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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺処 三鈷峰@鳥取県 米子市 


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歓喜の雄叫び



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海老つけめん(中盛・850円)


夕方の閉場間際に「境港水産物直売センター」へ行ってみたのですが、この時間帯でも蟹が
いっぱい。専門店だけあって、値段交渉を楽しみながら購入した蟹は身がタップリ詰まって
いました。

この日は皆生温泉に宿泊したので、折角だから絶品級のラーメンを……ということで寄って
みたお店。こちらのご主人は東京の製麺会社「大成食品」が運営する鳥居式らーめん塾出身。
鶏白湯をメインにしたお店で「つけめん」「らーめん」の他、今回頼んだ「海老つけめん」、
「海老辛油そば」など色々。夜限定の「トマトつけめん」なんてのもありました。つけ麺は
並盛(200g)と中盛(300g)が同料金。冷と温からお好みで選ぶことができます。

甘海老の雫。麺の表情の美しさもさることながら、割と濃い目の鶏白湯スープを土台にした
つけ汁は、”またおま系”と評される一派とは明らかに違う存在感。おそらく卵ごと使われて
いるのか、とにかく猛烈に香る海老の風味がガッツーンと高らかに歓喜の雄叫び。いやぁ、
こりゃ凄い。何というか、もうビックリですね。

そして大成食品のモッチモチの太麺が抜群に絡んできて、旨さが倍増。味といい、麺自体の
ポジショニングも高く、中盛だと丁度良い感じ。個性の強いつけ汁も余すことなく楽しめる。

うーん、隙がありません。こういうつけ麺は初めて食べたかも。機会があるなら、もう一度
食べてみたいです。(2014/05)



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海老つけめん(中盛) 




麺処 三鈷峰(さんこほう)

鳥取県米子市皆生温泉4-1-20
11:30~14:30 17:30~20:00
休み 水曜・第1・第3火曜
お店の詳しい場所


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category: 鳥取県  ラーメン

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