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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

ラーメン大将(9回目)@山口県 周南市 

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まさに真骨頂


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とんこつラーメン(540円)


リニューアル後、初めての訪問。確か前回伺った時も「とんこつラーメン」。つまりは2年半ぶり(汗)。
いやいや、改装中につき仮店舗で営業していた期間にも一度訪れて、その時にいただいた夏の限定麺
不朽の名作。長期出張と重なり、アップは叶いませんでしたが……冷製スープにも拘わらず、その旨味の
波状攻撃たるや。原価いくら掛かってんのよ!って話で、更にまた一つステージが上がった感も。

久しぶりに原点と云うべき一杯をいただきましたが、相変わらずクオリティが高いですね。トロンとした
豚骨ベースの動物系、そしてビシッと効いた明快なカエシがマリアージュ。

自家製の細麺はポキッとイイネ。しかもダレない。替え玉(110円)もしっかり注文したのでちょうど
良い腹持ちでありました。

それにしてもスープが秀逸。特にコクとキレのバランスが素晴らしい。この日ばかりはテッパンの細麺を
凌駕する出来映えにGJ。いやぁ、流石であります。

この一杯、まさに真骨頂です。(2018/05)



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とんこつラーメン 




自家製麺 ラーメン大将

山口県周南市大字櫛ヶ浜西塩田497-2
11:00~15:00 17:30~20:30
休み 月曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 山口東部 ラーメン

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