通　嘆　感　麺　＋　α

つけ麺（並・７００円）

メンガチョ！ののりさん情報によると、つけ麺がメニューに加わったとの事。
早速、つけ麺目当てに寄ってみた。

今回はつけ麺と玉子の食券を購入したのだが店主の話によると、つけ麺には
最初から玉子が乗っているそうなので、玉子の料金はバックしてもらった。これに
玉子が加わっていたら、“根っからの玉子大好き人間”と思われたに違いない。



麺は“家系ラーメン”で有名な「長多屋製麺」製の中太ストレート麺。
水で〆られた麺はほのかな甘味が感じられ、“つけ麺”特有の喉越しと
モチモチした食感が体感できる。そしてまた、この中太麺そのものが
山口近辺ではお目にかかれない代物であり、希少とも云える存在。



つけ汁はラーメン用の丼に注がれた状態で登場。
（※“つけ汁”ではなく“スープ”と表すべきなのだろうか？）
そして味もラーメンのスープと何ら変わらない豚骨醤油味だった。

途中、冷えた玉子とチャーシューをつけ汁に入れたところ、一気にぬるくなった。
そこで「スープは追加できますか？」と店主に尋ねてみると、ＯＫの返答。
個人的には良いサービスだなぁ〜と感じたが、これってスープ割りの
代わりになっちゃうのかな？（＾＾）

山口では“つけ麺”というジャンル自体が希薄なポジションに位置する為、
なかなか味わう機会に恵まれてないのが現実である。その中で和家のつけ麺は
首都圏で流行している極太麺のタイプに近い印象。つけ麺初心者には
うってつけの一杯と云えそうだ。（※つけ汁の部分は全く異なるのだが(^_^;))

ただ家系のカテゴリーにつけ麺が存在するのか？は、よく知らない．．．



つけ麺（並）　★★★☆

山口県宇部市大字上宇部２８４３−４
１１：００〜１６：００　１８：００〜２０：００
１１：００〜２０：００　土・日・祝
休み　火曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）

お昼に所用で山口の中心地に寄った際、期間限定出店中の
山頭火へ向かったのだが、長蛇の列で泣く泣く断念．．．
この日は火曜日だった事もあり、とかく休みのお店が多く
ならばと久々に春来軒の中市店へ寄ってみた。

店内はほぼ満席でオーダー待ちのお客さんも多かったが、
何故だか自分の注文したラーメンはすぐに運ばれてきた．．．

丼を見て一番驚いたのが、ばりそば用の麺が使われていた事。
（※ちなみに同市内にある春来軒本店では普通の中華麺を使用。）
スープもばりそばの延長線上といった印象で、イメージ的には
“ばりそば”のスープＩＮバージョンといったところか？ごっつい麺に
塩風味のスープという奇抜な組み合わせ。好みのタイプではあったものの、
レンゲ（※スプーン！？）が唇に触れる度に熱っちい！熱っちい！



ラーメン　★★☆

山口県山口市中市町４−２７
１１：００〜１５：００　１８：００〜２２：００
１１：００〜２２：００（土・日・祝）
休み　なし
お店の詳しい場所

焦がし味噌（８５０円）

一風堂でお馴染みの「力の源カンパニー」が展開する新業態の飲食店。
お店の場所はイマイチ良く分からなかったが、“嗅覚”で何とか探り当てた。
和を基調とした店内は落ち着きある空間が広がり、細部まで拘った
デザインにも惹かれるものがあった。（※ＴＯＩＬＥＴとか）

焦がしラードに覆われたラーメンは熱い！これは熱い！とにかく熱い！
最近“時間の経過と共に冷めていくスープの変化を楽しむ”という試みが
仲間内で流行の兆しを見せているのだが、この熱気を帯びたスープだと
数十分経過しないと無理なのでは？と思わせる程の強烈な熱さであった。

使われている中太ストレート麺は熱に負けない力強さがあり、
スープも”焦げ”が加わる事によって単調になりがちな味噌味に
広がりを持たせている。ただ焦げの苦味が旨味より若干優っている
ように感じられ、後半はちょっと苦しかった。



