通　嘆　感　麺　＋　α

海老しお（６３０円）

びおさんと共に、岡山から広島へと移動。〆の一杯を求めて、南区にある
「二代目ＭＯＮＧＯＩ」へ寄ることにした。ニューウェーブの味が恋しくなって＾＾

“海老しお”の名の如く、スープは海老油の効いた味わいだが、前回食べた
“二代目光”（※醤油がキリッと主張するスープ）と比較すると、その味は実に
マイルド。尖った部分は無いし、後味のスッキリ感がこれまた良い。醤油味との
差別化を見事に果たしていると思う。メニュー表には“結構旨いぜ塩味”と書かれて
いたが、“かなり旨いぜ塩味”の間違いでは？ 醤油と塩、どちらも完成度が高い。

夜の部が始まってすぐの時間帯だった事もあり、先客はナシ。夕暮れ時の静けさも
相成って、少々寂しい感じだった。立地的には決して恵まれているとは思えないが、
その分のハンディをアイデアの詰まった一杯で吹き飛ばしてもらいたいものだ。

Ｐ．Ｓ．びおさん、今回は色々とお世話になりましたm(__)m



海老しお　★★★★




広島県広島市南区丹那町１−３８
１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２２：００
休み　第３水曜日（火曜日は夜のみ営業）
お店の詳しい場所

我馬熟撰（１，０５０円）

３月にリニューアルオープンした我馬本店。それと合わせるようにして
集大成ラーメン「我馬熟撰」と季節限定の一杯「四季のラーメン」という
２つのメニューが新たに登場した。今回は「我馬熟撰」を注文。

鶏と豚骨をベースにした白湯スープは角張ったところはなく、円やかで甘さが
強めに主張する。後半はやや単調に感じられるので、根野菜をベースにした
付属の香味油を加えると、味にメリハリがつく。麺はプリプリの自家製平打ち麺。
実に珍しい組み合わせだが、時間の経過とともにダレるのが何とも残念というか、
いかんともしがたい(^_^;)。穂先メンマ４本、キクラゲ６コ、炙りチャーシュウ２枚
ロースチャーシュウ１枚、海老ワンタン１コが入って、１，０００円オーバーという
かなり強気な価格設定には驚かされるし、“本家”博多一風堂の次世代ラーメン
「極新味」を踏襲しつつ新たに作り上げたスタイルが受け入れられるのか？要注目。





我馬熟撰　★★★


広島県広島市西区三篠町３−２２−４
１１：００〜２４：００
休み　なし
お店の詳しい場所

二代目（６００円）

一度閉店した「もんごい亭」だが、今年に入って「二代目ＭＯＮＧＯＩ」として
再度復活。それに伴ってメニューも大幅に一新され、以前食べたことのある
「藻塩らーめん」は消えていた。

ルックスに関しては昔のＭＯＮＧＯＩとさほど変わらない印象。スープはいわゆる
Ｗスープだが、魚介の旨味がグイグイと迫る味わいでこの手のタイプにありがちな
ぼやけた感じはない。細かな魚粉を肉眼で確認することができるし、これが隠し味
となってスープの旨さを後押ししているようだ。麺は滑らかな表面の細ストレート麺
を使用。この内容だと“しおＴｅａｓｔ”や“みそＴｅａｓｔ”も面白そうだ。
う〜ん、こりゃリピート必死だね＾＾



二代目　★★★★




広島県広島市南区丹那町１−３８
１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２２：００
休み　第３水曜日（火曜日は夜のみ営業）
お店の詳しい場所

元気ラーメン（７００円）

遊山のメニューは基本の豚骨醤油に始まり、醤油、塩、つけ麺、スタミナ系
ラーメンと実に幅広く、お店の“懐の深さ”を感じずにはいられない。

赤く染まったスープ、白菜・豚肉入りのルックスは天理スタミナラーメンを彷彿と
させる内容（※ニラは入っておらず）スパイシーなスープだが、辛さは後を引かない
程度で個人的には丁度良い。豚肉や白菜からの旨味も十分沁みこんでいるようだ。
麺はストレートの細麺で「遊山（豚骨醤油味）」の麺とは異なるタイプだが、コシは
無く、やや弱々しいか。パンチの効いたスープだからこそ余計に感じてしまう。

