- 2007年03月 の記事一覧
- 2007年03月31日(土) 記事No.166 麺屋 おくに＠島根県 出雲市
- 2007年03月30日(金) 記事No.165 遊食 空海＠島根県 出雲市
- 2007年03月28日(水) 記事No.164 ポルコの厨房＠島根県 出雲市
- 2007年03月27日(火) 記事No.163 とんぺい(２回目）＠山口県 周南市
- 2007年03月25日(日) 記事No.162 ラーメン 無法松＠北九州市 小倉北区
- 2007年03月23日(金) 記事No.161 小倉珍竜軒 本店＠北九州市 小倉北区
- 2007年03月20日(火) 記事No.160 亀山食堂＠山口県 山口市
- 2007年03月19日(月) 記事No.159 麺屋アジト （２回目） ＠山口県 田布施町
- 2007年03月17日(土) 記事No.158 こぶた屋 本店＠山口県 岩国市
- 2007年03月15日(木) 記事No.47 寿栄広食堂＠山口県 岩国市
- 2007年03月14日(水) 記事No.157 ラーメン 和家＠山口県 宇部市
- 2007年03月13日(火) 記事No.156 珍竜軒 下関本店＠山口県 下関市
- 2007年03月12日(月) 記事No.155 一寸法師＠山口県 下関市
- 2007年03月11日(日) 記事No.154 中華そば 一久 カップラーメン＠自宅
- 2007年03月10日(土) 記事No.153 中華そば 一久 西岐波店＠山口県 宇部市
- 2007年03月08日(木) 記事No.152 中華そば 三平＠山口県 山陽小野田市
- 2007年03月06日(火) 記事No.151 来来亭 山口湯田店＠山口県 山口市
- 2007年03月04日(日) 記事No.150 手打ち中華そば 侍（２回目）＠山口県 山口市
- 2007年03月03日(土) 記事No.149 あ味（２回目）＠広島市 西区
- 2007年03月01日(木) 記事No.148 きさく＠広島市 中区
2007年03月31日（土） 記事No.166
遊食空海で美味ラーメンを堪能した後、向かったのがこちらのお店。
店内は超満員！！まずはメニューを拝見。〜本日のおすすめ〜アジ刺、
カンパチ刺、真イカ刺、焼はまぐり．．．えっ！居酒屋！？そうなんです（＾＾）
こちらのお店は元々居酒屋からスタートしたらしく、予約すれば宴会コースも
可能らしいです。ラーメンはしお・みそ・醤油、更には豆乳ラーメン！？
なんてのもあるから少々ビックリ！今回は定員さんオススメのしおラーメン
（５５０円）を注文。ただ運ばれてくるまで長かった〜．．．
背脂入りのラーメンは岩のりが乗っているのも特徴的。麺は縮れ麺で
プニプニした食感。また塩ベースのスープは甘味が後に残るタイプ。私は
甘いのが好みの為、それほど気にはしませんが．．．それにしても飲茶だけで
１０種類近く、セット品は多数あったりと．．．この膨大なメニューの数も
受け入れられている要因でしょうね。
おくにラーメン（しお） ★★☆
島根県出雲市上塩冶町４０４０−３
１１：３０〜１４：００ １７：３０〜２４：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
店内は超満員！！まずはメニューを拝見。〜本日のおすすめ〜アジ刺、
カンパチ刺、真イカ刺、焼はまぐり．．．えっ！居酒屋！？そうなんです（＾＾）
こちらのお店は元々居酒屋からスタートしたらしく、予約すれば宴会コースも
可能らしいです。ラーメンはしお・みそ・醤油、更には豆乳ラーメン！？
なんてのもあるから少々ビックリ！今回は定員さんオススメのしおラーメン
（５５０円）を注文。ただ運ばれてくるまで長かった〜．．．
背脂入りのラーメンは岩のりが乗っているのも特徴的。麺は縮れ麺で
プニプニした食感。また塩ベースのスープは甘味が後に残るタイプ。私は
甘いのが好みの為、それほど気にはしませんが．．．それにしても飲茶だけで
１０種類近く、セット品は多数あったりと．．．この膨大なメニューの数も
受け入れられている要因でしょうね。
おくにラーメン（しお） ★★☆
島根県出雲市上塩冶町４０４０−３
１１：３０〜１４：００ １７：３０〜２４：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
2007年03月30日（金） 記事No.165
出雲での２軒目のお店は遊食空海。元々はお隣の大田市にあったそうです。
こちらのお店は内装に加えてメニュー表といい、あたかも洋食屋っぽい雰囲気。
ここは女性も気軽に連れて行けるでしょうね〜。
今回はらーめん（６００円）を注文。
運ばれてきたラーメンを拝見すると長めの葱と真っ黒の半熟煮玉子．．．
驚きと同時に見栄えの美しさは感動ものですね。口を刺激する熱々のスープは
イリコの風味が強めの魚介系タイプ。クセは感じられずバランスも申し分ない。
素直に美味いなぁ〜
また特に気に入ったのが黒褐色をした半熟煮玉子。
箸で切れない程の弾力があって、切れた瞬間にとろんとろんの黄身が現れる．．．
しっかりとツボを押さえ、上品さも兼ね備えたラーメン。近場にあればなぁ〜（T T)
らーめん ★★★★
島根県出雲市白枝町５３９−６
１１：００〜１４：３０ １７：３０〜２２：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
