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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

手打十段 うどんバカ一代@香川県 高松市 


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朝も早よから麺バカ



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釜バターうどん(小・490円)


やはり香川県に来たのなら、避けては通れないのが"うどん"。という事で訪れたのは釜バター
うどんで知られる有名店。朝6時の開店直後にも関わらず、全ての席が埋まりそうな感じです。
先にレジで注文と会計を済ませると番号札を渡され、出来上がったら受け取りに行くシステム。
生卵は別皿にて提供されます。

落とした生卵とバター、出汁醤油を良く混ぜれば"和製カルボナーラ"風に味わえるのですが、
黒胡椒もしっかり効いて確かにそれっぽい味わい。バターの円やかな香りが食欲をそそり、
粗挽き黒胡椒の風味が味を引き締めます。熱々のうどんにバターが馴染んでいくにつれて、
また違った雰囲気に。

ゴワッとした剛麺は、啜るというよりも咥え込んでいくような印象。いやぁ、この創作色の
強い一杯にはこれしかないという感じです。うん、美味しかったですよ。(2016/09)



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釜バターうどん 


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手打十段 うどんバカ一代

香川県高松市多賀町1ー6ー7
6:00~18:00
休み なし
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。
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category: うどん 四国地方

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