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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

咲きまさ@福岡市 中央区(※閉店) 

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そのバランスは秀逸



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つけ麺(並・750円)


昨年分。出張で3日間ほど博多に行ってきました。ここまで来たからには……という訳で、毎度の事ながら
空いた時間を使っていろいろ食べてきました。

渡辺通を入ったところにある、つけ麺専門店『咲きまさ』。松戸『とみ田』に影響を受けたお店だそうで、
こちらを訪れるのは今回が初めて。食券制でカウンター席のみ。夜は限定メニューとして「ラーメン」が
加わります。

注文したのはやはり「つけ麺」。小麦粉がギュッと詰まったような弾力があって、何よりも太い麺が非凡。
並とはいえど結構な量があった筈ですが、ペロッと平らげてしまい中盛にすべきだったとちょっぴり後悔。

粘り気のある濃いつけ汁にはチャーシューやネギ、メンマ、魚粉、柚子皮、海苔などが入っています。特に
チャーシューは絶妙に柔らかいもの。アクセント代わりに添えられた柚子皮の影響でしょうか、ともすれば
クドい寸前の濃厚具合なのに、独特のさっぱり感が口の中を和らげてくれます。そのバランスは秀逸です。

この美味しいつけ麺をより多くの人に味わってもらいたいと思い、今こうしてレポートを書いてみたものの、
4月より閉店準備を予定しているとのこと。出来ればもう一度行きたかったのだけれど、残念ながら予定が
付きそうにありません。(2013/10)

※5/14追記 5/12(月)の営業をもって閉店しました。



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つけ麺(並) 




つけめん 咲きまさ

福岡県福岡市中央区春吉1-7-18 1F
11:30~14:30、19:00~22:00(※売り切れ次第 閉店)
休み 水曜(※臨時休業あり)
お店の詳しい場所

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category: 福岡県  ラーメン

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コメント

バガボンドも咲きまさも無くなりました。悲しい限りです。
博多でつけ麺は、難しいのですかね?

つけ麺太郎まん #- | URL | 2014/05/13 13:11 - edit

つけ麺太郎まんさんへ

コメント有難うございます。

>バガボンドも咲きまさも無くなりました。悲しい限りです。

な、なんと、バガボンドも閉店ですか。。

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2014/05/14 00:59 - edit

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