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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

らぁめん こばやし@兵庫県 西脇市 

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洗練された塩ラーメン


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らーめん(750円)


卸売市場にあるラーメン専門店。元々は『麺八一馬』という屋号で営まれていたようですが、
ちょうど訪れたタイミングで『らぁめん こばやし』にリニューアル。独特の甘味の強い醤油
ラーメン(播州ラーメン)が広く認知されている地域なんですが、塩味のラーメンを軸とした
「らーめん」や「バターらーめん」、「チーズらーめん」「紅らーめん」といったメニューが
並びます。

濁りが少しあり、イリコや魚貝類を利かせた円やかなスープ。ベースとなる鶏出汁は出過ぎる
ことなく、良い塩梅。自家製のストレート麺もスープに良く馴染みます。レアチャーシューは
絶妙に火を通したピンク色がかったもの。温度変化による質感の違いを楽しみつつ頂きました。
なるほど、このクオリティなら他のメニューも気になるなぁ。

ゴマを散らしたビジュアルから個人的に一番大好きな袋麺を想起させるも、モチロン全くの別物
でしたね。某牛丼チェーンの謳い文句風に表現するなら、間違いないやつです。これは定期的に
通いたくなる一杯。(2018/09)



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らーめん 




らぁめん こばやし

兵庫県西脇市野村町800-1 西脇市地方卸売市場
11:30~14:30 17:30~20:00
11:30~14:30(月曜)
休み 火曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 兵庫県  ラーメン

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