焦がし味噌　★★★☆



こちらは同行者の注文した焦がし醤油（８５０円）

焦げの苦味は良いとして、油の層については予想外だったようだ。
焦げや油に少しでも抵抗があるようなら、「鶏塩麺」か「つけ麺」を
素直に選択するのが吉かもしれない。




福岡県福岡市中央区今泉１-１８-２６
１１：３０〜２６：００
１１：３０〜２５：００（日・祝）
休み　なし
お店の詳しい場所

全国的にも知名度抜群の洋菓子店。中でもとりわけ人気を集めているのが、
個性的なルックスのタルト。こちらはメディア等でしばしば紹介されている。

３時台に到着するも、店内は大混雑でウインドウに並べられたタルトを
見るのもままならない状態。更には併設されているカフェスペースは
７０分程度の待ち時間。噂には聞いていたが．．．こりゃ凄い。



季節のフルーツタルト（６３０円）

人気の定番タルトで鮮やかに彩られたフルーツがギッシギシに
盛られた一品。それにあっさりしたカスタードクリームが周りを包み込む。
これはもう何も考えず、がっつく事に決めた。甘い。旨い。



柿とチョコレートのタルト（７３５円）

今の季節にピッタリな“柿”を使った限定メニュー。旬の食材を活かした
オリジナルメニューが豊富に揃っているのも、受け入れられている要因の
一つだろう。上に乗った柿は甘く、チョコレートの下地は更に甘〜い。



丹波産大納言のタルト（７３５円）

こちらも限定メニューとの事。下地はサクサク感覚のパイ生地。
小豆と抹茶のムースは甘さ控えめで上記の「柿とチョコレートのタルト」とは
対照的。やはり「柿とチョコレートのタルト」の濃厚な甘さを味わった直後という
事もあって、インパクトは薄め。これは食べるローテーションにも問題あったかな？

「３つも注文したけど、食べれるんかいな？」と一抹の不安はあったものの、
意外にペロッと平らげた。同行者も大満足だったようだ。




福岡県福岡市中央区天神２丁目４−１１ パシフィーク天神１Ｆ
１１：００〜２０：００
休み　無し
お店の詳しい場所

香のコース（和麺と小さな和香思（アイスのセット又はぜんざい）・８８０円）

同市内の老舗の和菓子店が運営するカフェ。隠れ家のような店内に
入ると、和テイストを取り込んだ癒しの空間が一面に広がる。

注文したうどんには葛が練り込まれていて、一味違った独特の食感が
味わえる一品。ただ（冷）で注文した方が食感の違いをダイレクトに
体験できそうだ。





セットメニューのデザートにはぜんざいをチョイス。
白玉入りのぜんざいは甘さ控えめ。添えられた塩昆布は箸休めになる。



こちらは同行者が注文した和三盆蜜白玉（４５０円）。
讃岐和三盆糖を使った白玉はとろけるような濃厚な甘味が
広がり、奥行きのある味わいが楽しめる。

ただ“和”カフェという事もあり、基本は飲み物（※お茶）がメイン。




山口県山口市中央1丁目６−１１−２Ｆ
１１：３０〜２０：００（※日のみ〜１９：００）
休み　水曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）

スープは豚骨の旨味と甘味にしっかり支えられ、力強さが前面に出た印象。
実にポテンシャルの高い一杯であり、ここまで迫力のあるスープに遭遇したのは
記憶に無い。(※毘沙門に限っての話）この出汁なら周南地域で１．２を争う人気店と
いうのも素直に頷ける内容だ。ただ使われているストレート麺は確か自家製だったと
思うが、ヤワな食感．．．この点に関しては少々残念だった。
それにしてもココの麺、不思議な質感だよなぁ〜。

立地の良さ、キャパの広さはあたかも“ラーメンセンター”の様な雰囲気。



ラーメン　★★★☆

山口県周南市夜市６２７−４
１１：００〜１５：４５
休み　月曜　第３火曜
お店の詳しい場所

中華そば（５５０円）

“昔ながら”という表現がピッタリ当てはまる醤油スープにボソボソした食感の
ストレート麺、それにチャーシュー・もやし・葱が入ったシンプルな構成。画像では
少し判り難いが、スープは澄んだ色をしていて、スッキリ角の取れたマイルドな
味わい。おそらくは老若男女を問わず好まれるであろう旨い醤油ラーメンだと思う。

また壁にかかったメニューの札には「中華そば(ラーメン)」とご丁寧に書かれており
“中華そばとラーメンの違いについて” イマイチよく分からない人にとってみれば
イチイチ気にする必要も無く、まさにうってつけの店と云えるのではないだろうか？



