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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

まるにぼ(2回目)@山口県 防府市 


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地域色を排除



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塩つけ麺(790円)


今年最も衝撃を受けたラーメンを食べ終えた後、つけ麺を追加注文。

平打ち形状のやや太めの麺、そしてラーメンスープに比べると煮詰めた感じの濃い目のつけ汁という
組み合わせ。一般的には濃厚といえる分類でしょう。そしてつけ汁に沈んだ角切りのチャーシュー、
ボリボリと噛み応えのある太めのメンマも美味しい。特にメンマの食感は地域色を完全に排除した
感じで、首都圏のラーメンを食べているような錯覚に陥ります。

ただキンキンに引き締まった麺の影響なのか、つけ汁の温度が急激に下がってしまうのは、奇しくも
つけ麺の宿命でしょうか。その分、旨味がより鮮明に感じられる訳ですが。

コメント欄にも書きましたが、最近は行く度に混雑している印象。割と高めの値段設定もなんのその、
美味しければ集客できるというお手本のような店だと思います。(2014/11)



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塩つけ麺 




にぼしラーメン まるにぼ

山口県防府市田島545-1
11:00~14:00(売り切れ次第 閉店)
11:00~15:00(土・日・祝日 売り切れ次第 閉店)
休み 月曜(祝日の場合は翌日)
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

CM: 4 TB: --   

コメント

恐るべし、まるにぼ

開店して一ヶ月もたたないのに、閉店時間の一時間前にスープ無くなるわ、12時10分に煮干しご飯無くなるわ、もちろん行列はできてましたが…
今後まともに食べられる日はくるのか。(笑)

Sin@山口 #- | URL | 2014/12/16 13:07 - edit

Sin@山口さんへ

コメント有難うございます。

確かに、、、行くたびにお客さんが
増えている印象ですねぇ。

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2014/12/18 08:47 - edit

営業時間の変更

まるにぼの営業時間が変更になってました。
土、日、祝が11:30~15:00までに変わりましたので、ご注意ください。
それと、大将に売り切れ次第の『第』の字が『弟』になってますよ、って教えてあげてください。
自分はどうしても言えなかったので…(笑)

Sin@防府 #- | URL | 2014/12/22 00:02 - edit

Sin@防府さんへ

コメント有難うございます。

営業時間の件、下記リンク先の時間に
変更しておきますね。
http://blog-imgs-57.fc2.com/g/a/r/garidehone/IMG_2441.jpg


>自分はどうしても言えなかったので…(笑)
僕も難しいかも、、、です(笑)

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2014/12/22 08:51 - edit

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