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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

福ちゃんラーメン@愛媛県 大洲市 


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変わらない情景



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ラーメン(並・550円)


昭和42年に屋台から始まった、大洲市を代表する老舗店。哀愁あるカウンター席や小上がり席で
多くのお客さんがラーメンを啜っているのは、きっと創業時から変わらない情景なのでしょう。

メニューは今回注文した「ラーメン」の他に「味噌ラーメン」、そして「鍋焼きラーメン」という
珍しいラインナップ。実直そうなご主人が一人で切り盛り。大きなザルでしっかり湯切り、丁寧な
仕事振りに期待が膨らみます。

じんわり沁みるスープといい、それに合わせるプヨッとした中太ストレート麺といい、昔ながらの
「美味しい醤油ラーメン」のイメージをそのまま体現したような一杯。具の細切れチャーシューは
モモ肉なのかな?若干パサついた感じもするけれど、肉っぽい噛み応えがあって懐かしいタイプ。
ここら辺のバランスは絶妙で美味しいです。

懐かしの醤油ラーメンってこういう感じ・・・と思わせる雰囲気ですが、少なくとも2~30年前
くらいの大衆ラーメン店では、ここまでのラーメンに出会える機会は少なかったのではないかと。
山口在住の僕にしても、子供の頃からチェーン系の『ラーメン大学』や『どさん子』に連れてって
もらうだけで特別に嬉しかったもんですが(懐)、やはり次元が違うというか何というか・・・
けれども、昨今の香味油を多用したスープやG系(ガッツリ系)で育ってきた次世代が、この類の
ラーメンを口にすると一体どう感じるのか?少し気になったりします。

一見すると強面なご主人(失礼)ですが、会計時には笑顔で丁寧なご挨拶。いわゆる人柄も隠し味
でしょうか。「美味しかったです。」と感想を伝えて、お店を後に(2016/01)



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ラーメン 




福ちゃんラーメン

愛媛県大洲市田口甲77ー3
11:30~21:00
休み  平日の1の付く日
お店の詳しい場所


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category: 愛媛県   ラーメン

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