通　嘆　感　麺　＋　α

中華そば（小・５００円）

びおさんと合流し、再び「やまと」へ。午後２時を過ぎたというのに、お店の前には
行列．．．並んだ後も次々とお客さんが列に加わる。この様子じゃ土日は絶えず、
待ち行列が発生するのだろう。あーだこーだと話しているうちに、入店の順番に＾＾

小サイズの麺量は微々たるもので連食にはもってこい(笑)。(※厨房に置かれた麺箱
には“大和麺業”と書かれていたけど、「やまと」との関連性はあるのだろうか。)
厚めに切られたチャーシュウは見た目以上に柔らかく、その肉質は「山の田ラーメン
＠下関」に似た感じ。そしてスープはと言えば、午前に味わったモノとは少々異なり
粘度を幾分か増している状態。ただ相変わらず、鰹節の風味が強烈で動物系の出汁は
霞んだまま。バランス？そんなの関係ねぇ！といった感じのスタンスは実に潔い。
豚骨魚介ラーメンならぬ豚骨鰹ラーメン、そんなネーミングがしっくりくる。



中華そば　★★★★




かつ丼（小・５００円）

小ぶりな丼だが、カツの上にはドミグラスソースがタップリとかかっていて、
いい具合にボリューム感を醸し出している。上に乗ったグリンピースはポップで
カラフルな雰囲気を演出。食べていくうちにハヤシライスの様な錯覚を覚えるが、
ラーメンのスープを加えているのだろうか？酸味は控えめで“和”を感じさせる
味わいにしばし満足。「ラーメン」と「カツ丼」、一見ミスマッチにも思える
組み合わせだが、これが不思議と合致しているから面白い。






岡山県岡山市表町１−９−７　
１１：００〜１５：００　１６：００〜１９：００
（※１５：００〜１６：００は麺メニューのみ注文可）
休み　火曜
お店の詳しい場所

支那そば（６００円）

「やまと」を後にして、次に向かったのは同じ界隈にある老舗の「だてそば」。

店内に入れば、お客さんと店の人とがワイワイガヤガヤと大盛り上がり(^_^;)。
少し暗めの照明も相成って、あたかも大衆酒場にいる様な感覚だが、殺伐とした
雰囲気のお店が多い中でこういうアットホームな空間は貴重な存在だと思う。

“獨眼流スープ”と呼ばれる濃い醤油色をしたスープは甘味が強く主張し、
節系の風味も控えめながら感じることができる。もう少し魚介の旨味が効いた
スープをイメージしていただけに物足りなさは残るものの、オールドスタイルの
王道を行く味わいはどこか懐かしさを覚えてしまう。それに中太のストレート麺が
絡むのだが、デフォでも硬めに仕上がっている。食感はザクザクと歯応えヨシ。

そしてこの「だてそば」も支那そばとかつ丼が二枚看板らしく、多くのお客さんが
セット品を注文していた。山口に限って表現するなら“下松牛骨ラーメン＋いなり”
の組合せと言ったところか。これも“ご当地”ならではの楽しみ方の一つだろう。　



支那そば　★★★☆




岡山県岡山市表町２−３−６０
１１：３０〜１８：００
１１：３０〜１９：３０（土・日・祝）
休み　火曜・水曜
お店の詳しい場所　

中華そば（７００円）

昭和２３年創業の岡山を代表する老舗店だが、ラーメン店なのか？洋食屋なのか？
そのボーダーはイマイチよく分からない。何しろ中華そばに加えて、オムレツ、
カツ丼、シチューといったメニューもあるのだから。今回は久々となるアウェーの
遠征だし、シャッターすることに決定！開店時には２５人程度に膨れ上がっていた。

運ばれてきた丼からは魚の風味がふんわりと漂い、一口啜ると、カツオ〜〜〜〜！！
こりゃ“鰹”そのものが口の中へ飛び込んでくる勢いだ。ただ雰囲気的にはアナログ
タイプのＷスープといった感じで、現在流行しているようなニューウェーブ系のソレ
とは大きく異なる。(※例えるなら“ツインファミコン”っぽい、かつての最先端と
レトロ感が対峙しているスープ(^_^;))僕にとっては未体験ゾーンであり、旨いけれど
も動物系の出汁が弱く、やや迫力に欠ける印象。そこで、四国“麺”遠征を終えた
ばかりのびおさんと合流し、午後に再び訪れてみた。それはまた別の話という事で。
　


