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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

東池袋大勝軒 本店@池袋 

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原点の一杯 ~お家騒動は置いといて~


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特製もりそば(750円)


ラーメンの神様こと故・山岸一雄氏を祖とする『東池袋大勝軒』を初訪問。14時をとうに過ぎた
時間帯にも関わらず、ひっきりなしにお客さんが入ってきます。店外にはテラス席を設けてあり、
入店時はそこもグループ客で埋まった状況でした。

麺類のメニューは「特製もりそば」「あつもり」「中華そば」が基本で、チャーシューや野菜等の
トッピング類で構成しています。今回は迷わず「もりそば」の食券を購入。カウンター席に座り、
厨房を眺めると二代目を継承した飯野敏彦氏の陣頭指揮の下、原点の一杯が提供されます。

醤油つけ汁の口当たりはさらっとした魚介系。それよりインパクトを感じさせるのが甘酢の酸味。
デフォルトでゆで玉子1/2個が入り、かなり大判のチャーシューがゴロンと沈んでいるのには
驚かされます。

麺は自家製のツルツルした中太麺で、並でも340g入ります。強靭な極太麺が牽引する昨今の
つけ麺の中では比較的柔らかくて弾力のあるタイプ。案外サッパリしたつけ汁なので、これだけ
ボリュームがあってもお腹にスッと収まるのが嬉しいです。

「特製もりそば」を初めて味わったのが、10年位前に催された物産展なので、記憶がボヤけて
いますが……違いを挙げるなら、その時の「特製もりそば」の方がキレが良かった気がするし、
味も持続する感じ。それでもつけ麺を世に広めた総本山の味に触れることができ、何だか特別な
気分に。(2017/11)




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特製もりそば




東池袋大勝軒 本店

東京都豊島区南池袋2ー42ー8
11:00~22:00(※売り切れ次第 終了)
休み 水曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 東京都  ラーメン

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