通　嘆　感　麺　＋　α

• 2007年01月31日(水) 記事No.130 九州ラーメン太陽＠山口県 周南市 
• 2007年01月30日(火) 記事No.129 とりあえず吾平＠山口県 山口市 
• 2007年01月29日(月) 記事No.128 中華そば くら屋＠山口県 光市 
• 2007年01月28日(日) 記事No.127 第二スター＠山口県 周南市 
• 2007年01月27日(土) 記事No.126 ラーメンショップ平川店＠山口県 山口市 
• 2007年01月25日(木) 記事No.125 名無しの！？「ふた」 
• 2007年01月22日(月) 記事No.124 水曜どうでしょう 
• 2007年01月21日(日) 記事No.123 三久ラーメン 　ときわ店＠山口県 宇部市 
• 2007年01月20日(土) 記事No.122 筑豊ラーメン山小屋 メルクス山口店＠山口県 山口市 
• 2007年01月19日(金) 記事No.121 ＦＲＥＥＤＯＭな「ふた」 
• 2007年01月18日(木) 記事No.120 「ふた」の歴史　 ビフォーアフター 
• 2007年01月17日(水) 記事No.119 日本最北の「ふた」＠礼文島 
• 2007年01月16日(火) 記事No.118 カテゴリー「レトロ」追加しました 
• 2007年01月13日(土) 記事No.117 ラーメンガサ入れ＠自宅 
• 2007年01月11日(木) 記事No.116 とんぺい＠山口県 周南市 
• 2007年01月10日(水) 記事No.115 めん吉ラーメン＠山口県 周南市 
• 2007年01月09日(火) 記事No.114 もんごい亭＠広島市 南区 
• 2007年01月08日(月) 記事No.113 麺屋元就＠広島市 中区 
• 2007年01月07日(日) 記事No.112 らーめん味喜＠広島市 佐伯区 
• 2007年01月06日(土) 記事No.111 無鉄砲 大阪本店＠大国町 
• 2007年01月05日(金) 記事No.110 カドヤ食堂＠今福鶴見 
• 2007年01月04日(木) 記事No.109 どうとんぼり 神座＠難波 千日前 
• 2007年01月03日(水) 記事No.108 宗家一条流がんこラーメン十八代目＠難波 千日前 
• 2007年01月02日(火) 記事No.107 らーめん弥七＠中津 
• 2007年01月01日(月) 記事No.106 楓林（ふうりん）＠住吉 

旧新南陽にある人気のお店。知り合いの方を連れて、約５年ぶりに訪問する。
２台の車で向かったものの、奇跡的に２台分駐車できるスペースが空いており
無事に到着．．．何ともラッキーです。早速賑わう店の中へ入る。

数多くあるメニューの中から今回はチャーシューメン（７５０円）を注文。
ストレートタイプの細麺にチャーシュー、もやし、青ねぎの組み合わせ。
スープは鶏ガラの風味も感じられるライトな豚骨味であっさり×２テイスト。
だがやはり特筆すべきはチャーシュー。下の画像でもまさしく浮いた存在！？
麺とチャーシュー．．．どちらがメインなのか？分からない程、厚めのチャーシュー
が豪快に乗っている。柔かい口当たりでさすがに美味い。チャーシューは別売で
一本売りがあったりとなかなか人気の様だ。



チャーシューメン　★★★

山口県周南市富田２−５−５
１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

国道９号線沿いにあるダイニングレストラン。レストランと云えども
ノンアルコールカクテルを含むお酒類も豊富に揃っており居酒屋の趣。
お部屋ごとに妙〜な！？仕切りも設置されていてくつろげる空間が広がる。
飲み会などで頻繁に利用．．．（毎回割引券を頂く影響かな？）
メニューは数多く（１００種類くらいかと？）の一品料理が中心になっている。
（昔に比べると減ったようだがそれでも多い）なかなかイケる味。