中華そば（ラーメン）　★★★☆




山口県周南市住崎町１−２２
１１：００〜１８：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

つけ麺（あつ盛り・６３０円）

メンガチョ！やたぶろぐ２のレポによると、つけ麺(あつ盛り)が登場したとの事。
ただの秋冬バージョンじゃろ？と思いきや、これがなかなか斬新な内容らしい．．．
いざ大島へ。店内では女将さんがお客さん達と談笑中。存在に気付かれないよう
ス〜ッと気配を消して着席。猫背具合もバッチリ決まった。これでは気付かれまい。



麺はごく少量のスープに浸かった状態で登場。湯気もふわ〜っと上がっている。
いつも通り、パシャパシャ撮影した後で頂く事に．．．縮れ麺は弾力＆質感の
一体感が素晴らしく、絡み具合についてもストレスを感じる事は全く無かった。
ただ時間の経過とともに麺がスープを吸い込んでしまうらしく、後半になるにつれて
ヤワな食感へと変貌した。つけ麺（あつ盛り）注文時の撮影はどうやらご法度の
ようだ。これではつけ麺のメリットを完全に消し去ってしまう事になりかねない。






つけ汁は“甘く”そして“塩辛い”。「甘い？塩辛い？一体どっちだ？」と
考えながら頂いている内に、麺に染み込んだイリコのスープがつけ汁に浸透。
これにより一本調子な味わいがマイルドな方向へと変化した。チャーシューは
注文の度にバーナーで炙られており、なかなか手が込んでいる。
香ばしさも相成って、お気に入りの一品だ。

食べ終えた後、レジに向かうと女将さんから「今日、のりさんは？」と一言。

バレてた。

、

つけ麺（あつ盛り）　★★★

山口県光市浅江３−２３−２９
１１：００〜１５：００　１８：００〜２１：００
土曜　日曜　１１：００〜２１：００　
休み　火曜
お店の詳しい場所

とろ肉らーめん（しお・１１００円）

残念ながら、来年夏に撤退が決まっている「ちまきや百貨店」で開催中の
「第３４回北海道物産展」へ。（※期間は１１／１８（日）〜１１／２５（日））
今回のイートコーナーには旭川の有名店“山頭火”が出店。学生時代の
まだ若かりし頃、新潟県の苗場で開催されたフジロックフェスティバル
（※ＺＺトップ・ブラー・アンダーワールドなどが出演）に友人達と参戦した際、
まずは東京へ立ち寄って、渋谷にあった山頭火の路面店を訪れた記憶がある。
それ以来だから、かれこれ７〜８年ぶりかな？ただ味についての記憶は曖昧。

初日の一番乗りを目指して訪れたものの、２０番目と大きく出遅れる結果に．．．
その後もお客さんが次々と列をなす状況で、物産展の集客力の凄さを改めて
思い知らされた。今回は折角の機会だから、名物の“とろ肉らーめん”を注文。



まずは別盛りの具が運ばれてきた。朝食を抜いてきたので思わず手が出そうに
なるが、強靭な精神力で何とか乗り切った。ラーメンはまだか？？．．．



それから数分程して、ようやくラーメンの登場。事前に下調べして来なかった為、
この“かけラーメン”の姿には少々驚かされた。 麺は加水率低めの中細麺。

そして麺の縮れっぷりはいかにも“北海道”を連想させる。





自分なりの経験に基づいて具を乗せてみた。「おっ、イイ感じじゃん！」と
デジカメのシャッターボタンを押した瞬間、見事に沈んでいくナルト．．．

見た目も綺麗な白濁スープはマイルドでクセの無いタイプ。そして“とろ肉”と
呼ばれるチャーシューには豚の頬肉が使われており、溶けるような食感が楽しめる。
巧く纏まったラーメンという印象で満足度は高いものの、Ｂ級グルメの範囲を
大きく超えた価格設定や如何に！？　２杯喰えまっせ〜。




とろ肉らーめん（しお）　★★★

ラーメン（５００円）

ラーメン休憩室のケパサさんに教えて頂いて以来、ず〜っと気になっていたお店。
（※前回の北九州遠征の際、ラーメン工房龍を目指していた途中に「一発」を発見！
そして軽く素通り．．．まぁこれはご愛嬌という事で(^_^;))１５時前にも関わらず、
店内はほぼ満席という非常に混雑した状態で、その客層は主に家族連れが中心。
これには少々驚かされたが、地元に根付いている様子を垣間見た気がした。

