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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺歩バガボンド 福岡店(2回目)@福岡市 博多区(※閉店) 


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どことなくうどん



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つけ麺(並・冷・700円)


昨年分。「ら~麺」を食べ終わった後、「つけ麺」も食べてみることにしました。麺の量は大盛にすることも
可能ですが、ここは丁重にお断りさせて頂きます(苦笑)。

画像を見ていただければ一目瞭然なんですが、麺はどことなくうどんを彷彿させるもの。一見、噛みしめると
柔らかいそうなのに、前歯を当ててから噛み切れるまでの感覚が1~2テンポ遅れるような……粘りの強さが
印象的。ひょっとしたら、つけ麺用は無かんすい麺なのでは?と思い、ご主人に尋ねてみるとビンゴ。

つけ汁は豚骨魚介味のラーメンスープを煮詰めた感じの濃さ。若干粘り気があり、唐辛子で体も温まります。
具材は青葱、海苔、細かく刻んだ玉葱、そしてつけ汁に沈んだ角切りチャーシュー。あれっ?と思ったのは
「ら~麺」の方が肉の柔らかさを楽しめるのに対して、噛み応えのある食感……というか、ちょっと固くて
噛み切れない。意図的な差別化なんでしょうかね~と感じたのは、僕の勝手な推測なんですが。

コメントで頂いた情報によると、残念な事に閉店したそうで……どんな事情か分かりませんが、かなり突然の
話で正直驚きました。もし鹿児島に行く機会があれば本店にも是非寄ってみたいですね。(2013/10)



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つけ麺(並)




麺歩バガボンド 福岡店

福岡県福岡市博多区博多駅前2-10-12
11:00~15:00 17:00~22:00
休み 日曜
お店の詳しい場所


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category: 福岡県  ラーメン

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