通　嘆　感　麺　＋　α

鍋焼らうめん（７５０円）を注文。調理時間約８分という事でしばし待っていると、
まずは取り皿（※薬味の青ねぎ入り）がテーブルに用意されます。それから程無く
して、鉄鍋でぐつぐつ煮えた状態のラーメンが登場！見た目以上の熱さに体感温度も
急上昇してしまいますが、大根おろしやチンゲン菜に彩られたラーメンはビジュアル
的にも映えますね。鳥の旨味が予想以上に強めのスープ、最後までのびない多加水の
ツルツル麺、ほぐれ気味に崩れかけたトロントロンのチャーシュー．．．などなど
色んな魅力が詰まった一杯！また好奇心をくすぐるポイントも見逃せません。


“鍋焼き”といえば須崎（高知）の鍋焼きラーメンが“新ご当地系”として、密かに
注目を集めているようです。いつの日か、高知まで足を運んでみたいものですね〜。



鍋焼らうめん　★★★☆

広島県広島市中区流川町３−６
２１：００〜翌５：００
休み　なし
お店の詳しい場所

冷やし汁なし担担麺の卵入り（５４０円）の食券を購入し、唐辛子と山椒の量は
デフォルトにて注文しました。普段なら３０秒間混ぜ混ぜするのですが、今回は
倍の６０秒で挑戦！（※食べ始める頃にはお隣のお客さんは半分食べ終わった
状態．．．）一口頂くと、卵の甘味に加えて「おりゃー！おりゃー！」と香辛料を
満遍なく混ぜた効果でしょうか？刺激的な辛さの中にもマイルドな部分を感じさせ、
個人的には丁度良い辛さです。ただ麺については、水で〆てありツルシコ状態！
ではあったものの、微妙〜な生温かさが残っていて何とも残念．．．う〜ん惜しい。

しかしながら、非常に覚醒感の強い香辛料は見せ掛けの辛さでは無く、深い刺激
を感じさせるモノであり、極めて中毒性が高いという印象ですね。



冷やし汁なし担担麺（卵入り）　★★★★
　広島インパクト系((Ｃ)ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！）

広島県広島市中区舟入川口町５−１３　佐々木ビル１Ｆ
１１：００〜１４：００　１８：００〜２１：００
１１：００〜１５：００　日曜
休み　水曜
お店の詳しい場所

しおらーめん（６５０円）を注文。下関の最進の塩が使われた無化調タイプ
（※広島では“無化調”が主流なのかな！？）のスープ。まずは魚介の旨味が
キリッと主張し、後半になるにつれて円やかな風味が口内を包み込むような、
そんな一種の安心感もあります。やや迫力には欠ける印象ですが、ひとつひとつに
素材感を感じさせる繊細かつ芳醇なテイスト。また個人的にはネギの食感がツボに
入った次第です。これはまさしく“生きた葱”であり、シャッキリ感は相当なモノ！

強いて欲を言うなら、麺・スープ共に量が少なめで“連食には最適”。ただこれに
関しては提供量に限界があると思われるので、致し方ないのかもしれません。
　広島インパクト系((Ｃ)ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！）のコンセプトには
当てはまらないものの、評判どおりの“美味しおらーめん”でした。



しおらーめん　★★★★

広島県広島市安佐南区川内５−２１−４４
１１：００〜１５：００　１７：３０〜２１：００（※売り切れ次第閉店）
休み　水曜
お店の詳しい場所

ラーメン（６００円）を注文。表面部分を一口啜れば「えっ！？何だコレ？」と
今まで体験した事の無いタイプの魚介テイスト（※乾物系が多め？）。
ともすればえぐみを感じる一歩手前のような要素もあり、ギリギリのバランスかつ
非常に複雑な醤油スープなのですが、後半に差し掛かる頃には不思議と旨さが
舌に伝わります。コレって何なんでしょうか？私には分かりませんでした（＾＾）。

普段はファーストインプレッションを重視する傾向にあるものの、ちょっと視点を
変えて、こういった難解なテイストを解き明かす楽しさ．．．を再発見したような。



ラーメン　★★★★

広島県広島市西区横川町３−５−２０　あすなろビル１Ｆ
１１：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００
休み　木曜
お店の詳しい場所

