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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

江戸金(18回目)@山口県山口市 


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獣系のワイルド感



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チャーシューメン(730円)


山口市の中心アーケード街を抜けた路地の角にある老舗ラーメン店。僕がこちらで初めて食べた頃
(まだ現住所に移転する前)、その当時は濃厚豚骨なんていうカテゴライズもしていなかったので、
美味しいけれどもドロッとした面白いラーメンだと感じたものです。とはいえ、濃厚系のラーメンが
珍しく無くなった現在でも他店に比べ、いい意味でトンガっているのは間違いありません。

豚骨スープは獣系のワイルド感を残しつつ、この日はややあっさり目。合わせるのは細うどんの様な
太さのツルツルした麺で、地元の山和製麺の特注麺。たっぷりのチャーシューも柔らかくて美味しい。

またニンニクを効かせた独特の強い味わいは、加東市『大橋中華そば』や佐伯市『香蘭』にも通じる
印象。鮮烈なインパクトと余韻を残します。(2015/09)



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チャーシューメン




江戸金

山口県山口市大市町1-21 
11:00~19:00(売り切れ次第終了)
休み 火曜 
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

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