こちらのお店は内装に加えてメニュー表といい、あたかも洋食屋っぽい雰囲気。
ここは女性も気軽に連れて行けるでしょうね〜。
今回はらーめん（６００円）を注文。
運ばれてきたラーメンを拝見すると長めの葱と真っ黒の半熟煮玉子．．．
驚きと同時に見栄えの美しさは感動ものですね。口を刺激する熱々のスープは
イリコの風味が強めの魚介系タイプ。クセは感じられずバランスも申し分ない。
素直に美味いなぁ〜
また特に気に入ったのが黒褐色をした半熟煮玉子。箸で切れない程の弾力があって、切れた瞬間にとろんとろんの黄身が現れる．．．
しっかりとツボを押さえ、上品さも兼ね備えたラーメン。近場にあればなぁ〜（T T)
らーめん ★★★★
島根県出雲市白枝町５３９−６
１１：００〜１４：３０ １７：３０〜２２：００
休み 月曜
お店の詳しい場所
2007年03月28日（水） 記事No.164
国道９号線沿いにあるお店。黄色い外観が思いっきり目立っていたなぁ〜（＾＾）
店内に入るとラーメン店というよりも喫茶店の様な佇まいに少々驚きました。
落ち着いた空間が広がる店内は個人的には好きな雰囲気でしたね。
メニューを拝見するとカレーやサラダに目が行きます（カレーの張り紙が壁に
貼ってあったのもありますが．．．）ラーメンは塩味やとんこつ醤油と幅広く種類が
あります。事前情報も何も無かった為、オススメを聞いたところ昨日は「とんこつ
醤油」がよく出ていたそうです。なのでとんこつ醤油らーめん（６００円）を注文。
辛味油を散らしたラーメンですが、豚骨臭はあまり感じられないタイプのようです。
また辛さも強めなので舌を刺激しますね。麺は中細のストレートで硬さは
バッチリでした。ただこの間も落ち着いた時間が過ぎていく．．．
何とも居心地の良いお店ですね。
とんこつ醤油らーめん ★★
島根県出雲市白枝町５３９−６
１１：００〜１４：３０ １７：３０〜２２：００
休み 第３木曜日
お店の詳しい場所
店内に入るとラーメン店というよりも喫茶店の様な佇まいに少々驚きました。
落ち着いた空間が広がる店内は個人的には好きな雰囲気でしたね。
メニューを拝見するとカレーやサラダに目が行きます（カレーの張り紙が壁に
貼ってあったのもありますが．．．）ラーメンは塩味やとんこつ醤油と幅広く種類が
あります。事前情報も何も無かった為、オススメを聞いたところ昨日は「とんこつ
醤油」がよく出ていたそうです。なのでとんこつ醤油らーめん（６００円）を注文。
辛味油を散らしたラーメンですが、豚骨臭はあまり感じられないタイプのようです。
また辛さも強めなので舌を刺激しますね。麺は中細のストレートで硬さは
バッチリでした。ただこの間も落ち着いた時間が過ぎていく．．．
何とも居心地の良いお店ですね。
とんこつ醤油らーめん ★★
島根県出雲市白枝町５３９−６
１１：００〜１４：３０ １７：３０〜２２：００
休み 第３木曜日
お店の詳しい場所
2007年03月27日（火） 記事No.163
周南にある大好きなお店なのですが、残念ながら４／１をもって閉店との事．．．
正午頃に到着するも店内のカウンター席は満席。席が空くのを待つ間、中には
諦めて帰られるお客さんもいらっしゃいました。
今回はラーメン（５５０円）を硬麺で注文。（ちなみに前回は普通の硬さで注文）
やはりコシがありますね。またプツプツと切れる食感もあってなかなか魅力的な麺。
スープは野菜の甘味が強め。個人的には大好きな味です。そして広島で味わえる
ラーメンの味に少なからず似ているような感覚も受けました。（もう少し鶏の旨味が
強ければ）非常に美味しかったです
。ご馳走様でした。
満足感に満たされお店を後にしました。
ラーメン ★★★★
山口県周南市河東町６−４３
１１：００〜１４：００ １７：００〜２１：００
休み 水曜
お店の詳しい場所
正午頃に到着するも店内のカウンター席は満席。席が空くのを待つ間、中には
諦めて帰られるお客さんもいらっしゃいました。
今回はラーメン（５５０円）を硬麺で注文。（ちなみに前回は普通の硬さで注文）
やはりコシがありますね。またプツプツと切れる食感もあってなかなか魅力的な麺。
スープは野菜の甘味が強め。個人的には大好きな味です。そして広島で味わえる
ラーメンの味に少なからず似ているような感覚も受けました。（もう少し鶏の旨味が
強ければ）非常に美味しかったです
。ご馳走様でした。満足感に満たされお店を後にしました。
ラーメン ★★★★
山口県周南市河東町６−４３
１１：００〜１４：００ １７：００〜２１：００
休み 水曜
お店の詳しい場所
2007年03月25日（日） 記事No.162
無化調の豚骨スープで有名なお店。今回は無法松ラーメン（６３０円）を注文。
このメニューは青ねぎ、白ねぎ、ワンタン、キクラゲ、２種類（普通と
刻まれたタイプ）のチャーシューに辛味ダレが乗ったもの。
麺は細麺ストレートで硬さも良いです。
粘度のあるスープは無化調とは思えない程、予想以上にしっかりとした味ですね。
コクもあります。また辛味ダレが混ざってくると、辛さも加わってまた違った味が
楽しめます。非常に美味いラーメンで北九州のレベルの高さを痛感しました。
辛子高菜も美味かったなぁ〜それからこのお店の一番の見所は．．．
上空に高々と麺を投げる湯切りのパフォーマンス！？かもしれませんね（＾＾）
無法松ラーメン ★★★★
福岡県北九州市小倉北区神岳２丁目１０−２４
１１：００〜２２：００