中華そば（５００円）を注文。ビジュアルは陽気やすずめといった広島ラーメンを
代表する老舗とほぼ同じ。ただ一つ決定的に違うのは「うすい中華」製の丸麺
が使用されている事。（※ちなみに陽気・すずめは「原田製麺」製）後者の持つ
アルデンテのような食感とは全く異なるボソボソした食感が楽しめ、ジャンルは
同じ広島ラーメンと云えども、麺一本一本の性質で雰囲気はガラッと変化しますね。
（※こちらの方がより“中華そば”的。）またデフォで結構な量の胡椒が
かかっているものの、豚骨醤油のシンプルなスープと自然に合致した印象です。



中華そば　★★★

広島県広島市安佐南区大町西１−１−３
１１：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

中華そば（ニンニク・６００円）を注文。この時間帯に訪れると、スープの色が
焦げ茶→より濁った醤油色へとヴィヴィッドに変化していて、夕方訪問時とは少々
違った趣。いざ啜ってみると、深みもコクも一味違った印象でどちらかと言えば
こっちのテイストの方が個人的には好みです。ぼやけた部分は微塵も感じられず、
舌に伝わる旨さはそのまんま。やはり“広島ラーメン”の代表格ですね。



中華そば（ニンニク）　★★★★☆

広島県広島市中区江波南３−４−１
１６：３０〜２４：００
休み　１日　１２日　１３日　２６日
お店の詳しい場所

ラーメンのメニューはチャーシューメン（６００円）１種類のみ。他のラーメン店で
これが運ばれてくると、「あれっ！？これって普通のラーメンじゃないのか？」と
思ってしまいがち。しかし広島市民球場では、これが不思議とチャーシューメン
チャ〜シュ〜メ〜ン？？（◎◎） そう．．．チャーシューメンに思えてしまう！！
んなこたない。ビジュアル的には非常に寂しいっす．．．かれこれ約２０年ぶり
（※正田・ロードン・アレンがスタメンを張っていた時代以来）に啜りましたが、
胡椒との相性がバッチリで家庭的なテイストを感じさせますね。

ちなみにこの日のカープは敗れてしまい、観戦不敗記録もついにストップ．．．
あぁ．．．○|￣|_



チャーシューメン　★★




正体不明！？マーティのオブジェ。耳も両腕も“ＡＬＬ　ＩＮ”。




２代目“クモ男”参上！




黒田さん。“魔の６回”に沈む．．．




７回裏、恒例のジェット風船飛ばし。ナイターの方が映える。　

広島県広島市中区基町５−２５
開門時間から頂けます．．．
休み　主催試合以外
お店の詳しい場所

こげらーめん（５８０円）の食券を購入（※食券制です）。スープ表面には
ラードと野菜をこがして完成したという“こげ”と呼ばれる揚げ葱が浮いていて、
これを混ぜると全体的にドス黒く変化します。魚介ベースの醤油スープに
やや縮れ気味のプリプリ麺という王道の組み合わせですが、見かけと裏腹に
さっぱりしたスープはいい意味で後味が残らない．．．“こげ”から染み出る
香ばしさは口の中にスッと広がるものの、ちょっと引きが早いような印象ですね。
しかしながら一等地でこの価格、ＣＰは良いように思います。

ちなみに現在、山口ケーブルテレビで放送中の「ＣＰ戦士ぶちエージャー」という
山口商店街を舞台にした痛快特撮ヒーロー番組のオープニングでこちらの外観が
チラッと映ります。てっきりＣＰ＝“コストパフォーマンス”戦士だと思い込んで
いたのですが、いざ調べてみると、ＣＰ＝“クロスパワー”戦士だったとは！！
いやはや、ラヲタの宿命と云うべきか．．．



こげらーめん　★★

山口県山口市中市町３−３
１１：００〜２２：００
休み　なし
お店の詳しい場所

大盛ラーメン（５５０円）を注文。豚骨ベースの鮮やかな白湯スープと加水率
高めの中細麺という組み合わせ。サラッとしたスープは口当たりが良く、
宇部ラーメン（に該当すると思う。）の中でもクセを感じさせないテイスト。
そしてこれといった大きな特徴が感じられない事こそ、大きな特徴だと思います。
総じて安心して頂けるラーメンですね。

