通　嘆　感　麺　＋　α

大盛焼豚メン（６８０円）を注文。毎度お馴染みとも云えるビジュアルです。
「これでもか！これでもか！これでもか！」と積み重ねられたチャーシューに
２玉の麺という凄まじい組み合わせ．．．たまたま飛び込みで訪れたお客さんが
これを拝見すると、確実に５秒程度硬直するでしょう。ちなみに私はこちらの
お店を訪問する際、“ラーメンを食す”というよりは“豚バラ肉を食す”ことに
重点を置いているつもりですが、この迫力にはやはり圧倒されますね。

食べても食べても減る雰囲気はナシ．．．極めてハードルの高い焼豚メンですが、
個人的にはノーマルサイズの方がいいなぁ〜。



大盛焼豚メン　★★

山口県宇部市二俣瀬区瓜生野６８３
１０：３０〜１５：００（※開いていたらラッキーです）
休み　不定休（※開いていたらラッキーです）
お店の詳しい場所

えび塩（７９０円）はチャーシュー・メンマ・水菜に加えて、ワンタンや
えびも乗せられた具沢山な内容。この迫力には少々驚かされますが、いざ食すと
組体操のピラミッドみたいな一体感も感じられ好印象。また柑橘系の風味が
プラスされた塩ベースの白湯スープは塩加減バッチリで食後感もなかなか良いです。
何もかも完璧という雰囲気ですが、面白みは無いような．．．ＦＣの宿命か！？



えび塩　★★★

広島県廿日市市梅原１丁目７−４２
１１：００〜２５：００
休み　なし
お店の詳しい場所

もやしラーメン（６８０円）を注文。“もやしタワー”ｏｒ“もやしビル”と
例えられる程の圧倒的なボリューム．．．といった雰囲気ではないものの、
“もやし賃貸アパート”ぐらいの存在感はあるように感じます。

後半になると“お決まり！？”とも云える、もやしだけを延々と食べ続ける様な
状態になりましたが、最後まで美味しく頂きました。前回訪問時に比べると、
スープの力強さが格段にレベルアップしたような印象で、もやしのインパクトに
全く引けを取っていません。ビジュアル的にも美しい“もやしラーメン”です。



もやしラーメン　★★★★☆

広島県広島市西区楠木町３−８−４
１１：３０〜１４：３０（売り切れ次第閉店）
１７：００〜２１：３０（売り切れ次第閉店）
休み　火曜
お店の詳しい場所

特製中華そば（６５０円）を濃厚度“ふつう”で注文。広島ラーメンに大量の
背脂を浮かせたインパクトのあるスタイル。“ふつう”と云っても表面に浮いた
背脂の量は尋常ではなく、パッと見ではスープの色が全く判別出来ない程のレベル。
ただ一口飲んでみると、意外とスッキリしたテイストでやや醤油が際立って
いるものの非常に分かりやすい旨さ。そして５分以上の時間を費やして茹でられた
厚みのある平打ち麺との絡みも上々で、個性×個性が実にマッチした印象です。
今度はこってり（＋５０円）を味わってみたいですね。リピートしたいお店です。



特製中華そば（ふつう）　★★★☆

広島県広島市中区加古町１３−１３
１１：３０〜１４：００　１８：００〜２３：００
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所

そば（６００円）を注文。スープは鰹の本ぶし・荒ぶしから取ったスープと
丸鶏のスープがブレンドされた、いわゆるＷスープ。一口頂くと、鰹の風味が
フヮ〜っと口内を包み込むような感覚でまさに上品系そのもの。インパクトは
さほど感じられませんが、物足りなさというよりも後でじわじわ尾を引く
タイプかと。（※実際、店内には「３回食べると定番メニューになるでしょう」と
書かれた貼り紙もあり、これには納得させられます。）

また加水率高めのツルツルした縮れ麺＆ねぎのルックスは、今は無き“大作”の
雰囲気に心なしか似ているような印象を受けました。



そば（ラーメン）　★★★

広島県広島市中区大手町５丁目４−１
１１：００〜１４：００　１７：００〜２１：００
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所

ラーメン（６００円）を注文。店内でまず目に付くのが、壁に飾られた数々の
鉄道写真．．．「まんまのイメージだぁ〜」と思いつつ、テーブルを見ると
カープの黄金時代を築いた選手達の巨大サインボールがドスンと置かれて
いたり．．．ある意味、鉄道orカープファンにとっては聖地なのかも！？

