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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

本家 第一旭 たかばし本店@京都 


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盛りの良さが嬉しい



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ミニラーメン(550円)


JR京都駅まで来たついでに、まだ未食だった老舗有名店『第一旭』の本店へ行ってきました。京都駅
近くのラーメン店と言えば、今回行った『第一旭』の他に『新福菜館』が特に有名ですが、この両店は
お隣同士という間柄。店の前まで行くと、10人ほど並んでいる状況で15分程度待って入店しました。

カウンター席に座ると、調理の一部始終を眺める事ができ、大きな羽釜で炊き込んだガラを入れ替える
工程から察するにウマイこと填まれば大当たりかも?と確信。そして注文を待っている間、大量の麺を
平ザルで巧みに取り分けるご主人?の姿が堂に入っていて、思わず見入ってしまいました。

九条ネギ、もやし、そして4枚分のチャーシューが乗ったラーメン。ミニサイズとは言えども量的に
劣るラーメン店も結構ありそうな位、ボリュームがあります。魚介×豚骨系のスープが全盛の時代と
あっては、目新しさなど無いけれど、すっきりしながらもキリッとした醤油味のスープ。化調も強く
効かせた独特の味わいで、いやぁ~美味いっす。

近藤製麺のストレート麺は表面に少し粘りがあり、やや柔らか目の食感。そこへフォローするかの
ように、九条ネギがシャキシャキ感を演出。盛りの良さも嬉しいです。

食べ終わって店を出ると、相変わらず行列は途切れていません。だって旨いもんねぇ。(2015/07)



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ミニラーメン 



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本家 第一旭 たかばし本店

京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
5:00~26:00
休み 木曜
お店の詳しい場所


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category: 近畿地方 ラーメン

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