
佐賀ラーメンの風雲児

ラーメン(530円)
この日は山口県内の麺フリークの方々に誘われ、突発的な抜け駆け遠征を決行!!
強い雨の降る中、佐賀県をメインに“
ぐるっとまわってちゅるちゅる”と啜る旅。
まずは「いちげん」へ。お店に近づくにつれ、車窓に広がるのは冬の田園風景。
一面に広がる田んぼの景色は、ラーメン店には不向きなロケーションに思えたのだが
午後1時半過ぎの到着にも関わらず、駐車場は満車でどこにも停められない有様。
大勢のリピーターに愛されている証拠だろう。この光景には本当に驚かされた。
運ばれてきたラーメンは丼からこぼれんばかりに並々と注がれたスープが特徴的だ。
いざ啜ってみると程よい塩加減に加え、キリッと明確な旨さがある。ただ全体的には
ライトな方向に偏り過ぎていて、優しい味わいではあるものの少し薄っぺらいなぁと
いうのが正直な感想。この日はたまたま豚骨出汁のパンチ力に欠けていたのだろう。
使われている麺はやや太く、山口では見掛けないタイプ。ツルツルした食感が楽しめ
、シンプルな中にもさりげなく個性を主張する麺だと思う。
ガツンという衝撃を期待していただけに、やや拍子抜けの感は否めないが、節々に
そのスピリッツの片鱗を見ることができた。次に訪れた時には、「まいう〜!!」と
大声で叫びたいものだ。でも、周りからはきっとうるさい客だと思われるに違いない。

ラーメン ★★★☆

佐賀県佐賀市川副町大字西古賀925-1
11:00〜15:00(オーダーストップ14:45)
17:00〜21:00(オーダーストップ20:45)
休み 水曜
お店の詳しい場所