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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

やまぞえ製麺所@山口県 宇部市 

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や!や!や!コクまろだぁ


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濃厚豚骨ラーメン(650円)


宇部市内に先月オープンしたばかりの新店へ。お店に着いたのは正午前。僕は直ぐに座ることが
出来たものの、しばらくすると外待ちの状態が続いていました。

「しょうゆラーメン」と今回頼んだ「濃厚豚骨ラーメン」を軸に、チャーシュー増しや煮卵など
各種トッピングで構成しています。またサイドメニューとして、「特製スパイスカレー」が提供
されているのも面白いですね。

いわゆるコクまろな濃厚スープ。無化調の特徴がよく出ている類でお腹にもたれません。魚介の
効かせ方も好感触ですが、もう少し甘さ控え目の方が好みかな。粘度のあるスープに割と細めの
ストレート麺が絡みます。

象徴的なレアチャーシューとタケノコのトッピング。特にタケノコの方は味も食感も良い感じで
箸休めのお供にうってつけ……ってか、箸休めどころか食べても食べてもなかなか減らん(苦笑)。
根っからの貧乏性なので一本ずつ食べたのも要因でしょうが、時節柄、掘っても掘ってもキリが
ない位に筍が生えた竹林へと足を踏み入れた心境。

後日、特製中太麺を使った「しょうゆラーメン」もいただいてみましたが、「濃厚豚骨ラーメン」
とは好対照を成している印象です。(2018/05)



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濃厚豚骨ラーメン




やまぞえ製麺所

山口県宇部市西岐波4167ー10

10:30~15:00
17:30~21:00
休み 木曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 山口西部 ラーメン

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