通　嘆　感　麺　＋　α

あんかけ焼きそば（６８０円）

湯田温泉にあるお店。昔、同市内の大市にあった春来軒のお弟子さんが
営んでいるとか？そういえば、びっちゅさんからも色々と聞いていたが、
すっかり忘れてしまった(> <)（※また今度、詳しく教えて下さいm(__)m）
メインはあんかけ焼きそばだが、醤油味のラーメンもメニューにあったりする。

パッと見、春来軒を彷彿とさせるビジュアルだが、上に乗った野菜類をかき分けて
現れるのは揚げた普通の中華麺。春来軒みたいなカチカチの太い麺とは趣が異なる
ものの、食べやすい手ごろな太さだ。濃いけどサラッとしたスープは素直に旨く、
適度な酸味も効いていて自然と箸が進む。ただ残念なのが、如何せん量が少ない
こと。女性向きかな。大盛サイズ（８７０円）もあるのだが、果してどうだろうか？






山口県山口市湯田温泉６丁目８−６１
１１：００〜１４：３０　１７：００〜２０：３０
休み　月曜
お店の詳しい場所

　

かけうどん（２６０円）

山口でも増えつつあるセルフ形式の讃岐うどん店。お昼時の店内は混雑して
いたが、流れは実にスムーズで会計を済ませるとすんなり座ることができた。

麺は滑らかな食感とそれなりのコシを備えていて、食べやすい部類に入ると
思う。薄味仕立てのダシはいりこの風味が主張し、旨さがじわじわと広がって
くる。ただ使われている醤油の影響だろうか？何しろ甘味が強い。もう少し
控えめだと個人的には嬉しいのだが．．．しかしながら、むやみやたらに濃い
味付けに仕上げたりと、安直な分かりやすさを求める風潮の中で“薄味”に
拘るコンセプトは非常に好感が持てる。






山口県山口市泉町９−１ ボーリングの森 １Ｆ
１０：３０〜１５：３０頃（※売り切れ次第 閉店）
休み　なし
お店の詳しい場所

ばりそば（小・硬め・５５０円）

クー太郎さん、しまんちゅさん、のりさん、ばくさんと訪問。この中市店と小郡店は
同系列（ＦＣ）のお店になるようだ。中市店は元祖と呼ばれ、大内にある店舗は
本店、本町のお店は．．．あ〜〜もうっ、ややこしや〜ややこしや。　

小サイズと言えども全体的にそれなりのボリュームだし、そもそも麺の太さが
結構ある。この量でも食べ応えは十分。麺はカチカチに硬いが、酸味の効いた
熱々のスープに浸かれば、自然と軟らかくなって食感の違いも楽しめる。
店内には若い女性客が多く、ヘルシーな要素も受け入れられているのだろう。
久々に食したが、山口市民のソウルフードたる味わいは未だ健在。





山口県山口市中市町４−２７
１１：００〜１５：００　１８：００〜２２：００
１１：００〜２２：００（土・日・祝）
休み　なし
お店の詳しい場所

黒ジャージャー麺 ミニ（ひやあつ・５００円）

広島の麺フリークの方々に絶大な支持を受ける創作讃岐うどんのお店。

従来の讃岐うどんのイメージとは少々異なり、とても細く、光沢とともに透き通った
麺は美しいの一言に尽きる。「うどん」は個人的に好きな麺類だが、お店によっては
麺の硬さで途中から噛むのが面倒になったりと、悪戦苦闘することもしばしば。
しかし「えーじゃん」のうどんはその煩わしさを気にする事なく味わえ、箸の動きが
自然と止まらない。特に引きの強さと歯切れの良さは抜群！！これは旨いぞ。




　　


箸を使って、麺とキュウリと黒味噌をぐちゃぐちゃにかき混ぜる。黒褐色に染まった
麺は決して食欲をそそるような色合いではないが、不思議と癖になる味。黒味噌の
風味は控えめなので麺の持ち味を最大限に引き出す食べ方だと思う。途中からは
付属の薬味に酢を適量加えて絡めると、変化前＆変化後といった具合で２パターンの
味が楽しめる。山口県の方にも是非味わってもらいたい「うどん」だなぁ〜。

　広島インパクト系((Ｃ)ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！）







広島県安芸郡海田町南大正町２−２７
１１：００〜２１：００(１４：００〜１７：００は休憩)
１１：００〜２１：００（土曜・祝日）
１１：００〜１８：００（日曜）
休み　火曜（※祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所
　　

かけ（ひやあつ ３００円）

外観写真を撮影した後でちょっと移動し、戻ってくると既に長蛇の行列。
このパターンがお決まりになりつつあるような．．．大人気のくうかい。
しかしながら回転は速く、１５分程度で座ることができた。

甘めのダシに細めでありながら弾力のある麺がピタッとハマる。備付の唐辛子を
加えると、更に甘味が際立つ印象だが甘い物好きの僕には丁度良い感じ。旨いね〜。
食器を返却し、店外に出ると行列は更に長くなっていた。この日は土曜なので
閑散としたオフィス街にズラーっと行列ができる光景は、ある種異様にも思えるが、
この完成度の高さなら当然か。最近、山口県内でもセルフスタイルの讃岐うどん店が
増加傾向にあるようだ。密かに讃岐うどんのブーム到来なのかな？








山口県周南市栄町２−２６
１１：２０〜１４：００（※売切れ次第閉店）
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所
　

山味割子（１,２００円）

津和野にある人気蕎麦店。今回はかれこれ２年ぶりぐらいに訪れたのかな？
初詣の期間中ということもあり、店内は満席。中には諦めて帰る人もいたりした。
三色割子は長方形型の重箱にギッシリと詰まった状態になっていて、
別添のだし汁をかけて頂く。更科そば（と思う）は味も香りも控えめな印象。



山かけ（とろろ）そば。
もみじおろしが良いアクセントになっている。




山菜入り。
もみじおろしが良いアクセントになっている。




津和野やお隣の阿東町（山口県）の特産品でもある“葉わさび”入り。
葉わさびのツ〜ンとくる辛さが違和感なくフィットしていて美味しい。
もみじおろしが良いアクセントになっている。







島根県鹿足郡津和野町稲荷丁
１０：００〜１６：００（※売り切れ次第閉店）
休み　なし
お店の詳しい場所

かけうどん（２５０円）

太くて歯応え抜群（※硬さのある）の麺は弾力性に富んでいて、
“啜る”というよりは“噛む”ウエイトが高いように思われる。
また麺の塩気がやや強めに主張するものの、出汁が甘いので
差し引きすると丁度良いバランス。旨いなぁ〜。

ちなみに前に座っていた若者は“かけ”と“しょうゆ”を同時に食していた。
よう喰うねぇ〜＾＾ 俺が言うのもナンだけど．．．






山口県山口市吉敷３２７１−３
１０：００〜 （売り切れ次第閉店）
休み　水曜（祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所