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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

らーめん大山 水戸店@水戸 

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悩ましいラインナップ


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えびしお(880円)


水戸の玄関口にある、駅ビル「エクセルみなみ」内に4店舗が軒を連ねる「らー麺街道」。続いて
紹介するのは、静岡県富士市に本店を構える『らーめん大山(たいざん)』。

こちらのお店も食券制。「あごだし醤油」「塩そば」「しぐれ(背脂入り醤油)」「節とんこつ」
「醤油とんこつ」、そしてガッツリ系の「大麺」「煮干し大麺」といった具合にメニューはかなり
豊富なんですが、注文したのは不動の一番人気と書かれた「えびしお」。

カウンター越しに供されたラーメンは海老の香りが良く、魚貝出汁もしっかり出ていてなかなかの
旨さですが、中盤あたりからアクセント的に焦がしの要素を取り入れた海老の香味油が若干くどい
かな……個人的には、北海道で食べた『一幻』の看板メニュー「えびしお」みたく論旨明快な方が
好み。

この日は麺の大盛が無料という事でお願いしてみましたが、硬めに茹で上げられたストレート麺は
スープとの相性も良好。シャキシャキの白髪ネギと絡めても面白い。当然ながら腹持ちの良い印象
です。

食券を渡す際に「ニンニク入れますか?」と聞かれ丁重にお断りしましたが、この繊細なスープだと
今回は控えて正解でした。(2018/02)



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えびしお




らーめん大山(たいざん) 水戸店

茨城県水戸市宮町1-7-31 エクセルみなみ4F
11:00~22:00(L.O.21:45)
休み 不定休(エクセルみなみに準ずる)
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 茨城県   ラーメン

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