通　嘆　感　麺　＋　α

味噌漬け鯛とトマトのオイルパスタセット（１３５０円）

パン＆コーヒーの付いたお昼のセットメニュー。お酒の風味がやや強めに
感じられるものの、魚臭さはゼロに近い印象。乗せられた水菜はシャキシャキした
歯ざわりで、こちらではお馴染みのトッピング。（※貫一とお宮（※金色夜叉)
みたく、切っても切れないご関係の様子。）そして鯛の身が入っているだけで
スリーランク上の高級感を感じさせるのは、マイ貧乏舌の成せる業か？





山口県山口市大内御堀奥長谷２３８５−８１
１１：３０〜２２：３０（ラストオーダー ２１：３０）
休み　木曜
お店の詳しい場所

大盛ラーメン（６００円　※１１月１日より値上げとの事。）

数日前の昼休憩に「おもいっきりイイ！！テレビ」という、みのさんの新番組を
何気なく見ていると、“三久”というテロップがやたらと流れる．．．

ちょっと気になったので調べてみれば、アシスタントの女子アナの名前である事が
すぐに分かった。

夏目三久
http://www.ntv.co.jp/announcer/new/profile/m_natsume.html

“三久”と書いて“ミク”。ラヲタ的にもインパクト大のネーミングである。
もしこれで【好きな食べ物： ラーメン（※ライト豚骨）】だったら言う事無し！


閑話休題．．．閉店間際の時間帯に訪れたものの、スープはフレッシュな状態が
キープされていて、出来栄えの良さにしばし舌鼓。いよいよ秋本番に突入し、
すっかり肌寒くなってきましたが、スッ〜と染み入る旨さに身も心も温まりました。
（※この日は携帯カメラにて撮影）

大盛ラーメン　★★★☆

山口県山口市小郡上郷２５９１−１９
１１：００〜２０：００（売切れ次第終了）
休み　火曜（祝日の場合は翌日）
お店の詳しい場所

先日訪れた高倉二条のカップ麺をローソンにて発見。早速頂いてみました。
スープ、薬味の袋とは別に“香り節”という、外見からは「かつおパック」にしか
見えない袋も入った珍しいカップ麺。（※香り節の中身はいわしを削ったモノ。）
その“香り節”を加えたスープは魚介テイストかつ、動物性の旨味エキスも
しっかり効いた和風スタイル。また麺は全粒粉を使用したタイプではないものの、
コシがあって滑らかな舌触り。全体的な完成度は高く、ひょっとすると
下手なお店よりも旨いかも？

ちなみに、ラーメンの陳列棚に並べられたその他のカップ麺は「新福菜館＠京都」
「一久＠宇部」「まゆみの店＠須崎」．．．と有名どころのご当地麺がずら〜っと
勢揃い。何だかラーメンテーマパークの様な雰囲気です（＾＾）

ラーメン（４５０円）

メニューはラーメンの他に「納豆ラーメン」やら「ラーチーメン（チーズ入り）」、
更には激辛系とブッ飛んだ構成になっていて、色物チックな匂いがプンプン．．．
ところが一口啜ってみると、そんな不安も一蹴！甘味のある醤油豚骨スープは
実にマイルドでこの地域の中でも一風変わった味わい。それに低加水のストレート
麺がしっかりと絡んできます。小細工無しの飾らない潔さが詰まった一杯ですね。

次に訪れた時はシャキシャキのもやしが入った「もやしラーメン」にしようかな？
いやいや、私的には「納豆ラーメン」でしょう。



ラーメン　★★★☆

山口県宇部市東新川町５−１７
１１：００〜１５：００　１７：００〜２０：００
１１：００〜１５：００　（日・祝祭日）
休み　第２・第４日曜日
お店の詳しい場所

特製らーめん（４８０円）

運ばれてきたラーメンを見ると、同市内の新天町にある大阪屋のルックスとは
全く異なる印象。大阪屋＝クリーミーな白湯スープかと思いきや、この小羽山店の
スープは醤油ダレ等でアレンジを施し、茶褐色に変化した状態。乗せられたキクラゲ
も驚きに拍車をかけます。麺は三浦製麺のストレートタイプ。確か新天町の大阪屋は
木嶋製麺の麺だったはず？ここまで方向性も違えば、別物と考える方が妥当ですね。
家庭的な雰囲気の漂う懐かしきテイスト。また明るく気さくな女将さんは好印象。



