Admin New entry Up load All archives

通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

無鉄砲 大阪本店@大国町 


大国町駅から歩いてすぐの場所にお店はある。元々は京都木津にある人気店。
メニューには豚骨・醤油・Wスープと色んな種類があり、券売機の前で迷うものの
今回はとんこつラーメン(650円)を選択。席に座ってふと見上げるとオーダーを
こなしつつ、大量の豚骨の入った寸胴を常にかき混ぜ続ける店長?さんの姿。
なかなかの仕事人の様だ。

とんこつラーメン登場。ドロドロのスープで舌にはしっかりと骨髄のざらざら感
が残る。色は違えど、これは「魁龍」級の強烈なこってりスープ。臭みも抑え、
醤油ダレの旨味成分が若干強め。ただ食べ易く仕上がっている。BGMで
aikoのアンドロメダ♪が流れ一服の清涼感になるか?と思いきや濃厚...
こってり...こてこて。関西でこれ程のド豚骨ラーメンが味わえるとは...
こってり派にはたまらないラーメン。

麺は加水率の高い縮れタイプ。ただこれが私の最も苦手なタイプで少々残念だった。
(カネ○ウフーズのノンフライカップ麺に使用されているような麺と言えば
解りやすいかも...)

食べ終えて店を出る時も店長?さんはひたすら寸胴をかき混ぜ続けていた。


muteppou_edited.jpg muteppoura-_edited.jpg

とんこつラーメン ★★★




大阪府大阪市浪速区戎本町1-5-21
11:00~15:00 18:00~23:00
休み 月曜
お店の詳しい場所


関連記事

category: 近畿地方 ラーメン

CM: 0 TB: --   

コメント

コメントの投稿

Secret