※余談雑談．．．この日は親と一緒にサンパークを訪れたのですが、何十年ぶり
だろう？途中で迷子になってしまいました。ケータイを持ってきておらず、
最悪サービスカウンター行きも覚悟しましたが、無事に発見＆保護されました。
ラーメン啜ってる場合じゃなかった！！



大盛ラーメン　★★☆

山口県山口市阿知須町４８２５−１　サンパークあじす内
１０：００〜２１：００
休み　サンパークあじすの定休日
お店の詳しい場所

調理時間“熱湯３分”という文字はお馴染みですが、このカップ麺には
“硬め２分”や“バリカタ１分半”という仕上がり時間の目安も表記されていて
何とも珍しいなぁ〜と思った次第です。（※さすがに“ナマ”の文字はどこにも
見当たりませんが．．．）気合を入れ、カップ→丼に移し変えて作ってみたものの
油分が全体的に強い印象です。ただこればかりは、お店で“本物”を味わって
みない事には何とも言えませんがね。

数日間、冷蔵庫で寝かしていた影響によるものか？スープ全体にとろ〜りと
ゼラチン質の塊が出来上がった状態。（※お店で頂くラーメンとは全く別物の様な
ビジュアルに．．．）けれどこれはこれで旨いモノであり、うかつに下手なお店を
選んで失敗するリスクを考えた場合、満足感を得るには十分過ぎる程の内容です。




山口県山口市小郡上郷２５９１−１９
１１：００〜２０：００（売切れ次第終了）
休み　火曜（祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所

ラーメンに＋チャーシュー（７５０円)、加えてニンニク＋酢をトッピング。
一口頂くと、まずは酢の酸味がスープ全体を支配したような雰囲気で後から
ニンニクを感じさせるテイストです。酢特有の素材感を生かしつつ、さっぱりと
した味わいですが、若干ニンニクの風味を消し去っている印象は拭えません。
ちょっとカスタムし過ぎてしまったらしく、個人的にはスタンダードな状態で
ちぃ〜と手を加える位が良いみたいです。ただ独特とも云えるミルキーな風味は
何ともたまりません。そして全体的なボリューム感も好ポイントの１つでしょう。



ラーメン（＋チャーシュー・ニンニク・酢）　★★★

山口県下関市長府黒門東町１０−７
１１：００〜１８：００
１１：００〜２０：００（土・日・祝）
休み　月曜（祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所

わかめラーメン（６００円）を注文。“わかめラーメン”と聞いて思いつくのは、
故石立鉄男さんが出演したＣＭで発した「お前はどこのワカメじゃ？」という
名フレーズ。（※物心つくかどうかの頃でしたが、丸大ハンバーグのＣＭ
「ハイリ ハイリ〜フレ ハイリホ〜 大きくなれよ」と同レベルの衝撃度。）
“わかめラーメン”を世間一般にまで広めた貢献度は計り知れないものがあります。

話が脱線しました．．．ラーメンはわかめの個性が強めで全体的にキリッと
立った感覚。ただ元々迫力のあるスープという訳では無い為、バランス的に
考えると「どうなのかな？」という印象です。デフォで胡椒がかかっているものの、
それをマイナス面として感じさせないテイストは相変わらず。そして脂身の付いた
チャーシューも柔らかい食感で、個人的には普通のラーメンの方が好みです。



わかめラーメン　★★★

山口県下関市山の田東町２−４０
１１：３０〜１４：３０　１７：００〜２１：３０
休み　水曜
お店の詳しい場所

並（こいめ）を注文（※６００円）。多分、山口市から一番近くにある
“天下一品”チェーンの店舗（だと思います）。“粘度”の枠を軽〜く飛び出した
規格外のドロドロスープ．．．それは学生時代、薬味のからし味噌を加えなければ
決して受け付ける事のできなかった思い出の味。それが今では連食であろうが、
夏バテ気味であろうが、ナゼ“天下一品”のイメージキャラクターにベッキーが
起用されているの？（※公式ホームページ参照）と疑問の念を抱こうが、
スッとお腹に収まります。いつの間にやら、大人の階段を登ったのでしょう。