特製らーめん　★★☆

山口県宇部市南小羽山１−８−２０
１１：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）

ＪＲ東新川駅前にある一久のチェーン店。宇部市内の中心部近くにあるにも
関わらず、今の今まで全くのノーマークでした．．．１１；３０に入店したものの、
先客はナシ。ちぃ〜と寂しいですな。Ｌ字カウンターのみの年季の入った店内は
レトロ一歩手前ぐらいの老舗的な雰囲気を感じさせます。

構成については他の一久チェーンと同じですが、チャーシューはやや厚めの切り口。
啜ると、ラードは新川店より控えめでしつこさも皆無。バランス的には申し分無い
印象です。ただ後半になるにつれ、異常に塩辛いメンマの味がスープに侵食し始め
「オバお姉さん、ライスちょうだい！」と思わず口走りそうになりました．．．



ラーメン　★★☆

山口県宇部市東新川１−１６
１１：００〜２１：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

つけ麺（新味・７００円）

１０月も半ばを過ぎ、一段と肌寒さが身に沁みてきました。
こちらの仁保地区は山間部に面している為、もう暫くすると凍りつくような
寒さが到来します。（※同市内の阿知須・小郡地区とは大違いですね。）
今年もそろそろ“つけ麺”の食べ納めかなぁ〜という訳で侍へ。

形状の不規則な縮れ麺は“ツルシコ”の呼び名がピッタリ当てはまる質感で
無意識に箸が進みます。それを受け止める側のつけ汁は魚介の風味を効かせた
濃厚なテイスト。ピリッと感じる酸っぱさも良いアクセントになっている印象です。
また同行者が注文した中華そばは角の取れたマイルドなスープ。旨かったなぁ〜。



つけ麺（新味）　★★★★

山口県山口市仁保中郷７６０−６
１１：００〜１７：００（売り切れ次第閉店）
休み　火曜
お店の詳しい場所

チャーシューメン（６８０円）

前回訪問時、ワイルドな姿へと変貌を遂げたチャーシュー＆ド迫力の濃厚スープには
大変驚かされました。（※前回の記事） ところが最近になって、メンガチョ！に投稿
された画像を拝見すると、あれれ？ビジュアルは昔の状態．．．という事で再訪。

運ばれてきたチャーシューを見ると、やはり形状は以前のまま。前回の勇ましい姿は
一体何処へ？．．．もしや幻だったのか！？そして肝心のラーメンの味はと言うと、
過剰に油っぽい印象。ただ通年、ブレの激しいスタイル（※当たりは最強）ですし、
“あれこれ”細かい言葉は必要ナシかも？アタリもあればハズレもある．．．
これが江戸金の楽しみ方だと思っています。



チャーシューメン　★★★


※この度、ブログ開設１周年を迎えました。
いつもご覧になって頂き本当にありがとうございます。２年目に突入しますが、
“オブラートに包んだ表現”をモットーにボチボチと更新して行きますので、
今後とも宜しくお願い致します。


山口県山口市大市町１−２１　
１１：００〜１９：００（売り切れ次第終了）
休み　火曜日　
お店の詳しい場所

中華そば（６００円）

高倉二条を後にして、次に向かったのは一乗寺。多くの学生が集う場所で知られ、
古き良き街並みの広がる地域ですが、最近ではラーメンの激戦地としても有名です。
ここで同行者とはしばし離れ、単独行動スタート。当初は二郎系の「夢を語れ」を
次なる目的地にピックアップしていたものの、挑む気力はナシ．．．では高安へ。
インカムを装着した店員さんやカフェ調の内装は“中華そば店”とは思えぬ雰囲気。

オーダーの際、サイドメニューである「からあげ」を執拗に薦められました。
「ご一緒にポテトはいかがですか？」に近い感じで(^_^A。今回は丁重にお断り
しましたが、これが岩石みたく迫力のあるサイズ！それに３００円という低価格も
相成って、殆どのお客さんが注文していました。(※回転の悪さはこれが原因かな？)

やたらとデカいチャーシューが乗せられた中華そば。クリーミーな白湯スープは
一口目から舌を刺激する甘味が特徴的。ただ後味は自然とスッキリしていて、
何となく毘沙門＠周南に通じる部分を感じました。オーソドックスな一杯ですが、
クセも無く素直に旨いです。また丼を覆いつくすチャーシューは柔らかジューシー。