こちらはピザ餃子。ただのピザに見えるが中身は思いっきり餃子．．．
このようにバラエティに富んだ「洋」と「和」それに「中華」が合体した料理も
あり、微妙〜な盛り上がりの飲み会等でオーダーするとちょっとした
起爆剤になるのでは．．．！？

ある方から「美味しい」と聞いて以来、ずっと訪問したかったお店。
「第二スター」を出発し、寄り道しながら．．．何とか閉店前に到着。

ラーメン（５５０円）を注文。やや透明感のある綺麗なスープで見た目も良い。
麺は中細タイプ、具はチャーシュー・もやし・青ねぎの組み合わせ。
やや薄めのスープだが牛骨テイストの甘み＆旨味はしっかりと感じられる。
そこにピリッと塩も効いていて飽きさせない。あっさりしたラーメンの中に
いぶし銀！？の如く磨きのかかった渋き味が．．．渋い．．．そして美味い。
今まで味わった牛骨ラーメンの中では一番好きな味．．．
だって渋い（しつこい！！）
本場！？下松にある同じジャンルのお店とは少し一線を画す印象。
（メニューの名前も「中華そば」ではなく「ラーメン」．．．）

美味しいものを食べると幸せになれますね＾＾食べ歩きの醍醐味とも言えます。
それにしても、山口東部には私好みの個性的＆魅力的なお店が揃っておりますねぇ〜



ラーメン　★★★☆

山口県光市中島田２−１７−２１
１１：００〜１５：００　１７：００〜２０：３０
休み　月曜　火曜
お店の詳しい場所

今日は休日。食べ歩きをする予定もなく正午にブログを更新し、
夜６時からの飲み会までまったり（´ー｀)過ごそうかな〜
という感じでネットをチラチラ．．．

まずは下松ラーメン部の方々による「メンガチョ！」をチェック。

お昼時に食欲をそそる美味しそうな画像の数々．．．思わず投稿されたお店から
出前をとりたい気分。
その中で「第二スター」の画像が目に入る。　「今食べたいのはこれじゃね〜」



約２０分後、周南市若宮町をナビにセットして．．．いざ出発〜！！

山口県のいろんな所にあるお店。お昼の１２時過ぎに訪問する。
この日はサービスデーという事もあってか？店内は満席状態。
どうも私の中にラーメンショップ＝「みそ」のイメージが定着しているようで．．．
今回はねぎみそラーメン（５００円→普段は６５０円）を注文。

このチェーン系列．．．どのお店も“量”が多い事で有名。
出てきたラーメンもやはり量は多く、お腹一杯になるにはうってつけのお店だ。
ちなみに同伴した方は大盛ラーメンを注文する。大盛は「２玉」とメニューに
書かれており見た目も圧巻の量だ．．．なかなか麺が減らずに悪戦苦闘する
お姿はまるでＴＶチャンピオン「大食い選手権」を見ているかのよう．．．
何とか無事に完食。お店を出る時にふとメニューを見ると、

大盛（２倍）の文字が．．．　
「倍率ドン！！」．．．（ｂｙ大橋巨泉）

２人とも（２玉）と勘違いしておりました．．．（；＾＾Ａ



ねぎみそラーメン　★★☆

山口県山口市平井１６６０−１０
７：３０〜１８：００
休み　日曜　第二月曜
お店の詳しい場所

こちらの「ふた」は至ってシンプルなデザイン．．．
いやシンプル！？というか


会社名も住所も記載されておりません．．．


問題が発覚した時は！？．．．シンプル過ぎるにも程があります。
“月曜”の印字が入っているので昭和４３年以前の「ふた」とは思いますが．．．

平成１９年１月２５日現在ではありえない！？ミステリーな「ふた」ですね( ．．)