休み 水曜
お店の詳しい場所
このメニューは青ねぎ、白ねぎ、ワンタン、キクラゲ、２種類（普通と
刻まれたタイプ）のチャーシューに辛味ダレが乗ったもの。
麺は細麺ストレートで硬さも良いです。
粘度のあるスープは無化調とは思えない程、予想以上にしっかりとした味ですね。
コクもあります。また辛味ダレが混ざってくると、辛さも加わってまた違った味が
楽しめます。非常に美味いラーメンで北九州のレベルの高さを痛感しました。
辛子高菜も美味かったなぁ〜
それからこのお店の一番の見所は．．．上空に高々と麺を投げる湯切りのパフォーマンス！？かもしれませんね（＾＾）
無法松ラーメン ★★★★
福岡県北九州市小倉北区神岳２丁目１０−２４
１１：００〜２２：００
休み 水曜
お店の詳しい場所
2007年03月23日（金） 記事No.161
北九州にある人気店。ちょっと前にこちらの下関本店を訪問した際、ご丁寧にも
場所を教えて頂いた事もあり無事に到着しました。店内には多くの待ち客が．．．
凄いなぁ〜。ラーメン（５８０円）を注文。こちらの本店では注文の際にんにくの
有無とは別に酢の有無も聞かれましたが、苦手の為にんにくのみ追加しました。
丼に２種類のタレ（醤油系と透明色のもの）を加えた後、寸胴のスープが
注ぎ込まれます。
乳白色をしたスープはクリーミーなタイプで甘味も感じられます。そこにニンニクの
強烈な風味が口の中を刺激し、やはり飽きさせませんね。もし酢を入れていたら、
更に円やかな味へと変化していたのでしょうか？１つ課題が増えちゃいました。
麺は中太タイプで量も多いな〜
無事に完食。美味しい一杯でしたが、
店内は席待ちのお客さんで大混雑。すぐさまお店を退散致しました．．．
ラーメン ★★★☆
福岡県北九州市小倉北区三郎丸１−５−５
１１：００〜１９：３０（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
場所を教えて頂いた事もあり無事に到着しました。店内には多くの待ち客が．．．
凄いなぁ〜。ラーメン（５８０円）を注文。こちらの本店では注文の際にんにくの
有無とは別に酢の有無も聞かれましたが、苦手の為にんにくのみ追加しました。
丼に２種類のタレ（醤油系と透明色のもの）を加えた後、寸胴のスープが
注ぎ込まれます。
乳白色をしたスープはクリーミーなタイプで甘味も感じられます。そこにニンニクの
強烈な風味が口の中を刺激し、やはり飽きさせませんね。もし酢を入れていたら、
更に円やかな味へと変化していたのでしょうか？１つ課題が増えちゃいました。
麺は中太タイプで量も多いな〜
無事に完食。美味しい一杯でしたが、店内は席待ちのお客さんで大混雑。すぐさまお店を退散致しました．．．
ラーメン ★★★☆
福岡県北九州市小倉北区三郎丸１−５−５
１１：００〜１９：３０（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
2007年03月20日（火） 記事No.160
山口市にある老舗。大衆食堂的な佇まいで活気のある店内です。こちらのお店では
注文した食べ物が運ばれてきた時に料金を払うシステムとなってます。今回は
ラーメン（２５０円）と焼きめし（４００円）を注文。ちなみにこの２つを同時に
頼む事を通称「両方」と呼びます。お客さんの大半がこの２つを注文する為、
名付けられたのでしょう。ちなみに２人のお客さんがこの２つを注文した場合は
「ニコニコ」、３人の場合は「ミッツミッツ」と呼びます。「リョ〜ホー！」
「リョ〜ホー！」「リョ〜ホー！」「ミッツミッツ！」の声が飛び交う店内．．．
あの「元祖長浜屋」に似たものを感じます。
こちらのラーメンは至ってシンプル。透明感のあるスープ、そして白菜が
乗っているのも特徴です。滋味系の薄味ですが、そこに亀山ならではの個性も
感じられるラーメンです。気付いた時には完食のパターンがお決まり。
また焼きめしも甘めの味付けで私好み。ここ最近、平日のお昼は結構なペースで
お世話になってます。見事にハマってる！？ただの大盛ラーメン＝チャンポン
と呼ぶのも「亀山」ブランドだよなぁ〜（＾＾）大好きだわ。
ラーメン＆焼きめし（両方） ★★★
山口県山口市中央３丁目１−３３
１０：００〜１６：３０（売り切れ次第閉店）
休み 日曜
お店の詳しい場所
2007年03月19日（月） 記事No.159
昨年秋以来の訪問です。先ほど皆様から投稿されたコメントを確認したのですが、
コメント数もトップと云う事で注目の度合いを再確認した次第です。
（前回の記事はこちら）クラブジャズ系の音楽が流れる店内。
個人的には非常に落ち着く空間ですね。
今回は塩そばに煮たまごをトッピングで注文しました（７００円）。美味い！！
結論から書きましたが．．．（＾＾） 鰹節テイストが強いだろうな？と思って
おりましたが、全くそんな事は無し。むしろ弱めでバランスいいなぁ〜というのが
率直な感想。塩加減もこれまた素晴らしく贅沢な一杯だなぁ〜。ただ数日前に
振舞われたアゴやエビ、ほたても使った試作品！？ラーメンを味わえなかった
のが唯一の心残りですが．．．
もうすぐ開店２周年との事でそれを記念して何やら計画されている模様。
個人的にはこちらの店主さんが作る豚骨ラーメンを味わってみたいものですね(^^)
ご馳走様でした。
塩そば＋煮たまご ★★★★☆
