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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

鶴はし@一乗寺(※閉店) 


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一線を画する味わい



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鴨だしらぁめん(650円)


ラーメン店が集中している一乗寺。『ラーメン軍団』で食べ終えた後、折角だからハシゴしました。
天天有 本店』に隣接した交差点から60Mほど北上すると、2001年創業の『鶴はし』へ到着。
フレンチ出身の先代が急逝、現在は二代目となる息子さんが切り盛り。後を継いでまだ1年経たない
そうです。

メニューは鴨だしと鶏だしを基本に、夜限定のラーメンも。化学調味料は不使用、しかも珍しい鴨を
軸とした「鴨だしらぁめん」が目を惹きます。

一乗寺といえば濃厚系のラーメンをイメージしがちですが、それらとは明らかに一線を画する味わい。
特別に鴨出汁を強調した訳では無いものの、その風味は確かに独特。昆布や玉ねぎなどもバランス良く
効かせたタイプで和洋折衷といった雰囲気。自然な旨味が凝縮した醤油スープにプチッと歯切れの良い
中細ストレート麺が馴染みます。うーん、何だか初めて食べる味で後を引く美味しさです。

たまたまだったのか、近場の競合店に比べると客の入りは少なめ。待たずに食べられるのは良いですが、
少し心配・・・先代の味は知らないけれど、味や接客に不安感は微塵もなく、かなり個性的な一杯だと
思います。(2015/06)



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鴨だしらぁめん 




鶴はしラーメン

京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町38-7
11:30~14:30(L.O 14:00)
18:00~22:30(L.O 22:00)
休み 木曜・第3金曜
お店の詳しい場所


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category: 近畿地方 ラーメン

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