中華そば　★★★★




岡山県岡山市表町１−９−７
１１：００〜１５：００　１６：００〜１９：００
（※１５：００〜１６：００は麺メニューのみ注文可）
休み　火曜
お店の詳しい場所

中華そば（５００円）

お店は岡山県と広島県の県境近くにあり、自然に囲まれた一般道を進んでいると
突如現れます。駐車場は満杯．．．お店の外観は少々バラックチック．．．
（※このロケーションが目に入った瞬間、ふと思い出したのはこちらのお店。）
ちなみに今回訪れたお店の中で混雑度はナンバーワンでした。

中華そばは他の笠岡系ラーメンと同じく、鶏肉・メンマ・葱の組み合わせ。
ただ古典派の雰囲気は残しつつ、斜めに切られた青ねぎや太っといメンマに
代表されるように、なかなか迫力のあるルックスです。麺の茹で時間は
結構長めだったものの、軟らか過ぎず自然と馴染む感覚。スープはやや醤油が
主張しているタイプでピリッとした辛さが食欲を増進させます。“味わう”と
いうよりも“喰らう”ことに主観を置いた一杯。思わずツボに入りました。

おじちゃんと２人のおばちゃんお姉さんの人柄も良く、地元の常連さんに
愛されているお店です。このアットホームな雰囲気は今まで訪れたお店の
中でもトップクラスだと断言出来ます。帰り際におばちゃんお姉さんから
「山口でもしっかり宣伝してね！」と言われた私は「は、はい．．．」とつい
返答したものの、山口ではこっちの“一久”と勘違いする人が大多数かと．．．



中華そば　★★★★

岡山県笠岡市大宜１８８１−１
１０：００〜１９：００頃
休み　水曜
お店の詳しい場所

司らーめん（６３０円）

メニューは司らーめん（※笠岡系・鶏肉入り）の他にも塩らーめん・らーめん・
支那そばと豊富なバリエーションが揃っています。注文した司らーめんには
笠岡系の定番でもある鶏肉・メンマに加えてゆで卵が入っており、見栄えも
華やかですね。また鶏肉は薄めにスライスされていて、食べやすい事この上なし。

そして淡褐色をした透明感溢れる醤油スープは強烈な主張こそ無いものの、
鶏の旨味がじんわりと沁みる優しい味わい。それに滑らかな質感の細麺が
しっかり絡んできます。ただ一軒目に訪れた「おっつぁん」のインパクトが
強すぎた為、どうしても物足りなく感じてしまうのは仕方の無い事なのか？．．．
逆のコースだと、また違った印象になった可能性が高いです。



司らーめん　★★★☆

岡山県笠岡市笠岡５０５８−１５
１１：３０〜２３：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

しょうゆラーメン（５００円）

近年、“新ご当地ラーメン”として注目を集めている「笠岡ラーメン」。とりわけ
「お多津」という日本料理店（※ラーメン専門店に在らず）が有名でありますが、
何でもこちらのお店は不定期でラーメンを出されるそうで．．．私のような
一見さんにはちぃ〜とハードルが高いですね。という訳で「おっつあん」へ。

一口啜ると小魚の旨味がガツンと前面に出ていて、シンプルなルックスからは
全く想像も付かない程の迫力あるスープ．．．この爽快感溢れる旨さには正直
参りました。ただ麺のコシは非常に弱くて、噛めば噛むほどこの軟らかい食感が
私の脳裏に焼き付いて離れません．．．色んな意味でインパクトのある一杯です。

そして「笠岡ラーメン」の最大の特徴はチャーシューの代わりにかしわ（鶏肉）が
乗っている事。この煮鶏のコリッとした食感は程よい箸休めにもなります。
（※こちらのお店で使われている鶏肉は特に歯応え抜群でした。）

他のメニューには“とんこつしょうゆ”もあり、気になりましたが泣く泣くスル〜。



しょうゆラーメン　★★★★



お店へはこの“のぼり旗”を目印に

岡山県笠岡市十一番町１１−８１　総合卸売市場内
１１：００〜２０：００
休み　水曜
お店の詳しい場所