こちらはメーカー品ではなく、ご当地の牛乳の「ふた」。
オレンジ色の色鮮やかさがひときわ目立ったタイプ。かなり昔のものと思われます。

ただこの２枚の「ふた」は少し生産時期が違うようで
右側の「ふた」を見ると、微妙〜なスペースが余っている事に気付いたのか．．．



“曜”の文字が加わってるんですＹＯ！！



ＹＯ！ＹＯ！ＹＯ！わざわざ文字を大きくする程ではないのでは？．．．
同感です。



「あい、とぅいまてぇ〜ん。」




※今回は「ですよ。」風味でまとめました＾＾

宇部市の常盤公園近くにあるお店。ご近所には山口大学の工学部や
宇部高専があったりと、学生さんの行きつけのお店ではないだろうか？
今回は大盛ラーメン（５５０円）を注文。麺は床西製麺の少々太めのタイプ。
普通だと茹で加減は若干軟らかめかな？

ライトな豚骨スープは少しクセを感じるものの、悪い後味は残らない。良い意味で
「昔ながらの宇部ラーメン」という表現がピッタリかも？なかなか満足で
ございました。帰り際、お店の方に定休日を聞くと「年中お休みする事無く、
毎日開いてますよ〜」と意外な答えが．．．
本．．．本当かいな〜？



大盛ラーメン　★★★

山口県宇部市野中１−５−３
１１：００〜２３：００
休み　？
お店の詳しい場所

昨年末、メルクス山口のテナントに出店した有名チェーン店。
かれこれ４日ぶりのラーメン．．．飢えていたのか！？豚骨臭もなかなかいい香り。
基本メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。以前、仕事帰りに東岐波店へ
ちょくちょく寄ってセット品を注文していた事もあり、メニューの少なさには少々驚いた。
（おしながきにはこだわりの味の為、メニューはラーメンのみとの主旨が
書かれている）

スープを飲むと中央に振りかかっている香辛料、加えて旨味成分が結構効いている。
これを舌に感じると久々食べるが「山小屋」の味と解る．．．麺は少し柔らかめ
の仕上がりのようなので、硬麺注文が良いかも。ちなみにラーメン一杯の
お値段は５０４円．．．

お釣りはかなり大変そう．．．お店側は１００円と１０円の棒金が結構な数量
必要かと！？ただレジ操作に慣れてくると１０００円出されたお客様には
暗算で即４９６円お釣りを返せる技が嫌でも！？身につく．．．かも？



ラーメン　★★★

山口県山口市黒川８２−１
１１：００〜２４：００
休み　メルクス山口の定休日に準ずる
お店の詳しい場所

このふたは昭和４３年以前のもの。牛乳にビタミンを配合したタイプで、
中央に描かれたＶ字型のデザインは力強さを感じさせます。
当時は現在に比べると表示に厳しくなかった理由もあってか、
空きのスペースにかなりの余裕があった事を窺える「牛乳のふた」といえます。




代わってこちらは「明治牛乳」の間を無理矢理こじ開けて「コーヒー」の文字
入れてみました感！？がプンプンします．．．
ちょっと苦し紛れのデザインでしょうか？

このように円形の製造年月日を中央に表示しなくても良かった時代の「ふた」は
デザインに富んだものが多いようです。

同じ明治牛乳のキャップですが、年代によって若干の違いがあります。

左側のふたは昭和４３年以前の物で販売曜日が表記されている特徴があります。
法改正に伴い曜日表示に代わって、製造日表示を義務付けられた物が右側のふた。
さらに現在では製造日→品質保持期限もしくは消費期限の表示に変更されています。

ちなみに今の明治牛乳は紙タイプからポリのキャップに代わりました．．．

これは今では珍しくなった「牛乳のふた」。９０年代後半からプラスチック
キャップの台頭があったりと、時代の移り変わりとともに見る機会も
徐々に少なくなっているのが現状です。
昔は集めてメンコしたりと子供の遊び道具として必要不可欠な存在でしたが．．．

最近お知り合いになった方がその昔、礼文島という日本最北端にある離島へ行かれた
そうで、この品はその際にお土産として持ち帰られた物をお譲りして頂いたものです。
日本最北の思い出が詰まった非常に貴重な品を頂き光栄でございます。

