- 関西地方 ラーメン カテゴリーの一覧
- 2007年10月21日(日) 記事No.342 高安＠一乗寺
- 2007年10月19日(金) 記事No.341 高倉二条＠烏丸御池
- 2007年01月06日(土) 記事No.111 無鉄砲 大阪本店＠大国町
- 2007年01月05日(金) 記事No.110 カドヤ食堂＠今福鶴見
- 2007年01月04日(木) 記事No.109 どうとんぼり 神座＠難波 千日前
- 2007年01月03日(水) 記事No.108 宗家一条流がんこラーメン十八代目＠難波 千日前
- 2007年01月02日(火) 記事No.107 らーめん弥七＠中津
2007年01月06日（土） 記事No.111
大国町駅から歩いてすぐの場所にお店はある。元々は京都木津にある人気店。
メニューには豚骨・醤油・Ｗスープと色んな種類があり、券売機の前で迷うものの
今回はとんこつラーメン（６５０円）を選択。席に座ってふと見上げるとオーダーを
こなしつつ、大量の豚骨の入った寸胴を常にかき混ぜ続ける店長？さんの姿。
なかなかの仕事人の様だ。
とんこつラーメン登場。ドロドロのスープで舌にはしっかりと骨髄のざらざら感
が残る。色は違えど、これは「魁龍」級の強烈なこってりスープ。臭みも抑え、
醤油ダレの旨味成分が若干強め。ただ食べ易く仕上がっている。ＢＧＭで
ａｉｋｏのアンドロメダ♪が流れ一服の清涼感になるか？と思いきや濃厚．．．
こってり．．．こてこて。関西でこれ程のド豚骨ラーメンが味わえるとは．．．
こってり派にはたまらないラーメン。
麺は加水率の高い縮れタイプ。ただこれが私の最も苦手なタイプで少々残念だった。
（カネ○ウフーズのノンフライカップ麺に使用されているような麺と言えば
解りやすいかも．．．）
食べ終えて店を出る時も店長？さんはひたすら寸胴をかき混ぜ続けていた。
とんこつラーメン ★★★
大阪府大阪市浪速区戎本町１−５−２１
１１：００〜１５：００ １８：００〜２３：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
メニューには豚骨・醤油・Ｗスープと色んな種類があり、券売機の前で迷うものの
今回はとんこつラーメン（６５０円）を選択。席に座ってふと見上げるとオーダーを
こなしつつ、大量の豚骨の入った寸胴を常にかき混ぜ続ける店長？さんの姿。
なかなかの仕事人の様だ。
とんこつラーメン登場。ドロドロのスープで舌にはしっかりと骨髄のざらざら感
が残る。色は違えど、これは「魁龍」級の強烈なこってりスープ。臭みも抑え、
醤油ダレの旨味成分が若干強め。ただ食べ易く仕上がっている。ＢＧＭで
ａｉｋｏのアンドロメダ♪が流れ一服の清涼感になるか？と思いきや濃厚．．．
こってり．．．こてこて。関西でこれ程のド豚骨ラーメンが味わえるとは．．．
こってり派にはたまらないラーメン。
麺は加水率の高い縮れタイプ。ただこれが私の最も苦手なタイプで少々残念だった。
（カネ○ウフーズのノンフライカップ麺に使用されているような麺と言えば
解りやすいかも．．．）
食べ終えて店を出る時も店長？さんはひたすら寸胴をかき混ぜ続けていた。
とんこつラーメン ★★★
大阪府大阪市浪速区戎本町１−５−２１
１１：００〜１５：００ １８：００〜２３：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
2007年01月05日（金） 記事No.110
今福鶴見駅からカドヤ食堂を目指す。この付近は人影もまばら。
しかし開店前の店先へ徐々に近づくと人の気配が．．．行列だ。だが開店後、
１０席しかない最後の席に何とか座る事が出来た。年末という事もあってか
この日のメニューは選択肢が少ない。おしながきには「替玉」ならぬ
「替めし！？」というものもあり興味津々．．．とりあえず中華そば（６８０円）
を注文。待っている間、店内のラジオ放送に耳を傾けていると天下一品
