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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

手打ち中華そば 侍(47回目)@山口県 山口市 


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恐ろしくマニアックな域



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手打ち中華そば 元味(600円)


以前の訪問ペースに比べると、行く機会は減ったのですが、ときどき無性に食べたくなるお店です。

開店時に到着すると、既に5人待ち。この時間帯だと雑味の無い、綺麗に透き通った極旨鶏スープを
味わえるのが醍醐味とはいえ、15分も経てばいつの間にか2桁待ちに!皆さんよくご存知ですねぇ。

そして麺。近頃は総じてやや縮れ、やや細目といった程度。ただ風味が弱く、食感はデロンデロンな
イメージ。年を追うごとに幾度となくその表情を変えてきていますが、ご主人のヤワ麺嗜好をモロに
反映した極端な感じがして、かなりマニア色が強いのでは?、、、うむぅ。(2013/01)



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手打ち中華そば 元味 




手打ち中華そば 侍

山口県山口市仁保中郷760-6
11:00~15:00(売り切れ次第閉店)
休み 火曜
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

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