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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺宗祐気(4回目)@山口県 長門市 


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巧みなセンス



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仙崎中華そば(780円)


先日オンエアされた熱血テレビの月イチコーナー「麺☆パラ」。そこで紹介された新鋭店『麺宗祐気』の
地どりラーメン」がどうしても食べたくなり、長門市にあるお店まで向かう事に。店外には開店前から
5、6人ほどの行列ができ、開店時には待ち客も。

入店してまず目に入ったのが、豚骨スープの製造中止、そして今後はブランド地鶏・長州黒かしわ単独で
スープを仕込んでいく旨の貼り紙。メニューも大幅に刷新され、鶏出汁と塩ダレを組み合わせた「地どり
ラーメン」と、鶏出汁+醤油ダレ+魚介をブレンドして誕生した新メニュー「仙崎中華そば」の2種類に。

こうなると予定を変更して「仙崎中華そば」を注文するも、僕以外のお客さんのほぼ大半が「麺☆パラ」の
ナビゲーター・竹重雅則さんが熱血リポートしていた「地どりラーメン」を頼んでいるような状況(苦笑)。
熱血テレビの影響力の凄さを感じるとともに、杯数を重ねているからこそ、次々飛び出してくる竹重さんの
冴え渡ったコメントの賜物なのでは。

味は以前食べた豚骨ベースの「仙崎ラーメン」の延長線上にあるような印象。ラー油も浮いており、もっと
大胆な味わいかと思ったら、全体的なまとめ方は繊細肌そのもの。鶏の出汁の風味がよく伝わってくるし、
食べる前は抵抗のあったラー油もいい塩梅に味を押し上げます。うんうん、巧みなセンスを感じさせてくれる
醤油スープだなぁ。トッピングは標準で煮玉子が加わり、見た目も豪華。

器の縁に付いた柚子片をスープに溶かそうとしたら、、、あぁ、味玉の黄身が一部飛び散ったのね(苦笑)。
ご主人は気合が入った表情で、てきぱきとオーダーをこなしている様子でしたが、あまりの客足の多さに少し
焦っていたのでしょう。来月には「つけ麺」も登場する予定だそうです。こちらも楽しみ。(2013/06)



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仙崎中華そば  




麺宗祐気

山口県長門市西深川3277-1
11:00~20:00(※売り切れ次第閉店)
休み 水曜
お店の詳しい場所


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category: 山口北部 ラーメン

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