2007年01月06日（土） 記事No.111
大国町駅から歩いてすぐの場所にお店はある。元々は京都木津にある人気店。
メニューには豚骨・醤油・Ｗスープと色んな種類があり、券売機の前で迷うものの
今回はとんこつラーメン（６５０円）を選択。席に座ってふと見上げるとオーダーを
こなしつつ、大量の豚骨の入った寸胴を常にかき混ぜ続ける店長？さんの姿。
なかなかの仕事人の様だ。

とんこつラーメン登場。ドロドロのスープで舌にはしっかりと骨髄のざらざら感
が残る。色は違えど、これは「魁龍」級の強烈なこってりスープ。臭みも抑え、
醤油ダレの旨味成分が若干強め。ただ食べ易く仕上がっている。ＢＧＭで
ａｉｋｏのアンドロメダ♪が流れ一服の清涼感になるか？と思いきや濃厚．．．
こってり．．．こてこて。関西でこれ程のド豚骨ラーメンが味わえるとは．．．
こってり派にはたまらないラーメン。

麺は加水率の高い縮れタイプ。ただこれが私の最も苦手なタイプで少々残念だった。
（カネ○ウフーズのノンフライカップ麺に使用されているような麺と言えば
解りやすいかも．．．）

食べ終えて店を出る時も店長？さんはひたすら寸胴をかき混ぜ続けていた。

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とんこつラーメン　★★★

大阪府大阪市浪速区戎本町１−５−２１
１１：００〜１５：００　１８：００〜２３：００
休み　月曜
お店の詳しい場所


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