ひとまず「レトロ」では「牛乳のふた」シリーズをＵＰする予定です。

礼文島の詳しい場所

いつも閲覧して頂きまして誠に有難うございます。

ラーメンオンリーではなかなか更新する事が難しい現状でございまして．．．

この度カテゴリーに「レトロ」というのを追加致しました。
ここでは我が家にあるレトロな品をセレクトしていこうと考えております。
（かの新横浜ラーメン博物館のコンセプトも昭和３０年代初期の下町を再現と
いう事で無理矢理関連付け！？してみました．．．）
またラーメンの方も訪問する機会があれば、すぐ更新致します。
今後ともお付き合いして頂ければ幸いでございます。

それに伴いましてタイトルを「通嘆感麺＋α」に変更致しました．．．
（深い意味は全くありませんので＾＾）

ここ数日（この先も？）、お店を訪問する機会が全くありません．．．

いわゆるネタ切れってヤツです．．．

こういう状況に陥ると、毎日更新する難しさを知る訳で．．．
そして定期的に更新される方々には改めて尊敬の念を抱いてしまいます。

色々と考えまして．．．今回は自宅でラーメンに関係する所！？
を訪問して参りました。

※今回はグロテスクな内容を含む画像もありますので、興味のある方はどうぞ．．．

「めん吉ラーメン」を出た後、下松の「鳥勝」へ向かうもお休み．．．気持ちを
切り替え光の「くら屋」へ．．．お休み！！（私自身の計画性の無さを
再確認しました．．．酷い！！）
この調子で玖珂の「彩龍」へ行っても悲劇！？が待ってると思い、戻って
「とんぺい」へ。営業中．．．見事に救われた瞬間だが、この手の食べ歩きに
情報誌は必需です．．．

スープにはとろみがあって、野菜（特に人参？）の甘味が強め。ただスッと
引いていくのでしつこさは残らない。今まで味わった事の無いタイプのスープを
飲むうちに麺が残る．．．美味しい。戻って良かったと思わせる一杯だった。
あのまま東へ進んでいたら何処まで行ったのだろうか？彩龍→すえひろ→
博多屋→とりの助→らーめん味喜→紺屋→カープラーメン←こちらはまだ
閑散期(シーズンオフ）ですね．．．



ラーメン　★★★★

山口県周南市河東町６−４３
１１：００〜１４：００　１７：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

旧新南陽にあるお店。「スープによってはすぐ売り切れる為、早い時間に
行った方がいいよ．．．」という知人情報を頼りにお店へ早めの到着。噂どおり、
「しょうゆ」「しお」「こくしょうゆ」「Ｗスープのこくしょうゆ」「とんこつ」
「みそ」とメニューには上記６種類のスープが並ぶ。長文に弱いためＷスープの
こく．．（省略）を注文する。

豚骨と鶏ガラから出汁をとったＷスープは嫌〜なクセをしっかり抑えた
丁寧な味。想像していたものに比べると、実にスッキリしたスープでビックリ！
麺は細めのストレートタイプ。柔らかいチャーシューもなかなか私好み。
そして「みそ」以外の上記ラーメンは５００円と価格も魅力的だ。他の味も
気になるので周南へ行った際、再び訪問したいお店。残り５種類。ただスープの
種類が追加してるともうお手上げ．．．



ふつうのラーメン（Ｗスープのこくしょうゆ味）　★★★☆

山口県周南市政所３−１１−１７
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み　木曜
お店の詳しい場所

マツダ宇品工場の近くにある。海岸側に構え、奇抜な外観といい海賊の
お屋敷の様だ。数年前まで「ＭＯＮＧＯＩ」という名前で安佐南区の山本
（昔、ご近所に住んでいました）にあったのだが、東京進出を機に閉店した
経緯がある。（「ＭＯＮＧＯＩ」時代に一度訪問。味は覚えておらず．．）
ラーメンの他に鉄板焼もメイン料理として展開しており、テーブルには鉄板が
備えられている。今回は藻塩らーめん（８００円）を注文。