並（こいめ）　★★★



気休めにガムを噛んでみました。

島根県益田市あけぼの西町９番１２
１１：００〜２６：００
休み　なし
お店の詳しい場所

当初の目的地はこの三洋軒では無く、１日限定１０杯のラーメンを求めて
とあるお店を訪れたものの、既に売り切れ．．．代替店もリストアップして
来なかった為、急遽「らーナビ」で検索。そこで浮上し、訪れたのがこちらのお店。
今回はメニューの中で一際異彩を放つ“イカ墨ラーメン”（６５０円）を注文。

数人分の作業工程の影響もあって麺は柔わめの仕上がり。ただイカスミ麺
そのものは描いていたイメージよりも若干拍子抜けの格好。そして豚骨ベースの
スープはラードと旨味がやや強めに主張するタイプで分っかりやすく、加えて
古典的な味わい。うーん、ヨ〜ロピアンテイストかと思いきやまるで真逆の
ド演歌チックな印象ですね。このギャップが何ともたまりません。

キワモノ系とは一線を画す、シンプルかつ基本に忠実な味で旨いです。デフォルト
のラーメン（※５００円）はかなりの完成系なのでは？と思わせる一杯でした。



イカ墨ラーメン　★★★

島根県益田市昭和町５−１０
１１：００〜２０：３０
休み　第１・第３月曜（※他の月曜は１４：００まで）
お店の詳しい場所

チャンポン（３００円）を注文。他のラーメン店でこれが運ばれてくると
「あれっ！？これって普通のラーメンじゃないのか？」と思ってしまいがち。
しかし亀山ではこれが不思議とチャンポン．．．そうチャンポンに思えてしまう。
（※ただしカテゴリーはラーメンとする（笑））最初に胡椒を一振りしたら
蓋も一緒に外れてしまうという小規模なアクシデントが発生したものの、
相変わらずの渋きテイストは健在。沁み入る旨さに満足です。



チャンポン　★★★

山口県山口市中央３丁目１−３３
１０：００〜１６：３０（売り切れ次第閉店）
休み　日曜
お店の詳しい場所

以前びっちゅさんと一緒に訪問した際、大将から「醤油（※支那そば）を
食べて貰いたかった」と“冷しそば”を食べ終わった直後に言われ、その後も
ず〜っと気になっていた支那そば（※スタンプカード提示忘れで７００円）を注文。

醤油ダレ（※かえし）が一新されたというスープ。過剰にキリッとし過ぎた部分が
解消されたらしく、マイルドな口当たりへ変化したのと共にスッキリ感も
ググッと向上したような印象。とても飲みやすく安心感のあるスープです。
それにしても選択肢の多いお店ですね。魅力的なメニューを眺めているうちに
「どれにしようかな？」．．．と優柔不断な私にとって大きな悩みです。
（※ふじもとや紺屋でも同様）

頂いている最中、レジ横に置かれた“コーレーグース”という沖縄の代表的な
辛味調味料が目に入る．．．スープに５滴（※標準は２，３滴）加えてみました。
後から後からじわじわじわと辛さが広がって、これはこれでアリだと感じました。
アクセントをつけるには最適であり、また深みを持たせる調味料です。



支那そば　★★★★



“極新味＆コーレーグース”　※特に意味はありません（笑）

※お知らせ
７／４より麺屋アジト・瀬戸内ラーメン大島・手打ち中華そば侍の３店合同による
スタンプラリーが開催されます。オリジナルの限定どんぶりが抽選で当たったり、
スタンプカード提示による割引など特典目白押し。また地方では珍しい
“ラーメン店同士の繋がり”も見逃せないポイントです。山口県内＆近県の
ラヲタの皆さん、またそうでない方も今年の夏は企画参加店へレッツゴ〜
（※期間は〜８／３１まで。なおスタンプカードの配布枚数に限りがあります。
　たぶろぐ！２さんの記事にスタンプカードの画像が、メ ン ガ チ ョ !さんの
　雑談スレッドにオリジナル限定どんぶりの画像アリ。）


山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
１１：００〜２１：００　(土・日・祝)
休み　水曜
お店の詳しい場所

