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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

拉麺 吟葫蘆(ぎんころ・2回目)@山口県 防府市 


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吟イズムの継承店



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和味(冷・580円)


1年以上も前の話になりますが、ネコばくさんとご一緒して『中華そば吟 防府店』の跡地に
オープンした『吟葫蘆(ぎんころ)』を訪れました。

和味(油そば)をCOLD(冷)で注文。味自体は『吟』時代から大きく変わってはいません。
具材、麺、そして甘めの醤油ダレを絡めて食べるスープレスのラーメン。肝心の麺はというと、
茹で上げてから冷水で締めたもので、それとは別に「HOT(温)」も用意しています。

付属の橙酢は、やはり吟イズムのようなものを感じさせます。途中で加えると、独特のさっぱり
した味わいに。ただ麺がなかなか噛み切れず、少々つっかえる感じがして『吟』とはだいぶ違う
ような気がしました。(2012/04)



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和味




拉麺 吟葫蘆(ぎんころ)

山口県防府市戎町1丁目9-21
11:00~25:00
休み なし
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

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