山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：００〜１５：００ １７：００〜２１：００
１１：００〜２１：００ 土・日・祝
休み 水曜
お店の詳しい場所
コメント数もトップと云う事で注目の度合いを再確認した次第です。
（前回の記事はこちら）クラブジャズ系の音楽が流れる店内。
個人的には非常に落ち着く空間ですね。
今回は塩そばに煮たまごをトッピングで注文しました（７００円）。美味い！！
結論から書きましたが．．．（＾＾） 鰹節テイストが強いだろうな？と思って
おりましたが、全くそんな事は無し。むしろ弱めでバランスいいなぁ〜というのが
率直な感想。塩加減もこれまた素晴らしく贅沢な一杯だなぁ〜。ただ数日前に
振舞われたアゴやエビ、ほたても使った試作品！？ラーメンを味わえなかった
のが唯一の心残りですが．．．
もうすぐ開店２周年との事でそれを記念して何やら計画されている模様。
個人的にはこちらの店主さんが作る豚骨ラーメンを味わってみたいものですね(^^)
ご馳走様でした。
塩そば＋煮たまご ★★★★☆
山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：００〜１５：００ １７：００〜２１：００
１１：００〜２１：００ 土・日・祝
休み 水曜
お店の詳しい場所
2007年03月17日（土） 記事No.158
今回初めて訪れました。早速、大将から「初めての見る顔じゃね」と言われて
しまいましたね（＾＾）メニューは多種ありますが、味噌を食べたい気分だったので
とんこつみそラーメン（６３０円）にサービスチケットを使って煮玉子を追加。
お昼時の店内は混んでます。１人で調理されるお姿はちょっと大変そうですが．．．
しばらくしてラーメンの登場。湯気に乗った味噌の香りが食欲を誘いますね。
味噌を加えた豚骨スープは香味油が良いアクセントになっている印象です。
癖は無く女性も安心して頂けるのではないでしょうか？また細麺が使われていて
これはちょっと意外でした。このタイプの麺だったら味噌では無く、普通の
ラーメンの方が合っているのかな？と個人的には感じましたが．．．
次回は普通のラーメンで！！
それにしてもこちらの大将はよくしゃべるしゃべる（＾＾）有名らしいですが．．．
つぶやき系でありまた自虐的な！？語り．．．すっかりハマってしまいましたよ。
とんこつみそラーメン（煮玉子追加） ★★★
山口県岩国市平田６−２５−１
１１：３０〜１５：００ １７：００〜２１：３０
休み 木曜
お店の詳しい場所
しまいましたね（＾＾）メニューは多種ありますが、味噌を食べたい気分だったので
とんこつみそラーメン（６３０円）にサービスチケットを使って煮玉子を追加。
お昼時の店内は混んでます。１人で調理されるお姿はちょっと大変そうですが．．．
しばらくしてラーメンの登場。湯気に乗った味噌の香りが食欲を誘いますね。
味噌を加えた豚骨スープは香味油が良いアクセントになっている印象です。
癖は無く女性も安心して頂けるのではないでしょうか？また細麺が使われていて
これはちょっと意外でした。このタイプの麺だったら味噌では無く、普通の
ラーメンの方が合っているのかな？と個人的には感じましたが．．．
次回は普通のラーメンで！！
それにしてもこちらの大将はよくしゃべるしゃべる（＾＾）有名らしいですが．．．
つぶやき系でありまた自虐的な！？語り．．．すっかりハマってしまいましたよ。
とんこつみそラーメン（煮玉子追加） ★★★
山口県岩国市平田６−２５−１
１１：３０〜１５：００ １７：００〜２１：３０
休み 木曜
お店の詳しい場所
2007年03月15日（木） 記事No.47
岩国市にある有名店。「背脂」と「もやし」のコンビがこのお店の代名詞ですね。
料金は前払い制。マイクを通じて注文が厨房へ伝わるシステムになってます。
中華そば（５００円）を注文。座席に座って程無くして運ばれてきました。
スープを一口。いつもながら不思議なスープです。豚骨？醤油？塩？と色々な
味のジャンルはありますが、どれにも当てはまる感覚です。りんごの風味が強めで
最初は甘く後からしょっぱさを感じる味ですが、この日のスープは塩加減が抜群！
美味しかったなぁ〜
こちらのお店では背脂を多めに注文する事を
通称「あぶら多め」と呼びますが、個人的には少な目の背脂の量が合っている
感じです。また中太タイプの麺も独特の雰囲気があります。他ではなかなか
出会えない不思議なお味と言えますね。
中華そば ★★★
山口県岩国市麻里布町１−２−３
１０：００〜１４：００ １７：００〜２２：００
１０：００〜２２：００ 土・日・祝
（３／１より上記の営業時間に変更）
休み 毎月月替わりでお休み
お店の詳しい場所
料金は前払い制。マイクを通じて注文が厨房へ伝わるシステムになってます。
中華そば（５００円）を注文。座席に座って程無くして運ばれてきました。
スープを一口。いつもながら不思議なスープです。豚骨？醤油？塩？と色々な
味のジャンルはありますが、どれにも当てはまる感覚です。りんごの風味が強めで
最初は甘く後からしょっぱさを感じる味ですが、この日のスープは塩加減が抜群！
美味しかったなぁ〜
こちらのお店では背脂を多めに注文する事を通称「あぶら多め」と呼びますが、個人的には少な目の背脂の量が合っている
感じです。また中太タイプの麺も独特の雰囲気があります。他ではなかなか
出会えない不思議なお味と言えますね。
中華そば ★★★