ラーメンはいわゆる“広島ラーメン”と呼ぶべき、スタンダード系の豚骨醤油味。
少々ぼやけた部分も感じられますが、１つ１つのパーツはそれぞれの役割を
忠実にこなしている印象．．．にしてもかなり地味です。歴代のカープ選手で
例えるならば、“ジョンソン”ぐらい地味です。（※１９８７年に在籍した選手。)
ジョンソン選手については、「燃えろプロ野球」（※バントで打球がスタンドイン
する伝説のファミコンゲーム）での登録名が“Ｇソン”だった事しか覚えておらず。



ラーメン　★★★



あなたはどちらへ向かいますか？


広島県広島市安佐南区祇園４−５１−６
１１：００〜２２：００
休み　月曜（※祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所

ランチメニューの和風オムライスセット（８００円）を注文。
「一体、卵を幾つ使っているんだ？」と思わせる程のふわふわした食感。
そして半熟卵＆たっぷり注がれたダシでオムライス全体をグチャグチャに
かき混ぜると、あたかも雑炊の様な雰囲気へと様変わり。和・洋のボーダーライン
を完全に取り払ったかのような印象でこれにはグッと惹きつけられますね〜。

余談ですが．．．職場からも近い場所にあり、個人的にチョ〜助かってます（＾＾）



山口県山口市大内御堀奥長谷２３８５−８１
１１：３０〜２２：３０（ラストオーダー ２１：３０）
休み　木曜
お店の詳しい場所

新味（※伝票にはＷスープと表記）を山口県産小麦麺にて注文。
いつの間にやら、強烈な柑橘系の風味がフッと消え去った印象のスープ。
しかしながら、動物系と魚介系のバランスが抜群で最後の一滴まで飲み干して
しまう程の旨さ。（※途中で同行者が注文した“手打ち中華そば”のスープを
少々頂き、飲み比べると．．．個人的には新味の方が断然好み。）

麺を啜ると小麦の風味がフヮ〜と漂い、俗に言う“生きた麺”を体感できます。
ただ個人的にはスープをググッと持ち上げる感覚の“縮れ麺”の方が好み。

ただ一晩寝たら「ズバリ！手打ち中華そばの山口県産小麦麺が好みですよ！」
とか言いそうで、何だか怖い．．．



新味(山口県産小麦麺)　★★★★

※お知らせ
７／４より麺屋アジト・瀬戸内ラーメン大島・手打ち中華そば侍の３店合同による
スタンプラリーが開催されます。オリジナルの限定どんぶりが抽選で当たったり、
スタンプカード提示による割引など特典目白押し。また地方では珍しい
“ラーメン店同士の繋がり”も見逃せないポイントです。山口県内＆近県の
ラヲタの皆さん、またそうでない方も今年の夏は企画参加店へレッツゴ〜
（※期間は〜８／３１まで。なおスタンプカードの配布枚数に限りがあります。
　たぶろぐ！２さんの記事にスタンプカードの画像が、メ ン ガ チ ョ !さんの
　雑談スレッドに合同スタンプラリーのチラシ画像アリ。）

山口県山口市仁保中郷７６０−６
１１：００〜１７：００（売り切れ次第閉店）
休み　火曜
お店の詳しい場所

７月の某日曜日、田布施のアジトへ３時過ぎに到着。しかしながら入口には
“スープ切れの為終了”と書かれた看板が．．．入口の扉に額を押し当てた状態で
店内をじーーーーっと覗き込むと、大将の姿アリ。ダメ元で聞いたところ
「冷しそばなら作れる」と意外な言葉が！．．．という事で大将のご厚意により
２杯分（※同伴者も含め）作って頂きました。感謝感激。

前回と比較すると、香味油の風味が少々強めでパンチの効いたテイスト。
それでいて後味の爽快さはしっかり持続するという、まさに優れモノの一杯。
今の季節にピッタリな夏仕様のアレンジ麺。先端を突っ走ってます。
※冷しそば（スタンプカード提示により７５０円→６５０円）



冷しそば　★★★★


※お知らせ
７／４より麺屋アジト・瀬戸内ラーメン大島・手打ち中華そば侍の３店合同による
スタンプラリーが開催されます。オリジナルの限定どんぶりが抽選で当たったり、
スタンプカード提示による割引など特典目白押し。また地方では珍しい
“ラーメン店同士の繋がり”も見逃せないポイントです。山口県内＆近県の
ラヲタの皆さん、またそうでない方も今年の夏は企画参加店へレッツゴ〜
（※期間は〜８／３１まで。なおスタンプカードの配布枚数に限りがあります。
　たぶろぐ！２さんの記事にスタンプカードの画像が、メ ン ガ チ ョ !さんの
　雑談スレッドに合同スタンプラリーのチラシ画像アリ。）


山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
１１：００〜２１：００　(土・日・祝)
休み　水曜
お店の詳しい場所

