいただくとまた違う味わいに感じる筈です。合わせる麺は食感がモチッとした中太麺。

トッピングは白ネギの他、厚切りチャーシュー、太メンマがゴロンと。特にチャーシューは想像以上に
分厚い！そして見事なまでにトロトロの食感でした。

この類は、かつて新宿御苑前の『金色不如帰』で味わった「真鯛と蛤の塩そば」の印象が抜けないから、
自然とハードルが上がってしまうのかもしれないけど……初動からの魚貝感は凄まじかったですね。
やはり実力店であることを実感。（2022/01）





らーめん ｍａｃｒｏ　　




人類みな麺類

大阪府大阪市淀川区西中島１－１２－１５
１０：００～２７：００（月曜～木曜）
１０：００～２８：００（金曜）
９：００～２８：００（土曜）
９：００～２７：００（日曜）
休み　無し
お店の詳しい場所


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ラーメン（８００円）


大阪環状線の桜ノ宮駅から徒歩５分、細い路地裏にひっそり佇む名店へ。屋号は"こうりゅうます"と
読みます。

開店１５分前でしたが、既に待ちあり。道を挟んだ向かい側で並んでいると、ご主人が出てこられて
「寒いでしょう、どうぞ中へお入りください」と声を掛けていただいたので、ご厚意に甘えることに。
ありがたや～～～。本来の開店時刻にはカウンター席が全て埋まりました。

麺類の基本メニューは「ラーメン」「特製ラーメン」「ねぎラーメン」の３種類。店内に貼り出されて
いる「つけ麺」にも興味をそそられますが、こちらは夜限定。

一見普通のお店なんですが……作り方がなかなか面白くて、先ずはお客さんの目の前に器をセットして
スープを張り、湯切りされた麺が湯気の立つ器の中へ。カウンターの内側にはレールが据え付けられて
いて、その上に置かれた具材の入った箱をスライドさせながら、順番に盛り付けが行われます。まさに
ライブキッチン！何とも臨場感があります。

目の前にスッと差し出されたラーメン。ファーストタッチは『天下一品』っぽい雰囲気……というか、
テロリと濃厚感がありながら不思議と重くなくて、むしろ軽やか。カエシとスープの絶妙なバランス。
旨味十分でボケていません。ウマーイ！いやぁ旨いです！！分厚いスープを纏った中細麺にもう夢中で
喰らいつきました。

どっさり入ったネギは辛み強めですが、このスープには要ります。そして大判の塩豚煮も柔らかくて
良き逸品。ちなみに「特製ラーメン」にすると、三河もち豚の石窯叉焼が入ります。

余りにも予想を覆す味わいで衝撃的な一杯。ご主人の愛想も良く、言うことありません。(2022/01）





ラーメン　




とんぴととりの光龍益

大阪府大阪市都島区中野町５－９－５
１１：３０～１３：３０（※売り切れ次第 閉店）
１８：００～２１：００（※売り切れ次第 閉店）
休み　土曜・日曜（臨時休業あり）
お店の詳しい場所


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超煮干そば（８００円）


”魚系中華そば”を謳う名店『洛二神』を訪れるのは６年ぶり。２００１年創業ということで、もはや
老舗の域かも。今回は気になっていた「超煮干そば」を注文。カウンター奥の厨房には前回不在だった
松村店主の姿もあり、自然とテンションが上がります。

セメント色のスープはテロりとした口当たり。そしてしっかりと煮干し。ガツンと尖っただけでなく、
多層的なコク深さも。元ダレに因るのか、予想以上に旨味の厚みを感じさせます。個人的にはかなり
好きな味ですね。

プリモチ食感の中細縮れ麺。強い縮れが入っており、以前食べたイメージとはちょっと異なる印象です。
ビター感の強いスープに対しては、啜りやすさと絡み具合からして、丁度いい塩梅。

チャーシューは豚と蒸し鶏の２種類が入ります。斜め切りのネギも濃厚スープに良く合うなぁ。流石は
魚系のパイオニアだけあって、ズズズッと啜る手が止まりません。やはりこちらのお店は外せないわ。
機会あれば、是非「魚濃つけ麺」でお会いしましょう。 (2022/01)





超煮干そば　




洛ニ神

大阪府大阪市北区浪花町４－２２
１１：３０～１４：４０（※売り切れ次第 閉店）　
１８：００～２２：４０（※売り切れ次第 閉店）
休み　日曜
お店の詳しい場所


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鶏煮込みそば（８５０円）


大阪の有名店『きんせい』ご出身。お店の場所は大阪環状線福島駅からも歩いて直ぐ。アクセスが良いので、
そのうちに……とか言ってたら今頃、初訪であります（汗）。この一帯は多くのラーメン店が競合しており、
１１時前の到着で外待ちあり。

自動券売機による食券制。麺類のラインナップはラーメンとつけ麺に分かれていて、基本のラーメン類は
「鶏煮込みそば」「カレーラーメン」「丸鶏醤油そば」。数量限定で「醤油ラーメン」「チキンそば」と
いうのもあります。

今回注文したのは「鶏煮込みそば」。ポテッとした鶏白湯。京都一乗寺の『極鶏』ほどドロッドロでは
無い感じですが、鶏がグッと来て、スープはかなり濃厚。動物系がどっしりと腰を据えながら輪郭は
ボケることなく、こってり好きならタマらん一杯に仕上っていますね。モチモチの中太ストレート麺が
これまた合います。

いやぁ、噂に違わぬ濃厚なラーメンでした。次はいつ来られるか判らないけど、次は清湯系をいただいて
みたいですね。(2022/01)





鶏煮込みそば　　




ラーメン人生 ＪＥＴ

大阪府大阪市福島区福島７－１２－２
１１：００～１５：００　１８：００～２１：００
休み 　なし
お店の詳しい場所


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醤油雲呑（１，０５０円）


久々の大阪です。お昼は未食だった『大阪麺哲』へ。言わずと知れた名店なんですが、何故か
後回しになってしまった……。カウンター席のみの清潔感のある店内。お品書きを見て口頭で
注文、後会計制となっています。

今回注文したのは「醤油雲吞」。『麺哲グループ』といえば、店舗によってコンセプトも味も
異なるラーメンを提供しており、こちらは「真の大阪の味」を目指して完成した一杯とのこと。
確かに”だし文化”の概念が当てはまる味わいで、鶏油は多用せずに素材を活かした上品な出汁。
鶏ベースだと思いますが、昆布の旨味もうまく馴染んだ仕上がり。近頃流行りの鶏と水系には
寄らず、じんわりと舌に旨さが伝わってきます。

清湯スープに合わせているのは、平笊でしっかり湯切りされたストレートタイプの細麺。
麺の旨さを自負しているだけあって、ツルンとしたしなやかで口当たりの良さが素晴らしい。
終いまでしっかりとコシを保っていました。

トッピングの縦切りネギが個性的。そしてこんなにトロットロで旨いワンタンを久しぶりに
いただきました。アレもコレも手間が掛かってますねぇ……。アクセスしやすい立地なので
またリピートしたくなります。（2021/12)





醤油雲呑　　




大阪麺哲

大阪府大阪市北区曾根崎２－１０－２７
１１：３０～１４：３０ 　１７：３０～２２：００(土日は２１：００)
休み 年末年始
お店の詳しい場所


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