山口県岩国市麻里布町１−２−３
１０：００〜１４：００ １７：００〜２２：００
１０：００〜２２：００ 土・日・祝
（３／１より上記の営業時間に変更）
休み 毎月月替わりでお休み
お店の詳しい場所
2007年03月14日（水） 記事No.157
宇部市に新しくオープンしたお店。この日はあいにくの雨模様．．．
店内には券売機が設置されており、まずは食券を購入して店主に渡します。
それと同時に自分好みの麺の硬さと脂の濃さを伝えるシステムとなっています。
今回はラーメン（６００円）の食券を購入し、全て普通で注文しました。
平ざるを使っての麺の湯切りを拝見。見事に、そして豪快に飛び散ってます．．．
相当短いタイプの麺のようです。運ばれてきたラーメンを拝見するとやはり短くて
太い麺に視線が向きます。この麺を口の中に入れると少々パサパサした食感です。
硬麺で注文した方がよりモチモチ感を楽しめそうですね。また店内を見渡すと
「家系」の文字が見られます。私の「家系」体験はキャナルシティ博多にあった
「六角家」とカップラーメンの「吉村家」しか無く、しょっぱいなぁ〜という
印象しか残っておらず．．．こちらのスープは鶏の風味のある醤油豚骨味。
ただ甘味が思ったよりも強めでちょっとビックリしました。
飲みやすいスープである事は確かです。
ちなみにこちらでは「長多屋製麺」の麺を使用しているようです。調べてみると
本場の横浜にある会社みたいですね。
「家系」が山口でも広がりを見せる事を期待しています。
ラーメン ★★★
山口県宇部市大字上宇部２８４３−４
１１：００〜１６：００ １８：００〜２０：００
１１：００〜２０：００ 土・日・祝
休み 火曜
お店の詳しい場所
店内には券売機が設置されており、まずは食券を購入して店主に渡します。
それと同時に自分好みの麺の硬さと脂の濃さを伝えるシステムとなっています。
今回はラーメン（６００円）の食券を購入し、全て普通で注文しました。
平ざるを使っての麺の湯切りを拝見。見事に、そして豪快に飛び散ってます．．．
相当短いタイプの麺のようです。運ばれてきたラーメンを拝見するとやはり短くて
太い麺に視線が向きます。この麺を口の中に入れると少々パサパサした食感です。
硬麺で注文した方がよりモチモチ感を楽しめそうですね。また店内を見渡すと
「家系」の文字が見られます。私の「家系」体験はキャナルシティ博多にあった
「六角家」とカップラーメンの「吉村家」しか無く、しょっぱいなぁ〜という
印象しか残っておらず．．．こちらのスープは鶏の風味のある醤油豚骨味。
ただ甘味が思ったよりも強めでちょっとビックリしました。
飲みやすいスープである事は確かです。
ちなみにこちらでは「長多屋製麺」の麺を使用しているようです。調べてみると
本場の横浜にある会社みたいですね。
「家系」が山口でも広がりを見せる事を期待しています。
ラーメン ★★★
山口県宇部市大字上宇部２８４３−４
１１：００〜１６：００ １８：００〜２０：００
１１：００〜２０：００ 土・日・祝
休み 火曜
お店の詳しい場所
2007年03月13日（火） 記事No.156
一寸法師にて無差別級のラーメンを堪能した後、もう一軒行っとく！？
てな感じで寄らせて頂きました。（※決して食べ直しではございません）
オースケさんの訪問記やメ ン ガ チ ョ ! にのりさんが投稿されているのを
拝見した際、こちらの濃い白濁色をしたスープに惹かれる物を感じたので．．．
ラーメン（５５０円）を注文。その際、「にんにくの有無」を聞かれたので「あり」
でお願いしました。数分後、運ばれてきたラーメンはやはり牛乳のような白濁色が
印象的。それにしても量多いな〜（＾＾）大盛サイズはどんな事になるのやら．．．
スープはまろやかな甘豚骨スープ。癖も無くどちらかと言えばお上品系の味かな？
一見単調になりそうな味ですが、ここに「にんにく」が加わります。力強さが
別格です。昔から「ラーメンににんにくが合う」とよく聞きますがこの事を
言うんだろうな？と考えさせらせた一杯でした。美味しかった〜
「にんにく」は正解のようです。
麺は中太タイプでパンチの効いたスープによく合ってます。途中で硬さの具合を
聞かれたりもしました。なかなか情熱的な若い店主さんだなぁ〜（＾＾）
新店という事で何かと大変でしょうが頑張って頂きたいものです。
また小倉にある本店の話になり、ご丁寧にも場所を教えて頂きました。
今度伺う事に致します。
ラーメン ★★★☆
山口県下関市長府黒門東町１０−７
１１：００〜１８：００
１１：００〜２０：００（土・日・祝）
休み 月曜（祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所
2007年03月12日（月） 記事No.155
下関の唐戸市場近くにあるお店。こちらのお店には変り種のラーメンが存在し、
時には山口県を代表するラーメンとしてマスコミに大きく取り上げられる事も．．．
山口県に住むラーメンフリークとしては避けられないお店だと考え、訪問しました。
（※上記の考えはスルーの方向でお願い致しますm(__)m)
周りのお客さんは中華丼やチャーハンを黙々と食べています。ラーメン店なのか？
という疑問も浮かびましたが、メニューを見ると．．．「コーヒーラーメン」
「関っ子ラーメン」（ふぐを使ったもの）「日の丸ラーメン」（スライスチーズ
にシソの組み合わせ）など様々．．．迷っていても仕方がないので思わず