山口市内にある中華料理店。拉麺（５５０円）と他にも数品を注文。
やや細めの角麺（※蘭蘭と似たようなタイプ）が使われた醤油ラーメン。
スープは醤油の味と旨味が強く、ダシそのものは極めて薄い印象。その中で
鰹の風味をほんのり感じたのですが、フッと消え、幻か？それとも！？．．．
（※他の料理も基本的に薄味＆しつこさは無し。油っこい中華料理と
対極なイメージでこれにハマる人も多そうですね。）

またフロア担当のテンパリ度合は尋常なレベルでは無く、常にハラハラドキドキ。



拉麺　★★



山口県山口市道場門前２丁目９−４
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２１：３０
１１：００〜１５：００ １７：３０〜２１：３０（土・日・祝）
休み　水曜
お店の詳しい場所

しょうゆラーメン（５６０円）を注文。細いサイズの角麺が使われた薄味の
醤油ラーメン。デフォの状態で振りかけられた胡椒は正直？だったものの、
私自身「この手のテイストも結構アリだな」と感じられるお年頃を迎えたようです。
（現在３※歳児） 何よりも一週間ぶりのラーメン。旨かった！



しょうゆラーメン　★★☆

山口県山口市吉敷２９５１−２
１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

今年のＧＷに関東へ遠征に行った際、一軒目に訪問したお店のカップ麺。
（※訪問記はこちら）即席めんへと姿を変え、一体どこまで再現されているのか？
この一言に尽きます。中には粉末・液体・だしという３つのスープ袋が入っており、
近年の即席めんに全く興味の無かった私にとって、この袋の多さにはただただ
驚かされるばかり．．．（※ちなみに焼そばＵＦＯのソース袋に書かれた
「振るといっそう美味しくなります」で私の体内時計はストップした状態です）
さて肝心のお味は．．．近いようで果てしなく遠いような印象かなぁ〜



ちぃ〜と心配そうな表情！？(^_^A

正式な名称は“札幌らーめん缶”。うまい！夜食に！おみやげに！という
触れ込みに釣られ、ついつい購入。今回手に入れた味噌らーめん缶の中身は
こんにゃく麺、具に豚肉＆メンマという内容で気になる麺の食感は．．．
やはりこんにゃく(^_^A ラーメンというよりもおでんの“したらき”だなぁ〜。
醤油味だと“らーめん缶”→“おでん缶”に近いのではないでしょうか？

それにしても全くタイムリーなネタに非ず．．．

一久のお土産ラーメンは、今でこそスーパー・通販等で簡単に手に入れる事が
可能になったものの、まだ知名度の無かった頃は自販機を使って販売していた
そうです。しかしながら画期的過ぎた自販機の為か！？．．．お金を入れても
商品が出てこない。１つ買ったのに商品が２つ出てきた。さらにはお金を
入れていないのに商品が出てきた．．．様々なトラブルが相次いだそうで．．．
（※一久ＨＰより抜粋）

その後、改良されたニュータイプの自販機が２台登場。現在はこの１台のみ稼働中。
（※ちなみにもう１台は車に追突され大破したとの事）　料金を投入して
ボタンを押すと商品が“ドンッ”と落下し、直後に売切れランプが点灯。
続いて同行者も購入しましたが、これまた直後に売切れランプ点灯．．．
設置されたボタンの数のみの販売！？それとも単なる偶然か！？



早速、お土産ラーメン（３７０円）を調理してみました。ビジュアルもお店で
頂くラーメンとほぼ同じかと。これに付属の胡椒を加えたところ、
なかなか相性が良いです。宇部のソウルフードと云うべき深みのある味を
自宅にて堪能しちゃいました。




小野田港店
山口県山陽小野田市北竜王町４−１４
１１：００〜２１：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）を注文。ちぃ〜と骨髄でざらつくスープは“ど・トンコツ”の
域では無いものの、濃厚テイストに変わりは無いレベルで旨味もやや強めな印象。
そして麺は北九州でよく目にする中太サイズのモノが使われていると思いきや、
切り口が四角い形状をした麺が登場。これはちょっと面白い組み合わせだな
と感じました。

黙々と啜っていると、同行者からスッと紅ショウガの差し入れ．．．これを丼へ
投入すると味がキリッと締まるような感覚も生まれ、程よいアクセントに。
いろんな表情を楽しめるラーメンで個人的には好きなタイプですね。