出てきたラーメンは乗せられた大量の具＆２種類のネギに加え、ジャコが
何とも印象的。魚介風味のスープはしょっぱさを抑えた塩味でゴクゴク飲める。
塩加減が絶妙だ。女性には特に喜ばれるさっぱり味。ちょっとお値段は高めだが
なかなか旨い。

学生時代に宇品で働いていた事もあり、
土地勘があってもこの場所は非常にマニアック．．．

そして到着した途端現れる村上水軍かの如き佇まいには参りました。



藻塩らーめん　★★★

広島県広島市南区丹那町１−３８
１１：３０〜１４：３０　１８：００〜２２：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

広島中区の舟入に新しくオープンしたお店。店主さんは若く、「麺屋武蔵」出身
との事。店内はカウンター席のみ。主なメニューは「元就らーめん」と
「武蔵らーめん」の２種類。おしながきによると「元就らーめん」がこってり
タイプ、「武蔵らーめん」があっさりタイプの様だ。今回は首都圏の味に
期待して武蔵らーめん（６５０円）を注文する。

ラーメンからは鰹の香りがふんわり漂い食欲を誘う。まずはスープを一口．．．
やはり鰹中心に魚介の風味が強めで醤油ダレも豚骨スープにバランス良く絡んで
いる。昔ながらの広島ラーメンに魚介系スープを合体させた感じかと．．．
なかなかの美味しさ。「原田製麺」の麺もこの存在感のあるスープに合っている。
ただちょっと全体的に量が少ないような．．．
（連食する人にとっては最高でしょうね）　

元祖の元就公は中国地方の大半を一代で制覇した人物。
ラーメン界の元就公はどう展開するのか？楽しみだ。



武蔵らーめん　★★★☆

広島県広島市中区舟入本町１２−２１
１１：３０〜１５：３０　１７：３０〜２３：００（売り切れ次第閉店）
日曜　１１：３０〜２１：００（売り切れ次第閉店）
休み　不定休（１月中旬には決まるそうです）
お店の詳しい場所

広島の佐伯区に新しくオープンしたお店。「らーめん ふじもと」最初の
「のれん分け」店舗。入口の看板にも「ふじもとＥｓｓｅｎｃｅ」の文字。
注目のメニューだがさんま・まぐろ・ほたて・えび・あさりのだしに醤油と
塩．．．「ふじもと」とご一緒（もりそば無し）

オリジナルメニューは次回の訪問時に期待する事として、今回はさんまだし
醤油ラーメン（７５０円/会員は７００円）を注文。女将さんによると
「ふじもと」の会員証も使用ＯＫとの事（なお会計時に味喜オリジナルの
会員証も貰えます．．．ふじもとＥｓｓｅｎｃｅ♪）

待っている間テーブルに置いてある薬味を見ると、２種類の玉葱に背脂、
ＹＡＢＡＩ．．．う〜ん「ふじもとＥｓｓｅｎｃｅ♪」出てきたラーメンは．．．
見た目も味もご一緒。私の初麺に相応しい強烈なさんま風味だ。
美味い！！「ふじもとＥｓｓｅｎｃｅ♪」
食後のゲップの味もさんま風味．．．．最後の最後まで「ふじもとＥｓｓｅｎｃｅ♪」

開店後すぐの訪問だった為、詳しいオペレーションは分からないが好印象のお店。
甘めの批評！？．．．いえいえ、新春という事もあり大吉を引き当てた感じだ。
ご馳走様でした。



さんまだし醤油ラーメン　★★★★☆
　広島インパクト系((Ｃ)ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！）