ちなみに「つけ麺」のつけ汁は関東で流行している魚粉ドロドロ系だったりする。
自然に囲まれた立地ゆえに、ここで最新型のスタイルが味わえるとは驚き以外の
何者でもない。このギャップがヲタ的にはタマラナイ要素かと。





元気ラーメン　★★★☆




広島県広島市安佐北区狩留家町２４０４−１
１１：３０〜１５：００　１６：００〜１８：３０
休み　毎月１８日と火曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）

アルパークの通りを広島湾に向かった先、「広島中央卸売市場」の敷地内に
あるつけ麺・ラーメン専門店。ただ訪れた日（２／２３）、表に設置された
券売機に「つけ麺」の文字は見当たらなかった。時期的な問題だろうか。

ラーメンは広島の伝統的な中華そばを踏襲したスタイル。ゼラチン質が凝固し、
表面に張った膜を溶かしながら啜ると、旨味がじわ〜っと口内に広がる。
いい意味で味にメリハリがあり、実に旨いスープだ。（※ちぃ〜とぬるめだが。）
活気溢れる卸売市場という、一見場違いなロケーションもさることながら、
完成度の高さにも驚かされた。そういえば、以前訪れた「おっつあん＠笠岡」も
卸売市場の中にあったし、個人的には市場のラーメンと相性が良いらしい。

敷地内へはスムーズに進入できたものの、守衛官の視線が気になった。
どのドライバーも敬礼していたので、今度はそれを試してみよう。





ラーメン　★★★★




広島県広島市西区草津港１−８−１
８：００〜１４：００
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所

特塩らーめん（８８０円）

松山でチェーン展開する「りょう花」、祇園店は広島一号店になる。１０年ほど前に
なるだろうか。この場所には元々コンビニがあり、友人が働いていた事も重なって
頻繁に立ち寄っていたっけ？今では周辺の環境も随分と様変わりしてしまった。

ラーメンは８８０円と結構高め。（※味玉チャーシューめんに至っては１，１８０円
と１０００円オーバー．．．）節系の旨味の効いた魚介スープは明確な輪郭を持ち、
ぼやけた部分は感じられないものの、濃度が濃すぎる．．．そこで一緒に同行した
びっちゅさんの「つけ麺」専用の割りスープを加えたところ、全体のバランスは
改善され、口当たりの良さは格段に向上した。乗せられた白髪ネギといい、大きめの
形状の短冊メンマといい、雰囲気的には関東で流行しているスタイルを取り入れた
“今風ラーメン”という感じかな。





特塩らーめん　★★★

広島県広島市安佐南区祇園５−３−１２
１１：３０〜１５：００　１７：００〜２３：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

らーめん（７００円）

お店の名刺に書かれている“口上”によれば、四国の松山で出会った
「周平らーめん」の味を地元広島で再現したく、店主が松山にて修行し、
作り上げたのが、この「周一」のらーめんなんだとか。

綺麗な醤油色をしたスープは魚介出汁の風味が中心となり、甘味も強めに
主張する味わい。瀬戸内産のいりこと熊本県産さば節の影響だろうか？
若干のエグミと渋みが後味に残るものの、素材感のある醤油スープは素直に
好感が持てる。自家製の低加水麺はザクザクしているようでザクザクしてない、
何とも不思議な食感だ。しかも量はかなり多く（１８０ｇ）、食べ応えは充分。
少食の方、あるいは連食の際にはハーフサイズを注文するのが吉かもしれない。
武骨な丼にもついつい惹かれてしまう一杯だ。



らーめん　★★★☆

広島県広島市安佐南区大塚西４丁目８−１３
１１：００〜２２：００
１１：００〜２４：００（金土祝日前）
休み　火曜
お店の詳しい場所