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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

一休軒 広島本店@広島市 中区 


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郷愁の世界



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ラーメン(700円)


2011年8月をもって、約50年という歴史に幕を閉じた佐賀の老舗ラーメン店『一休軒 本店』。
それからひと月後、広島の歓楽街に突如として復活を果たしたのはご存知の通りで、遅ればせながら
初訪問。

ラーメンの味は1種類。大盛サイズが選べる他、生卵やネギといった有料トッピングも。今思えば、
ルーツに倣って生卵を追加注文しても面白かったかな。

中国地方で一般的に認知される豚骨ラーメンの味と比べても結構ライト。ただライトとは言っても、
瞬く間にカゼイン膜が張ってくるし、一口目にクンと香る独特の豚骨臭さがあるのも確か。最低限の
塩味で整えた感じの古風な味わいは、やはりこちらに通じる印象ですね。途中、胡椒を振りかけると
更なる郷愁の世界へと軟着陸。使われている中細の麺もスープを優しく包み込むような啜り心地で、
ますますその想いが強くなります。

場所柄、宴の後にラーメンで締めたいというニーズにもマッチしそう。何はともあれ、色んなお店の
原点となる一杯を、広島で味わうことに特別な感情を覚えます。(2016/01)



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ラーメン




一休軒 広島本店

広島県広島市中区薬研堀2―4 つる家ビル1F
19:00~27:00
休み 日曜
お店の詳しい場所

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category: 広島県  ラーメン

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