（京都の有名ラーメン店）のＣＭが流れて妙にツボにハマる。
化学調味料を使用しない中華そばは一見素朴な感じだ。しかし鶏ガラの出汁に
加え、色んな魚介の味がスープに詰まっている。最初はしょっぱく感じるが、
すぐ塩辛さのみ引いていく感覚で後味も良い。国産小麦を使った細縮れ麺は
かなりの弾力を備えており、プリプリした食感。白金豚を使用したチャーシューは
舌でとろける程のやわらかさ＆美味。
良い点ばかりなのだが、特に感心したのは店内を１人で接客する女性の店員さん
（店主の奥さん？）の丁寧な応対と礼儀正しさ。非常に素晴らしかった。
たとえ味が美味しくてもちょっとした接客の印象によって、マイナスイメージに
引っくり返るお店は多々ある。味良し接客良し．．．
お客さんは自然とまた訪問したくなるはずだ。
中華そば ★★★★
大阪府大阪市鶴見区鶴見４−１−１８
１１：３０〜１６：００（売り切れ次第閉店）
休み 月曜 第３火曜
お店の詳しい場所
2007年01月04日（木） 記事No.109
道頓堀と言えば．．．有名人！？のくいだおれ太郎氏。しかしこの日はあいにく
出張中。引っ張りだこでんな〜。お次は近くにある「神座（かむくら）」で
くいだおれする事に決める。お昼時を少し避けても外の券売機には長蛇の列．．．
さすが大阪を代表する超有名店。
おいしいラーメン（昼５３０円）を注文。こちらの店員さんはコックさんの姿で
作業し、伝達にヘッドセットマイクを使用．．．ラーメン店というよりも
ファミレスやファーストフードの趣だ。
最初は甘く、後から香辛料の辛さを感じる「あまからラーメン」は門外不出の
レシピ。炒められた白菜が乗ったラーメンでスープは見た目以上に熱い。
まずは一口．．．やはり野菜と砂糖、みりんの味付けによる甘さが強い。
ただ昔に比べると味（特に甘さ）は落ち着いた感がある。（１０年経つと
味覚も変化するのかな？．．．）ちょっとパサパサの麺は相変わらず。
３回食べるとやみつきらしい．．．残り１回だ。
おいしいラーメン ★★★
千日前店
大阪府大阪市中央区道頓堀１−７−３
ＡＭ１０：００〜ＡＭ７：００
休み なし
お店の詳しい場所
出張中。引っ張りだこでんな〜。お次は近くにある「神座（かむくら）」で
くいだおれする事に決める。お昼時を少し避けても外の券売機には長蛇の列．．．
さすが大阪を代表する超有名店。
おいしいラーメン（昼５３０円）を注文。こちらの店員さんはコックさんの姿で
作業し、伝達にヘッドセットマイクを使用．．．ラーメン店というよりも
ファミレスやファーストフードの趣だ。
最初は甘く、後から香辛料の辛さを感じる「あまからラーメン」は門外不出の
レシピ。炒められた白菜が乗ったラーメンでスープは見た目以上に熱い。
まずは一口．．．やはり野菜と砂糖、みりんの味付けによる甘さが強い。
ただ昔に比べると味（特に甘さ）は落ち着いた感がある。（１０年経つと
味覚も変化するのかな？．．．）ちょっとパサパサの麺は相変わらず。
３回食べるとやみつきらしい．．．残り１回だ。
おいしいラーメン ★★★
千日前店
大阪府大阪市中央区道頓堀１−７−３
ＡＭ１０：００〜ＡＭ７：００
休み なし
お店の詳しい場所
2007年01月03日（水） 記事No.108
お店の場所はなんばグランド花月のすぐ裏。お店の前に骨が吊ってあれば
営業中．．．更に通路には数多くの吉本芸人の写真．．．いかにもＮＧＫの
影響が強い土地柄である。
まずベースの味を塩と醤油、香味油をエビと葱から選ぶ。そして具のトッピング
を選択するシステム。今回は塩ラーメン（ねぎ油）、トッピングにチャーシューと
煮卵を注文（７００円）店内はカウンター７席のみ。店主さんが厨房で
一生懸命仕事されている姿も丸見えだ。
出てきたラーメンは葱の香りが食欲を誘い、見た目も美しい。まずスープを．．．
しょっぱい！！塩の尖った味が舌を刺激する。ただ調味料の不気味な塩辛さでは