スープは豚骨の甘味がほんのりと広がり、奥深さのある味わい。決して派手さが
ある訳ではなく、旨さがじんわり伝わってくるこの手のタイプは食べ手によって
好き嫌いがハッキリ分かれそうだが、個人的にはストライクゾーンのド真ん中。
また薬味の辛し高菜を入れると味にパンチが加わり、ちょっとした変化も楽しめる。
毎日食べる事に主観を置いた場合、打ってつけとも云える一杯。これには大満足。



ラーメン　★★★★

福岡県北九州市八幡西区三ヶ森４−１２−２６
１１：００〜１６：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

二八（５００円）

麺８−３４を後にして、次に向かったのは八幡西区にオープンした
ぎょらん亭の支店。中休み休憩寸前だったものの、何とか滑り込みセーフ。

この時間帯になるとスープに粘度が加わり、重厚感も増しているのでは？と
淡い期待を抱いていたのだが、予想外！？にサラッとした舌触りで旨味も控えめ。
閉店間際に訪れた事もあってか、スープはピーク時の状態を当に過ぎ去った
“祭りのあと”といった雰囲気だったが、ぎょらん亭の輪郭そのものはハッキリと
感じ取れた。あと一つ言わせて貰えば、荒っぽいというか．．．少々大雑把かなぁ〜



二八　★★★☆

福岡県北九州市八幡西区瀬板１−１−６
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２１：００（※日曜は夜の部なし）
休み　月曜
お店の詳しい場所

鶏白湯しお（５００円）

特注の使い捨てレンズが切れた為、小倉にある行きつけのクリニックへ。
診察も淡々と終了．．．とっとと購入して帰ろうと思っていた矢先、結膜炎を
発症しているという予想外の診断．．．その結果、コンタクトの受取については
次回の診察までお預けという格好に。まさに青天霹靂！暫し唖然呆然．．．

何とか気を取り直して、移転オープンした麺８−３４へ。「しお」「しょうゆ」
「鶏白湯しお」「鶏白湯しょうゆ」といったメニューから今回は「鶏白湯しお」を
チョイス。スープは鍋物の出汁みたく、上品かつ柔和な口当たりでガッツン系の
スープとは一線を画すテイスト。少々マイルド過ぎる気もするが、好みの範囲内
（※ストライクゾーン）である事には変わりない。俗に言う“沁み入る味”とは
きっとこういう事を指すのだろう。こりゃますます他のメニューも気になるところ。

ただカウンター席の椅子は座面が異常に低く、着座感はかなり不安定な印象。
（※内股気味に啜っている俺って．．．実はおネエ系？とふと思ってしまった。）
しかし裏を返せば、女性一人で気軽に立寄れるお店という解釈もできる．．．かな？



鶏白湯しお　★★★★

福岡県北九州市小倉北区室町２−１１−５
１１：３０〜１６：００　１８：００〜２１：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

松山にある有名店の味を再現したカップ麺。さて肝心のラーメンの味は
舌にまとわりつくような甘さで次第にその甘味がクドく感じられるようになった。
何でも焼鳥店も兼ねているらしく、そのあたりがタレの甘さに影響しているのかも？
「再現度の確認の為、四国にも足を運んでみたい」とは思うものの、デリケートで
船酔いしやすい体質だから、フェリーでは到底無理．．．松方弘樹や梅宮辰夫と
いった“世界を釣る！”船乗り芸能人に強く憧れてしまう今日この頃である。

このままではカップ麺ブログになってしまう恐れアリ．．．次回からは遠征麺を。

何でもこのカップ麺、米子で人気Ｎｏ.１のラーメン店店主が監修したらしい。
早速啜ってみると、煮干のエキスが予想以上にガツンと効いていて
自分好みのテイスト。大当り！とは行かないまでも素直に旨いカップ麺だと思う。
また、かやくを投入した際「これシラスが入ってるよ！スゲェぞ、おい！」と
盛り上がってみたものの、よく見たらモヤシだった。