ラーメン（※スタンプカード提示で５３０円→４３０円）を平打ちストレート麺で
注文しました。平麺タイプと云っても、パッと見では丸麺と見間違える程の
レベル。これだと平打ち風と表現した方が分かりやすいのかな？（※てっきり
尾道ラーメン級の太さだと勝手に勘違いしてました。）力強く、そして優しさも
併せ持った麺。改めて地方ではなかなか味わえないこの贅沢な食感に脱帽です。



ラーメン（平打ちストレート麺）　★★★★



※スタンプラリーの景品である丼．．．丼！？．．．どんぶり〜！？

※お知らせ
７／４より麺屋アジト・瀬戸内ラーメン大島・手打ち中華そば侍の３店合同による
スタンプラリーが開催されます。オリジナルの限定どんぶりが抽選で当たったり、
スタンプカード提示による割引など特典目白押し。また地方では珍しい
“ラーメン店同士の繋がり”も見逃せないポイントです。山口県内＆近県の
ラヲタの皆さん、またそうでない方も今年の夏は企画参加店へレッツゴ〜
（※期間は〜８／３１まで。なおスタンプカードの配布枚数に限りがあります。
　たぶろぐ！２さんの記事にスタンプカードの画像が、メ ン ガ チ ョ !さんの
　雑談スレッドにオリジナル限定どんぶりの画像アリ。）


山口県光市浅江３−２３−２９
１１：００〜１５：００　１８：００〜２１：００
土曜　日曜　１１：００〜２１：００　
休み　火曜
お店の詳しい場所

ラーメン（※スタンプカード提示５３０円→４３０円）を縮れ麺で注文しました。
カネジン製の中太縮れ麺はプリプリプリプリッとしたワンランク上の食感。
そしてスープの吸い込みも抜群のようで、何度となくイリコの風味が口の中に
ファ〜っと広がる．．．この至福な感覚を言葉で表現するのは非常に難しいです。

また透明感のある澄んだスープもイリコベースの濃厚な出汁に支えられ、麺に
負けず劣らずといった内容。ただどうも昨年頂いた時の印象と違う為、女将さんに
伺うと．．．去年の秋にレシピを変更したという答えが。素材感がグッと前面に
出た部分は研究に研究を重ねた結果でしょう。実に旨いスープです。

食べ終わった後、
私「そういえば、今度平打ち麺を採用するって聞きましたけど．．．」
女将さん「今日から縮れとストレート（平打ち）で選べますよ」
私「えぇ〜っ！？早く言ってよ．．．（笑）」　続く．．．



ラーメン（縮れ麺）　★★★★

※お知らせ
７／４より麺屋アジト・瀬戸内ラーメン大島・手打ち中華そば侍の３店合同による
スタンプラリーが開催されます。オリジナルの限定どんぶりが抽選で当たったり、
スタンプカード提示による割引など特典目白押し。また地方では珍しい
“ラーメン店同士の繋がり”も見逃せないポイントです。山口県内＆近県の
ラヲタの皆さん、またそうでない方も今年の夏は企画参加店へレッツゴ〜
（※期間は〜８／３１まで。なおスタンプカードの配布枚数に限りがあります。
　たぶろぐ！２さんの記事にスタンプカードの画像が、メ ン ガ チ ョ !さんの
　雑談スレッドにオリジナル限定どんぶりの画像アリ。）

山口県光市浅江３−２３−２９
１１：００〜１５：００　１８：００〜２１：００
土曜　日曜　１１：００〜２１：００　
休み　火曜
お店の詳しい場所

和風中華そば（５３０円）を注文。スープはいわゆる“たちばなやインスパイア”
と呼ばれるような、イリコの風味がキリッと主張する醤油味。そして麺は
ストレートタイプの麺ですが、こちらはこれといった特徴が感じられませんでした。

頂いた感想としては、“たちばなや”というよりも“大島”に近いのかなぁ〜と
いう印象でした。（※スープの性質など相違点はありますが、使われている麺が
大島の旧ストレート麺と同じ製麺所のモノだった事も大きなポイントですかね。）
また縮れた麺が選択可能だと、なおヨシか！？



和風中華そば　★★★

山口県岩国市周東町祖生８００
１１：００〜１４：００
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２１：００ 土・日・祝
休み　月曜・火曜（入り口のカレンダーを参照の事）
お店の詳しい場所