「コーヒーラーメン（小）」（４５０円）を注文。待っている間にメニューを
確認すると、７種類の麺を使った「七色ラーメン」
なるものが！！これには少々後悔．．．どんな感じなのでしょうか？
運ばれてきたコーヒーラーメン．．．やはり麺はブラックで見た目は何と鮮やか！？
スープは．．．ん？醤油味！？でしょうか？コーヒーの味は感じられないのですが、
酸っぱいか？醤油ベースだと思いますが．．．酸っぱい？麺は．．．芯のあたりに
コーヒーの成分を練り込んでいるのですが、強烈なコーヒーの風味みたいな物は
さほど感じられません。（店主さんいわく、１玉にスプーン２杯分のコーヒーを
使っているとの事です）程よい苦味はなかなかの好印象です。また麺よりも印象に
残ったのが左上に乗ったクルトン？（揚げたパンか？）麩のような食感でかなりの
インパクトを残しました。途轍もないラーメンがこの世に存在するのだと．．．
完食後感じた次第です。
下関の観光地「赤間神宮」や「海響館」からも近い場所にあります。
訪れた際は是非！！
コーヒーラーメン ★★★★★（ネタ的に．．．）
山口県下関市中之町２−１２
１１：００〜２１：３０
１１：００〜１４：００ 木曜
１１：００〜２１：００ 日曜・祝日
休み 木曜（昼のみ営業）
お店の詳しい場所
2007年03月11日（日） 記事No.154
毎朝お世話になっているコンビニへ立ち寄ると、昨年の１１月に発売され瞬く間に
完売した一久のカップラーメン（２９８円）が山積みされているではありませんか！
早速購入し、自宅にて調理してみました。パッケージには「とんこつ醤油味」
の文字。ライト豚骨＝とんこつ醤油なのね？と
改めて勉強させられる私でありました。
お湯を入れてから約４分後、蓋を開けると．．．
見事完成〜
食欲を誘ういい匂い〜。見栄えは本物と似た感じかな？まずは一口．．．やっぱ違うかな！？（＾＾） カップラーメンとしては結構
美味しい味に仕上がっていると思いますが、一久のドロッとした食感は
再現されておらず．．．
あの独特の味を全て再現するのはやはり酷というものですね。また誤って紅生姜を
全てぶち込んだのもバランスが悪くなった原因かと．．．完全なる自爆でした
しかしながら、山口を代表する味としてカップラーメンに再現される．．．これは
作り手冥利に尽きるのではないでしょうか？次回シリーズは「たちばなや」かな？
2007年03月10日（土） 記事No.153
一久の西岐波店を訪れました。今回はこちらのラーメンをまだ一度も味わった事の
無い方を連れてきました。宇部のソウルフード、もしくは宇部の血液ともいえる
一久の味をどう体感されるのか？そこに正直、非常に興味がありました。
私はラーメン（５００円）を注文。一口食べると一久ですね（＾＾）あまり癖も無く
食べ易い豚骨スープ。底にはしっかりと髄が溜まっています。加水率高めの麺も
一久のラーメンに無くてはならない存在。こちらの胡椒で味付けされたメンマは
私の好みからは若干外れているのですが、なかなか美味しい一杯でした。
ラーメン ★★★
こちらは同行者の「びっくりラーメン」 麺１．５玉にチャーシュー、メンマ、
わかめにもやし、そして餃子．．．一久の全てのパーツが揃ったラーメン。
びっくり．．．
初っ端からこのメニューはちとハードル高い気が．．．餃子のタレの投入ポイント
ってどうなるの？悪戦苦闘しつつ（特に餃子）も無事に完食されました。
気になる感想はラーメンも餃子も普通に美味いとの評で一安心。
山口県宇部市西岐波山村前
１１：００〜２３：００（売り切れ次第閉店）
休み 月曜
お店の詳しい場所
無い方を連れてきました。宇部のソウルフード、もしくは宇部の血液ともいえる
一久の味をどう体感されるのか？そこに正直、非常に興味がありました。
私はラーメン（５００円）を注文。一口食べると一久ですね（＾＾）あまり癖も無く
食べ易い豚骨スープ。底にはしっかりと髄が溜まっています。加水率高めの麺も
一久のラーメンに無くてはならない存在。こちらの胡椒で味付けされたメンマは
私の好みからは若干外れているのですが、なかなか美味しい一杯でした。
ラーメン ★★★
こちらは同行者の「びっくりラーメン」 麺１．５玉にチャーシュー、メンマ、
わかめにもやし、そして餃子．．．一久の全てのパーツが揃ったラーメン。
びっくり．．．
初っ端からこのメニューはちとハードル高い気が．．．餃子のタレの投入ポイント
ってどうなるの？悪戦苦闘しつつ（特に餃子）も無事に完食されました。
気になる感想はラーメンも餃子も普通に美味いとの評で一安心。
山口県宇部市西岐波山村前
１１：００〜２３：００（売り切れ次第閉店）
休み 月曜
お店の詳しい場所
2007年03月08日（木） 記事No.152
昨年末のオープン直後に訪問しましたが、その後はすっかりご無沙汰．．．
「はっ！そう言えば」と思い出し、久々に訪れました。昨年食した印象としては
荒削りなライト豚骨、しかし私にとっては未食の部類に入る存在だわ〜
という感じで．．．広島の醤油豚骨ぽい部分もあったのかな？
ただちょっとよく判らなかったのも事実です。
開店前に到着しましたが、既に駐車場には３台の車が停まってます。まだグルメ本や
情報誌には殆ど取り上げられていないと思いますが、これには少々驚きました。
この中にはサンパーク時代からの熱狂的なファンの方もいらっしゃるのでしょうね。