中華そば　★★★★




こちらは有名な恵文社。オサレ系カフェや雑貨店も数多く存在する一乗寺は
サブカル系の聖地でもあり、ゆったりとした時間の流れが実に心地良いです。

京都府京都市左京区一乗寺高槻町１０
１１：３０〜１５：３０　１８：００〜２４：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

らーめん（６８０円）

“高倉二条”の名の通り、お店は高倉通と二条通の交差する場所にあります。
京都ならではのネーミング。これなら地図さえ携えておけば、迷う必要もナシ！？
私は彷徨いました．．．路地裏チックなロケーションは最高でしたが．．．

化学調味料不使用の魚介×豚骨の濃厚Ｗスープ。双方の持ち味がノーガードで
炸裂し合う一杯ですが、バランスは絶妙です。中でも鰹節の風味が突出している
印象。魚介のパンチ力に関して云えば、横綱級のふじもとには少々及ばないものの
カド番大関以上のインパクトは十二分に伝わってきます。そして具に乗せられた
超極太メンマを噛み続ける事、約３０秒。コリコリコリコリとしっかり箸休め。

全粒粉を配合した麺は舌に伝わるザラついた感触、また視覚的観点からも蕎麦に
近い雰囲気です。加えてボソボソした食感．．．前述の表現が見事に合致します。
つけめん(７８０円)の方が相性バッチリなのかな？とも思いましたが、同行者から
「ざる蕎麦になるんじゃない？．．．」と一言。これには否定も肯定も出来ません。



らーめん　★★★★☆





京都府京都市中京区観音町
１１：００〜１５：００　１８：００〜２２：００（※土・日・祝は２１：００迄）
休み　不定休
お店の詳しい場所

さんまだし醤油ラーメン（※会員カード提示で７００円）

「まぐろ醤油」と心に決めて入店したものの、オーダーの際に何を思ったか？
「さんま醤油」と一言．．．直後に「はっ！」と我に返ったが、時既に遅し。
「まぐろ」と「さんま」。ひらがなだと確かに似ている。
「鮪」と「秋刀魚」。漢字で表記するとこんなに違うのに．．．
ともあれ自分自身の無意識な発言にはただただ唖然呆然．．．反省。

久々の「さんま醤油」でしたが、ジャイロボールのような魔球レベルの美味スープに
たった一口でノックアウト。「ふじもと」ならではのサプライズな旨さは健在です。
また秋刀魚の強烈な風味に隠れがちではあるものの、味を支えるベースの部分は
醤油ダレのしっかり効いた広島ラーメンなのだという事も再認識させられました。



さんまだし醤油ラーメン　★★★★☆
　広島インパクト系((Ｃ)ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！）





広島県広島市西区新庄町５−７
１１：００〜１５：００（売り切れ次第閉店）
休み　月曜
お店の詳しい場所

ラーメン（６００円）

昨今の原材料費高騰による影響でしょうか？２０円ほど値上げされたようです。
ただラーメンそのものに変更点は無いらしく、ドロ〜ッとした粘度の高いスープ、
そしてキラキラと光輝く表面の美しさは以前と同様。醤油の風味がキリッと立った
感覚に加えて、奥深さを感じさせる繊細さもあり、実に完成度の高いラーメンです。
塩加減も良い塩梅でこちらを訪れた中では一番の大当たりと云うべき内容。
旨いですねぇ〜。広島を代表する一杯というのは言い過ぎかもしれませんが、
自分に最もフィットするラーメンです。



ラーメン　★★★★☆

広島県広島市西区楠木町３−８−４
１１：３０〜１４：３０（売り切れ次第閉店）
１７：００〜２１：３０（売り切れ次第閉店）
休み　火曜
お店の詳しい場所

中華そば（６００円）

昨年オープンした陽気の支店です。以前、江波店の方で働いていた女の子を
見掛けたので、多分江波系のお店になるのでしょう。ヤングな店員さんばかりです。
券売機で食券を購入するシステム。お昼時の店内はお客さんの入れ替わりが
激しいものの、満席に近い状態は常にキープされているような感じでした。

