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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺場 田所商店 山口店@山口県 山口市 

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明快な味噌力 おそるべし


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北海道味噌らーめん(大盛・864円)


今年の5月にオープンした味噌ラーメン専門店。全国各地に支店があるみたいだけれど、食べに
来たのは今回が初めて。以前は『吾平』が営業していた場所で、とりあえず寄ってみた訳ですが……
14時半過ぎに到着して9人待ち。結局、ラーメンにありつくまで1時間弱掛かったかな。席に
通しても対応出来ないのか、全体の1~2割が空席のままでした。

麺類のメニューはしっかり濃厚な「北海道味噌らーめん」、やや濃厚な「信州味噌らーめん」、
甘口の「九州麦味噌らーめん」とトッピングのバリエーション。また、サイドメニューとして
「ミニ味噌チャーハン」を揃えていたりとこちらも味噌率高めです。

注文したのは「北海道味噌らーめん」。純すみ系みたいに油層を形成した感じではないものの、
適度な油があって味に厚みがありますね。縮れ麺が味噌スープに合います。珍しいジャガイモの
トッピングはホクッとした食感。これはいい箸休めになります。

子供達はあまウマな「九州麦味噌らーめん」をいただいて、かなり上機嫌。一発でラヲタっ子の
ハートを鷲掴みにしたその味噌力たるや、おそるべし。(2018/06)



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北海道味噌らーめん




麺場 田所商店 山口店

山口県山口市吉敷中東1-1-27
11:00~24:00(L.O.23:30)
休み なし
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 山口中部 ラーメン

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