（サンパーク時代の「三平」は未食）仕込みも終了したようで早めの開店に．．．
ラーメン（５５０円）を注文。次から次へとお客さんがやって来ます。
あっという間に店内は満席．．．本当に一瞬だった（食後、駐車場は混々で
なかなか車を出せず(> <))運ばれてきたラーメンは表面に浮いた脂がピカピカと
光り輝いており、何とも美しい。オープン時と比較すると色も薄めかな。
スープを飲む．．．う〜ん何とも美味〜！！しっかりと豚骨してますしコクもある。
塩加減も私には丁度良い感じ。広島っぽいか？これは少し違うのかもしれませんが、
深みの部分に関しては共通点ありそうです。またこのシンプル感と力の脱げ具合は
滋味と表した方がお似合いかもしれません。個人的には満点に近いと思います。
が．．．麺ですね（＾＾）。こちらの地域ではお馴染みの麺ですが、
硬麺で頼むのを忘れてた．．．自分自身に反省です。
山口と言えば福岡と広島の間にあり、その２つを融合させた山口のラーメンの
中から一杯選ぶとしたら．．．私はこれを一番に挙げたい！！（初めて
強気に出てみました。書いてる本人もテンションがよく分かりません（＾＾））
まぁ２回訪問しただけでアレなんですが。
それにしても、最近はヒカリモノに弱い．．．
ラーメン ★★★★
山口県山陽小野田市大字西高泊１２３２−５
１１：３０〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み 木曜
お店の詳しい場所
「はっ！そう言えば」と思い出し、久々に訪れました。昨年食した印象としては
荒削りなライト豚骨、しかし私にとっては未食の部類に入る存在だわ〜
という感じで．．．広島の醤油豚骨ぽい部分もあったのかな？
ただちょっとよく判らなかったのも事実です。
開店前に到着しましたが、既に駐車場には３台の車が停まってます。まだグルメ本や
情報誌には殆ど取り上げられていないと思いますが、これには少々驚きました。
この中にはサンパーク時代からの熱狂的なファンの方もいらっしゃるのでしょうね。
（サンパーク時代の「三平」は未食）仕込みも終了したようで早めの開店に．．．
ラーメン（５５０円）を注文。次から次へとお客さんがやって来ます。
あっという間に店内は満席．．．本当に一瞬だった（食後、駐車場は混々で
なかなか車を出せず(> <))運ばれてきたラーメンは表面に浮いた脂がピカピカと
光り輝いており、何とも美しい。オープン時と比較すると色も薄めかな。
スープを飲む．．．う〜ん何とも美味〜！！しっかりと豚骨してますしコクもある。
塩加減も私には丁度良い感じ。広島っぽいか？これは少し違うのかもしれませんが、
深みの部分に関しては共通点ありそうです。またこのシンプル感と力の脱げ具合は
滋味と表した方がお似合いかもしれません。個人的には満点に近いと思います。
が．．．麺ですね（＾＾）。こちらの地域ではお馴染みの麺ですが、
硬麺で頼むのを忘れてた．．．自分自身に反省です。
山口と言えば福岡と広島の間にあり、その２つを融合させた山口のラーメンの
中から一杯選ぶとしたら．．．私はこれを一番に挙げたい！！（初めて
強気に出てみました。書いてる本人もテンションがよく分かりません（＾＾））
まぁ２回訪問しただけでアレなんですが。
それにしても、最近はヒカリモノに弱い．．．
ラーメン ★★★★
山口県山陽小野田市大字西高泊１２３２−５
１１：３０〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み 木曜
お店の詳しい場所
2007年03月06日（火） 記事No.151
山口の湯田温泉にある店舗。私の自宅からはこちらのお店が一番近くにある為、
宇部まで足を運ぶ必要は無くなりました。チェーン店の醍醐味だと実感します。
この「背脂しょうゆラーメン」。１ヵ月に１回、何故だか無性に食べたくなります。
醤油少なめで注文（５５０円）。これで頼むと私には丁度良い辛さに仕上がります。
この自分に合った味を選択できるシステムは非常に助かりますね。この日も
何時もながらの「来来亭」の味でした。美味しいです。ただちょっと気になった
のが、コップに付いた口紅の痕？気のせいだったらすいませんね。ごめんなさい。
自動食器洗い機を導入しているお店ではよく目にします。
永遠のテーマかもしれません。
ラーメン ★★★
宇部まで足を運ぶ必要は無くなりました。チェーン店の醍醐味だと実感します。
この「背脂しょうゆラーメン」。１ヵ月に１回、何故だか無性に食べたくなります。
醤油少なめで注文（５５０円）。これで頼むと私には丁度良い辛さに仕上がります。
この自分に合った味を選択できるシステムは非常に助かりますね。この日も
何時もながらの「来来亭」の味でした。美味しいです。ただちょっと気になった
のが、コップに付いた口紅の痕？気のせいだったらすいませんね。ごめんなさい。
自動食器洗い機を導入しているお店ではよく目にします。
永遠のテーマかもしれません。
ラーメン ★★★
2007年03月04日（日） 記事No.150
オースケさんの訪問記やメ ン ガ チ ョ ！に投稿されている画像を拝見すると、
「山口県産小麦１００％の中華そば」なる新たな試みが始まっている模様。
そう言えば今年に入って全くご無沙汰．．．（前回までの訪問記録はこちら）
一日１８杯限定という事で、平日の早い時間じゃないと駄目だな〜と考え．．．
抜けてきました(^^)。いやぁ〜この辺りは実に新鮮な空気です。