※昨年の有馬記念以来、久々にウインズへ行った。
この馬券のみ購入して、すぐにウインズを後にした。勿論、結果は知らない。

高知県須崎市のご当地麺である「鍋焼きラーメン」のインスタント版。
パッケージに表記された“鍋焼き”を勘違いして、誤った調理方法をすると
トンデモナイ事になるだろう．．．「じゃあ、ただのカップ麺じゃないか！」と
捉えてしまうのは何とも寂しいし、想像力も決して豊かではないと思う。
やはりここは土鍋を使用し、ちくわを入れ〜の♪生卵を入れ〜の♪って感覚で
本場さながらに再現してみるのもいいが、“熱湯４分”で調理できるカップ麺に
それを求めるのもどうかと思う。どっちもどっちだね。そして肝心の内容は
鶏肉入りで醤油の味が際立った印象。再現度については不明。

広島産カキと水菜のアーリオオーリオ（※パン付・１０５０円）

この日は山口市内にあるカフェ・キアッケラでランチ。まさに今が旬の“カキ”を
使ったパスタはむやみやたらと調味料には頼らず、素材感が前面に出たスタイル。
中でもピリッと効かせた大蒜の風味が食材を一層引き立てているように感じられ、
これには思わず胃袋とハートをガッチリ掴まれてしまった。ちっ！浮気じゃ。
セットのパンもモッチリした食感で好印象。またちょくちょく訪れると思う。




洋梨のアイスティー（６５０円）。うわべだけの甘いフレーバーを感じるお店は
多々ある中で、本物志向の味わいが楽しめる。尚、期間限定なのでお早めに。

※お店のブログ

山口県山口市中央１丁目６−１１
１１：００〜２０：００（※ランチメニューは１１：００〜１５：００）
休み　水曜
お店の詳しい場所

みそ（５５０円）

ミッション(指令)でもあった「かわの＠周南」の“もやしラーメン”に挑戦すべく
旧新南陽あたりを走行していたところ、山口へ直ぐ戻る旨のＴＥＬアリ．．．
ここまで来て戻るのは悔しい〜！！すぐさま脳に搭載したラーナビが自然発動。
割と近い場所にある「めん吉」を目的地に定め、走行していた永源山公園近辺から
あれよあれよとナビゲート。これは特技として自慢出来そうだが、ヲタ以外は不要。

豚骨ベースの味噌ラーメン。味噌味に対しての経験値は少々乏しくアレなんだが
食べ終わる頃には清々しい充実感で心が満たされた。また乗せられたもやしは
細めのタイプで食べやすい事この上無い。おまけに適量だし、この点も申し分無い。
結論として、この日は“もやしラーメン”に挑んだところで完敗した確率が高い。



みそ　★★★☆

山口県周南市政所３−１１−１７
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２０：００（売り切れ次第閉店）
休み　木曜
お店の詳しい場所

ラーメンライス（６２０円）

１年ぶりの楽。たまたま入店するタイミングが悪かったらしく、オーダーから
運ばれてくるまでの所要時間は約１５分。ラーメンはとろみのあるスープに
香味油がしっかり深みを持たせるスタイルでガッツ〜ンとくる旨さではなく、
後からボディブローのようにじわじわ効いてくる感覚。これが何ともニクイ。
食後に得られた満足感も非常に高く、これは待った甲斐があるというもの。

ちなみにラーメンを単品で注文したつもりが、何故だかライスも付いてきた．．．
連食を懸念する一種の警告か？とも考えたが、元々“口の中に口がある”
という表現がピッタリ当てはまる程の滑舌の悪さだから、仕方ないのである。



ラーメン　★★★★




山口県下関市綾羅木本町９−１−２９
１１：００〜１４：３０　１７：００〜２０：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５３０円）

正午過ぎの店内は全ての席が埋まっている状態。（※しかも待ち客アリ)
ちなみに前回は開店一番乗りのお客だったので、今回の盛況ぶりには
少々驚かされた次第です。（※中国・四国じゃらん１１月号のラーメン特集に
掲載された影響もあるかも？）

さすがに初回ほどのインパクトは無いものの、粘度のあるスープは素直に旨く、
アプローチは違えどドルフィン＠防府、あ味＠広島なんかに通じるテイスト。
ただちょっと気になったのが、硬過ぎず、軟らか過ぎずの少々線引きに困ってしまう
味付メンマの食感。これには「さあ、どっちなんだい！？ い〜らない！！」と
筋肉留学から帰国した“なかやまきんに君”の決め台詞がふと頭に浮かんだ。



ラーメン　★★★☆

山口県下関市一の宮町３−２−２８
１１：００〜１４：３０　１８：００〜２１：００
休み　水曜
お店の詳しい場所