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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

饗 くろ㐂@秋葉原 

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最高峰のおもてなし


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特製塩そば(1,250円)


2011年に創業。比較的新しいお店ですが、ミシュランガイド東京のビブグルマンにも選出され
続けている『饗 くろ㐂』へ。

平日の13時頃に赴いてみると、外待ち20人ほど。ミシュランガイドを片手に並んでいる外国人
観光客もいましたが、中には諦めて帰る方も。結局、30分待って入店することができました。

基本メニューは「塩そば」「あさり味噌そば」の2種類。他に昼夜各5食限定の「和えそば」や
季節限定メニューも揃えています。並んでいる時に店員さんから食券の購入を促されて、店内へ。
購入後、そのまま食券を手渡し、店外の列に戻ります。なので実際には店内でそう待つことなく
出てきます。

今回頼んだのは「塩そば」の豪華版である「特製塩そば」。麺は平打ち中太麺か細麺かのいずれか
選択可ということで平打ち麺をチョイス。これまた溜息が出るくらいに美しいビジュアルに裏付け
された一杯。澄みわたるスープは柔らかく、出汁の香りがまた素晴らしい。鶏の旨味を出し切って
油分もとても良い塩梅。

自家製の平打ち中太麺はツルルンと実にスムーズ。喉越しが良いなぁ……滑らかな雲呑と一緒に
啜ると、更に存在感を増してくる印象です。また手間がかかった個性的なトッピングも申し分無く、
特にオリーブを挟み込んだ鶏チャーシューが最高!この逸品はなかなかお目にかかれない。

全てにおいてレベルが高く、今までいただいた清湯とはまた違った品の良さを感じさせます。
東京駅からも割と近い場所なので、次は「あさり味噌そば」狙いで訪れてみたいですね。(2017/10)



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特製塩そば 



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饗 くろ㐂(もてなし くろき)

東京都千代田区神田和泉町2ー15
11:30~15:00(※売り切れ次第 終了)
18:00~21:00(※売り切れ次第 終了)
休み 日曜・祝日・水曜(夜)
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 東京都  ラーメン

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