お店のお姉さんに伺うと「限定麺」に「新味」のパターンもＯＫとの事なので
お願いしました。ちなみにお値段は普通と同じ６００円です。運ばれてきた「新味」の
麺を拝見すると「あれっ！？」．．．縮れてない。ある程度は想像していましたが、
個人的には「侍」＝「縮れ麺」のイメージですので、ガツンと面食らった感じです。
少々太いのもビックリですね。麺のサイズは１８〜２０番手の間ぐらいなのかな？
ガツガツ噛む感覚でなかなか食べ応えがあります。（※一日１８杯限定ですので）
また「新味」のスープは鶏と魚介、それに柑橘系も加わった味に仕上がっています。
この日は表面に浮いた鶏油がかなり多め。これには魚介もタジタジといった感じで、
訪問した中でも一番ワイルドなスープだったかもしれません。美味しかったなぁ〜
お客さんも次々と入って来られますが、注文は全て「新味」。リピーター多し。
新味（山口県産小麦麺） ★★★★
山口県山口市仁保中郷７６０−６
１１：００〜１７：００（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
2007年03月03日（土） 記事No.149
こちらのお店を前回訪れた際、衝撃的な味に出会った印象を受けました。
（前回の訪問内容はこちらから）粘度が強くどろっとしたとろみの感触と味．．．
なかなかリセットする事は出来ません。
またこういった発見は新たな活力にもなります。
ラーメン（５８０円）を注文。どろろとしたとろみがスープ一面を支配している為、
丼を持って啜っても口の中にじわ〜っと入ってくる感覚です。スピードが
鈍いというか．．．ただギヤを１速２速入れた状態でアクセルをベタ踏みした
かの如き爆発力は凄まじく、この日も秀逸。これは昔ながらの広島ラーメンに
ニューウェーブの風を注ぎ込んで、オンリーワンの味へと見事に完成させた域。
また前回は触れなかったのですが、キラッと輝くスープに浸かったチャーシューも
溶けるような食感で非常に私好みの一品ですね。
ラーメンにあまり興味の無い方から「広島ではどこの店が美味いん？」と
聞かれた時、最近は決まって「あ味」と答えています。ただ「はっ！すずきあみ？」
と返ってくるのはどうやらお約束のようで．．．ご馳走様でした。
ラーメン ★★★★☆
広島県広島市西区楠木町３−８−４
１１：３０〜１４：３０（売り切れ次第閉店）
１７：００〜２１：３０（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
（前回の訪問内容はこちらから）粘度が強くどろっとしたとろみの感触と味．．．
なかなかリセットする事は出来ません。
またこういった発見は新たな活力にもなります。
ラーメン（５８０円）を注文。どろろとしたとろみがスープ一面を支配している為、
丼を持って啜っても口の中にじわ〜っと入ってくる感覚です。スピードが
鈍いというか．．．ただギヤを１速２速入れた状態でアクセルをベタ踏みした
かの如き爆発力は凄まじく、この日も秀逸。これは昔ながらの広島ラーメンに
ニューウェーブの風を注ぎ込んで、オンリーワンの味へと見事に完成させた域。
また前回は触れなかったのですが、キラッと輝くスープに浸かったチャーシューも
溶けるような食感で非常に私好みの一品ですね。
ラーメンにあまり興味の無い方から「広島ではどこの店が美味いん？」と
聞かれた時、最近は決まって「あ味」と答えています。ただ「はっ！すずきあみ？」
と返ってくるのはどうやらお約束のようで．．．ご馳走様でした。
ラーメン ★★★★☆
広島県広島市西区楠木町３−８−４
１１：３０〜１４：３０（売り切れ次第閉店）
１７：００〜２１：３０（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
2007年03月01日（木） 記事No.148
汁なし担担麺の専門店。汁なしの担担麺とは〜汁の入ってない担々麺で
ありまして．．．（まんまか！）「汁なし担担麺．．．中国の清の時代の
庶民の軽食として気軽に食べられるよう、麺に薬味やタレをかけて汁なしで
食べる方法が広まっていき、現在の四川省でもそのスタイルは変わっていません
（ＨＰより引用）」以上が詳しい説明書きになります。これまで何度か訪れて
おりますが、辛いです．．．ただ時々無性に食べたくなる味です。
こちらのお店は券売機で食券を購入するスタイルですが、辛いのが少々苦手な方は
「温玉入り」や「ごはん」の食券を一緒に購入されるのが良いでしょう。
今回は汁なし担担麺（４８０円）を注文。美味しさのポイントはひたすら
かき混ぜる事。辛さもマイルドになるとか。下の画像が混ぜ混ぜした状態です。
２０回位は混ぜたかな？
まずは一口．．．辛いっす
もちろん唐辛子の辛さは痛烈ですが、負けじと山椒もピリッと効いています。絶妙なコンビです。徐々に程よい
辛さになってくると美味さが不思議と伝わってきます。舌が思考能力を失って
いるのに美味いと感じるのは流石。もしかすると辛さで舌が目覚めたのかも
しれませんね。一度食べるとまた食べたくなる衝動に駆られます。常に行列が
出来るのも肯けます。ただカテゴリーはラーメンじゃないですよね〜（＾＾）
汁なし担担麺（温） ★★★★
広島県広島市中区舟入川口町５−１３ 佐々木ビル１Ｆ
１１：００〜１４：００ １８：００〜２１：００
１１：００〜１５：００ 日曜
休み 水曜
お店の詳しい場所