広島県広島市佐伯区隅の浜２−１０−５
１１：００〜１４：００
１１：００〜１４：００　１８：００〜２１：００（金・土）
休み　月曜
お店の詳しい場所

大国町駅から歩いてすぐの場所にお店はある。元々は京都木津にある人気店。
メニューには豚骨・醤油・Ｗスープと色んな種類があり、券売機の前で迷うものの
今回はとんこつラーメン（６５０円）を選択。席に座ってふと見上げるとオーダーを
こなしつつ、大量の豚骨の入った寸胴を常にかき混ぜ続ける店長？さんの姿。
なかなかの仕事人の様だ。

とんこつラーメン登場。ドロドロのスープで舌にはしっかりと骨髄のざらざら感
が残る。色は違えど、これは「魁龍」級の強烈なこってりスープ。臭みも抑え、
醤油ダレの旨味成分が若干強め。ただ食べ易く仕上がっている。ＢＧＭで
ａｉｋｏのアンドロメダ♪が流れ一服の清涼感になるか？と思いきや濃厚．．．
こってり．．．こてこて。関西でこれ程のド豚骨ラーメンが味わえるとは．．．
こってり派にはたまらないラーメン。

麺は加水率の高い縮れタイプ。ただこれが私の最も苦手なタイプで少々残念だった。
（カネ○ウフーズのノンフライカップ麺に使用されているような麺と言えば
解りやすいかも．．．）

食べ終えて店を出る時も店長？さんはひたすら寸胴をかき混ぜ続けていた。



とんこつラーメン　★★★

大阪府大阪市浪速区戎本町１−５−２１
１１：００〜１５：００　１８：００〜２３：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

今福鶴見駅からカドヤ食堂を目指す。この付近は人影もまばら。
しかし開店前の店先へ徐々に近づくと人の気配が．．．行列だ。だが開店後、
１０席しかない最後の席に何とか座る事が出来た。年末という事もあってか
この日のメニューは選択肢が少ない。おしながきには「替玉」ならぬ
「替めし！？」というものもあり興味津々．．．とりあえず中華そば（６８０円）
を注文。待っている間、店内のラジオ放送に耳を傾けていると天下一品
（京都の有名ラーメン店）のＣＭが流れて妙にツボにハマる。

化学調味料を使用しない中華そばは一見素朴な感じだ。しかし鶏ガラの出汁に
加え、色んな魚介の味がスープに詰まっている。最初はしょっぱく感じるが、
すぐ塩辛さのみ引いていく感覚で後味も良い。国産小麦を使った細縮れ麺は
かなりの弾力を備えており、プリプリした食感。白金豚を使用したチャーシューは
舌でとろける程のやわらかさ＆美味。

良い点ばかりなのだが、特に感心したのは店内を１人で接客する女性の店員さん
（店主の奥さん？）の丁寧な応対と礼儀正しさ。非常に素晴らしかった。
たとえ味が美味しくてもちょっとした接客の印象によって、マイナスイメージに
引っくり返るお店は多々ある。味良し接客良し．．．
お客さんは自然とまた訪問したくなるはずだ。




中華そば　★★★★

大阪府大阪市鶴見区鶴見４−１−１８
１１：３０〜１６：００（売り切れ次第閉店）
休み　月曜　第３火曜
お店の詳しい場所

道頓堀と言えば．．．有名人！？のくいだおれ太郎氏。しかしこの日はあいにく
出張中。引っ張りだこでんな〜。お次は近くにある「神座（かむくら）」で
くいだおれする事に決める。お昼時を少し避けても外の券売機には長蛇の列．．．
さすが大阪を代表する超有名店。

おいしいラーメン（昼５３０円）を注文。こちらの店員さんはコックさんの姿で
作業し、伝達にヘッドセットマイクを使用．．．ラーメン店というよりも
ファミレスやファーストフードの趣だ。

最初は甘く、後から香辛料の辛さを感じる「あまからラーメン」は門外不出の
レシピ。炒められた白菜が乗ったラーメンでスープは見た目以上に熱い。
まずは一口．．．やはり野菜と砂糖、みりんの味付けによる甘さが強い。
ただ昔に比べると味（特に甘さ）は落ち着いた感がある。（１０年経つと