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~麺を求めて レトロライフ~

自家製麺 中華そば 今里(5回目)@山口県 防府市 


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今年一番のハイライトシーン



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元祖(600円)


県央部を中心に新店ラッシュが続く中、きら星の如く登場した『中華そば 今里』で2012年の〆麺。

よくぞ防府市に出店したなぁ、と初めて食べた「元祖」の完成度に驚嘆し、オープン以降はトチ狂ったように
通い詰めました。いやほんと、食べ終わった後も数時間経つと、無性に食べたくなるから困ったもの。

本場の尾道ラーメンより醤油の味自体は控え目な印象も、それを出汁と背脂のコクで補って余りある内容。
特に独特の甘みを持つ背脂の塊はスープの味を大きく左右する材料の一つですが、広島から食べに来られた
シャオヘイさんがおっしゃることに納得。口当たり良く、いつもここでは抵抗無く味わえます。

類まれなるバランスの良さ、マニア心をくすぐる複雑味のある仕上がりで食べさせる感じがもう堪りません。
間違いなく、こちらのお店との出会いが今年一番のハイライトシーンでした。今後の動向から目が離せないし、
ずっとこの醤油ラーメンが山口県で食べられる事を願います。(2012/12)



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元祖  




自家製麺 中華そば 今里

山口県防府市新田604-6
11:00~15:00(売り切れ次第 閉店)
17:00~売り切れ次第 閉店
休み 日曜・祝日
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

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コメント

既に山口県ナンバーワンのラーメン屋さんではないでしょうか。
手打ち麺とスープが良く合ってました。
北九州方面のラーメンを食べることが多いのですが味のレベル
も負けていませんね。

Ryusyo #- | URL | 2013/02/07 20:50 - edit

Ryusyoさんへ

こんばんは、初めまして。

最近、麺がチューニングされた模様で
麺自体の引きが強烈になり、個性のあるスープに
負けず劣らずの印象。

辿り着く先は一体どこなのか
興味が尽きませんね。

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2013/02/08 00:05 - edit

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