“茶色く濁ったスープ”。これは私が持っている広島ラーメンのイメージ像ですが、
運ばれてきた中華そばはどちらかと言えば“黄色く濁ったスープ”。野菜の出汁が
強く主張するのかな？なんて思いつつ啜ってみると、スープはやはり甘味が際立つ
内容。それと共に江波店みたく深みのあるコクには乏しいなぁ〜という印象も．．．
たまたまとは思いますが、どうしても“陽気”＝“ハイレベルな一杯”を求めて
しまうのは仕方のない事。しかしながら、中心部からも随分と近くなりましたね。



中華そば　★★★

広島県広島市中区大手町３−１−６
１１：００〜１４：００　１７：００〜２０：００
休み　日曜・毎月６日
お店の詳しい場所

やまびこめん（８００円）

カウンター席に着席。正面に貼られた“やまびこめん”のＰＯＰが目に入り
迷う事無く、それを注文しました。やまびこめんはクリーム色に近いような
白湯スープが特徴的で、そのサラッしたスープを一口飲むと口当たりも軽やか。
そしてやや厚めのチャーシューは醤油でしっかりと味付けされたおり、好感が
持てるポイントですね。値段は少々張るものの、均整のとれた一杯という印象。
なかなかの旨さです。

待っている最中、厨房からは「ブィ〜ン」と湯切りマシーンの作動音。虚しく
鳴り響くその音に“ラーメンＬＯＶＥ”を感じられないのは私だけでしょうか？



やまびこめん　★★★

山口県岩国市室の木町１丁目５−２２
営業時間 　未確認
休み 未確認
お店の詳しい場所

中華そば（背脂多め・麺硬め・５００円）

ＪＲ岩国駅前の本店・欽明路沿いの支店に続く、スエヒロの３号店として
オープンしたそうです。ただ大竹にある「すえひろ」や、その昔、広島駅ビルに
あった店舗等を加えると、実際のところは何店舗目になるのかなぁ〜？という
どーでもいい疑問が浮かびます。

硬麺で注文したストレート麺はグイグイと弾力に富んだ食感。そしてリンゴの
甘味と酸味が複雑に交わるスープは岩国ラーメンの象徴たるオンリーワンな
テイストですが、如何せんしょっぱい．．．中毒性のある一杯ですが、結果的には
毎回完食に至らずじまい。ペロッと食べる方を誇りに思います。



中華そば　★★★

山口県岩国市南岩国町３−２２−６３
１０：３０〜２３：３０
休み　元日
お店の詳しい場所

ラーメン（２７５円　※１０/４〜１０/８の５日間のみ。既に販売期間終了）

この日は仕事を終えた後、ヘロヘロの状態で車を自宅とは逆の方向へ進めました。
その理由とは．．．上記の通り、ラーメン＝２７５円だった為であります。
お店の中には先客１組、少々寂しいかな〜。（※半額セールの初日という事で
ご存知無い方も多かったのでは？）店内には豚骨のいい匂いがフワ〜ッと
充満していて、自然とテンションは上昇気味に。

今回はあいにくデジカメを持ち合わせておらず、久々にケータイでパシャリと
撮影しました。という訳で画像加工＆補正ソフトをフル活用してみましたが、
いかがでしょうか？そういや去年の今頃はケータイ付属のカメラでラーメンを
パシャパシャ撮りまくっていたなぁ〜と懐かしさもこみ上げてきました。
あっ、肝心のラーメンの味は．．．山小屋の味でした。

ラーメン　★★★☆

山口県山口市黒川８２−１
１１：００〜２４：００
休み　メルクス山口の定休日に準ずる
お店の詳しい場所

中華そば（５００円）

お店は岡山県と広島県の県境近くにあり、自然に囲まれた一般道を進んでいると
突如現れます。駐車場は満杯．．．お店の外観は少々バラックチック．．．
（※このロケーションが目に入った瞬間、ふと思い出したのはこちらのお店。）
ちなみに今回訪れたお店の中で混雑度はナンバーワンでした。

中華そばは他の笠岡系ラーメンと同じく、鶏肉・メンマ・葱の組み合わせ。
ただ古典派の雰囲気は残しつつ、斜めに切られた青ねぎや太っといメンマに
代表されるように、なかなか迫力のあるルックスです。麺の茹で時間は
結構長めだったものの、軟らか過ぎず自然と馴染む感覚。スープはやや醤油が
主張しているタイプでピリッとした辛さが食欲を増進させます。“味わう”と
いうよりも“喰らう”ことに主観を置いた一杯。思わずツボに入りました。