この後は山口方面へ逆戻り。九州滞在時間、実質４０分程度．．．



ラーメン　★★★★

福岡県北九州市門司区黄金町１０−２５
１１：３０〜１５：００　１８：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５３０円）を注文。粘度のある豚骨ベースのスープは一口目から
純粋に「うめえ〜」と云える程の旨さ。そして甘みと舌にまとわりつくような
感覚は“ドルフィン”のスープを彷彿とさせるものの、細麺の食感に決定的な
違いがある印象です。もし年末に「印象に残った一杯〜山口編〜」を書く機会が
あれば、現段階でノミネート決定か！？（※ちなみに傾斜のある専用駐車場
（角度約２５°の鋭角）もこれまたインパクトアリ（＾＾））



ラーメン　★★★★

山口県下関市一の宮町３−２−２８
１１：００〜１４：３０　１８：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

という事で本日リベンジ（＾＾）。１４時前に到着したものの、壮絶なる！？
駐車場の場所取り争いはあたかも戦場の如き様相。これには入店前から
驚かされ、改めて“三平”の圧倒的とも云える集客力を思い知る事に．．．

ラーメン（５５０円）を注文。今日のスープはやや繊細さに欠け、大味な印象。
しかしながら、宇部ラーメンの中でもトップクラスの味わいやすさは健在で
個人的に好きなタイプ。



ラーメン　★★★★

山口県山陽小野田市大字西高泊１２３２−５
１１：３０〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み　木曜
お店の詳しい場所

ラーメンとトッピングの玉子の食券（６５０円）を購入し、今回は油多めの
麺硬めにて注文。前回訪問時よりも麺が細く感じられた為、尋ねると
「長多屋製麺」の一番細いタイプに変更したとの事。家系＝極太麺の
イメージがあるので多少違和感はあるものの、地元の嗜好に合わせた結果
なのでしょう。（※それでも麺の太さは山口県の中で上位に入ると思われます。）

スープは塩辛さよりも甘味が強め。これは私の好みに当てはまりますが、
油多め（植物油？）で注文した影響でしょうか？後半は少々もたれ気味に．．．
ただこのパンチ力“家系”ならでは！？（＾＾）



ラーメン（玉子入り）　★★★

山口県宇部市大字上宇部２８４３−４
１１：００〜１６：００　１８：００〜２０：００
１１：００〜２０：００　土・日・祝
休み　火曜
お店の詳しい場所

カレーラーメン辛（６３０円）を普通麺で注文。刺激的とも云えるスパイシーな
辛さに思わず面食らってしまったものの、同行者の注文した“ピリカラーメン”の
スープを飲ませて頂く．．．するとマイルドな味わいに変化お陰で助かりました。
（※今回の遠征における最大のサプライズはピリカラーメンの辛さに尽きます。）

また紺屋の“カレーラーメン”と比べると、こちらの方が“ディス・イズ・カレー”
らしく、一般的なテイストに近い雰囲気。ベースの豚骨スープとの相性も良好で
基本のラーメンが物足りない方には最適な選択肢かもしれませんね。



カレーラーメン(辛)　★★★★

広島県広島市南区東雲１−１７−４
１１：３０〜１５：００　平日（スープ売り切れ次第閉店）
１１：３０〜１９：００　土曜（スープ売り切れ次第閉店）
休み　日曜
お店の詳しい場所

海味そばセット（小）のあっさり味（７５０円）を注文。余計な脂分を排除した
海鮮系スープはあっさり感が前面に出た印象で同行者の“こってり”と比較すると、
とろみの有無に違いがあるようです。その日の気分次第で“こってり”“あっさり”
のチョイスも楽しめそうですね。ただ麺は前回頂いた印象と比べると少々？。
しかしながら店主の神経質ともいえる丁寧な仕事ぶりは素晴らしい！の一言です。



海味そば（あっさり）　★★★★☆



海味そばセットは残ったスープをご飯にかけ“お茶漬け”として楽しむ
一風変わったスタイル。とりあえずご飯にスープをかけると．．．



このような感じになります。柔らか〜いスープはご飯との相性も実にいい！
このスタイルは海鮮スープの新しい形を提起しているように感じましたが、
昔ＣＭで流行した“お茶漬けをガツガツかき込む”ような食べ方は全くの場違い。


広島県広島市南区出汐３−９−１９
１１：３０〜１３：３０　１８：００〜２１：００
休み　無し
お店の詳しい場所

ラーメン（５８０円）を注文。丼の縁に口をつけ、何とも鈍いスープをズズッ．．．
キタ〜（・∀・）コレコレこの食感。粘度を持った表面のとろみがスープ
全体を包み込み、啜るとドロドロしたとろみの中から旨味が溢れ出す．．．
レンゲ無しでズルズル啜るのも、このインパクトが増す要因かもしれません。
細かな粒子が光り輝き、見た目も美しいラーメン。個人的にここのラーメン
だったら１日３食＋αでも飽きない気もしますが、ちと遠い．．．