なく純粋な塩の塩辛さ。（店主さんに言えば塩辛さを調整してもらえます。）
中盤ぐらいからどうやらこの塩辛さにハマったようで！？違和感は無くなり
細縮れ麺も美味しく食す。めっちゃしょっぱいんやけどなぁ〜。
非常に良く出来たラーメンに感心する。
お店ではＢＧＭ代わり！？にＭ−１グランプリ２００６のチュートリアルの
ネタが流れる。（私も昔から大好きなコンビでございます。）
笑いながらラーメンを食べる事の難しさ．．．この時に初めて知った。
塩ラーメン（ねぎ油） ★★★★
大阪府大阪市中央区難波千日前１０−１３
１１：３０〜１６：００ １７：００〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み 月曜 第１火曜日
お店の詳しい場所
営業中．．．更に通路には数多くの吉本芸人の写真．．．いかにもＮＧＫの
影響が強い土地柄である。
まずベースの味を塩と醤油、香味油をエビと葱から選ぶ。そして具のトッピング
を選択するシステム。今回は塩ラーメン（ねぎ油）、トッピングにチャーシューと
煮卵を注文（７００円）店内はカウンター７席のみ。店主さんが厨房で
一生懸命仕事されている姿も丸見えだ。
出てきたラーメンは葱の香りが食欲を誘い、見た目も美しい。まずスープを．．．
しょっぱい！！塩の尖った味が舌を刺激する。ただ調味料の不気味な塩辛さでは
なく純粋な塩の塩辛さ。（店主さんに言えば塩辛さを調整してもらえます。）
中盤ぐらいからどうやらこの塩辛さにハマったようで！？違和感は無くなり
細縮れ麺も美味しく食す。めっちゃしょっぱいんやけどなぁ〜。
非常に良く出来たラーメンに感心する。
お店ではＢＧＭ代わり！？にＭ−１グランプリ２００６のチュートリアルの
ネタが流れる。（私も昔から大好きなコンビでございます。）
笑いながらラーメンを食べる事の難しさ．．．この時に初めて知った。
塩ラーメン（ねぎ油） ★★★★
大阪府大阪市中央区難波千日前１０−１３
１１：３０〜１６：００ １７：００〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み 月曜 第１火曜日
お店の詳しい場所
2007年01月02日（火） 記事No.107
大阪市北区にある人気店。以前は東京で営業されていたお店が店主の故郷、
大阪にて移転オープンしたそうだ。この日の開店前には行列が出来ていた。
今回は醤油ラーメン（６５０円）の食券を購入。落ち着いた店内でお水の
ピッチャーにレモンが一切れ入っていたりと洋食屋の雰囲気だ。また店主さんの
モヒカン姿も凛々しい。
出てきたラーメンは普段口にしている醤油ラーメンとは全く違う白濁色のスープ。
まず一口飲むと．．．強烈な玉葱の甘さ！！鰹節の風味も感じるが圧巻の玉葱、
玉葱。一瞬、シチューを食べているのかな？と思わせるほどのクリーミーな
洋風！？ラーメン。本当に色々なタイプのラーメンがあるんだなぁ〜。
美味しさと同時に驚かされた一杯。
醤油ラーメン ★★★☆
大阪府大阪市北区豊崎３−４−８
１１：００〜１４：００ １８：００〜２１：００
休み 土・日・祝
お店の詳しい場所
大阪にて移転オープンしたそうだ。この日の開店前には行列が出来ていた。
今回は醤油ラーメン（６５０円）の食券を購入。落ち着いた店内でお水の
ピッチャーにレモンが一切れ入っていたりと洋食屋の雰囲気だ。また店主さんの
モヒカン姿も凛々しい。
出てきたラーメンは普段口にしている醤油ラーメンとは全く違う白濁色のスープ。
まず一口飲むと．．．強烈な玉葱の甘さ！！鰹節の風味も感じるが圧巻の玉葱、
玉葱。一瞬、シチューを食べているのかな？と思わせるほどのクリーミーな
洋風！？ラーメン。本当に色々なタイプのラーメンがあるんだなぁ〜。
美味しさと同時に驚かされた一杯。
醤油ラーメン ★★★☆
大阪府大阪市北区豊崎３−４−８
１１：００〜１４：００ １８：００〜２１：００
休み 土・日・祝
お店の詳しい場所