おじちゃんと２人のおばちゃんお姉さんの人柄も良く、地元の常連さんに
愛されているお店です。このアットホームな雰囲気は今まで訪れたお店の
中でもトップクラスだと断言出来ます。帰り際におばちゃんお姉さんから
「山口でもしっかり宣伝してね！」と言われた私は「は、はい．．．」とつい
返答したものの、山口ではこっちの“一久”と勘違いする人が大多数かと．．．



中華そば　★★★★

岡山県笠岡市大宜１８８１−１
１０：００〜１９：００頃
休み　水曜
お店の詳しい場所

司らーめん（６３０円）

メニューは司らーめん（※笠岡系・鶏肉入り）の他にも塩らーめん・らーめん・
支那そばと豊富なバリエーションが揃っています。注文した司らーめんには
笠岡系の定番でもある鶏肉・メンマに加えてゆで卵が入っており、見栄えも
華やかですね。また鶏肉は薄めにスライスされていて、食べやすい事この上なし。

そして淡褐色をした透明感溢れる醤油スープは強烈な主張こそ無いものの、
鶏の旨味がじんわりと沁みる優しい味わい。それに滑らかな質感の細麺が
しっかり絡んできます。ただ一軒目に訪れた「おっつぁん」のインパクトが
強すぎた為、どうしても物足りなく感じてしまうのは仕方の無い事なのか？．．．
逆のコースだと、また違った印象になった可能性が高いです。



司らーめん　★★★☆

岡山県笠岡市笠岡５０５８−１５
１１：３０〜２３：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

しょうゆラーメン（５００円）

近年、“新ご当地ラーメン”として注目を集めている「笠岡ラーメン」。とりわけ
「お多津」という日本料理店（※ラーメン専門店に在らず）が有名でありますが、
何でもこちらのお店は不定期でラーメンを出されるそうで．．．私のような
一見さんにはちぃ〜とハードルが高いですね。という訳で「おっつあん」へ。

一口啜ると小魚の旨味がガツンと前面に出ていて、シンプルなルックスからは
全く想像も付かない程の迫力あるスープ．．．この爽快感溢れる旨さには正直
参りました。ただ麺のコシは非常に弱くて、噛めば噛むほどこの軟らかい食感が
私の脳裏に焼き付いて離れません．．．色んな意味でインパクトのある一杯です。

そして「笠岡ラーメン」の最大の特徴はチャーシューの代わりにかしわ（鶏肉）が
乗っている事。この煮鶏のコリッとした食感は程よい箸休めにもなります。
（※こちらのお店で使われている鶏肉は特に歯応え抜群でした。）

他のメニューには“とんこつしょうゆ”もあり、気になりましたが泣く泣くスル〜。



しょうゆラーメン　★★★★



お店へはこの“のぼり旗”を目印に

岡山県笠岡市十一番町１１−８１　総合卸売市場内
１１：００〜２０：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

中華そば（５００円）
広島ラーメンの代表格“陽気”の支店。福山には「朱華園」「つたふじ」「陽気」と
いった広島を代表するようなお店の支店が不思議と集まっていて、以前から
注目していました。店内はカウンター席とテーブル席を併せて１５席程度。
また厨房の女性店員さんは江波店と同じピンク色の入ったユニフォームを着用
していて、お馴染みの“陽気Ｓｔｙｌｅ”が目に入るなり、何だかほっと一安心。

スープは丁度入れ替えのタイミングだったらしく、少し若いような印象。陽気独特の
甘みは健在なものの、深みまでは感じられませんでした。そして麺は高加水の
ストレート麺。江波・横川店で使われている麺とは全く異なる質感で、これはむしろ
山口県のライト豚骨系のお店で味わえるモノに雰囲気が限りなく似ている．．．
個人的にはサプライズでした。（※この発見だけでも来た甲斐があるというもの。）

また中華そばに乗せられたメンマを見ると「横川店の影響かな？」と考えたりも
しました。ただ数軒ほど回って感じたのは、備後地区やお隣の笠岡あたりでは
メンマ入りが定番のようで、その地域性に合わせた結果なんだろうな、と。
この点は実に興味深かったですね。



中華そば　★★★☆

広島県福山市駅家町万能倉１２４５−１
１１：００〜２０：００
休み　木曜、毎月６日
お店の詳しい場所