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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

トイ・ボックス@三ノ輪 

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3年越しのリベンジ



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醤油ラーメン(800円)


TRY本を拝見していて、未訪だった三ノ輪の名店へ。以前、広島のデパートで催された物産展に
まさかまさかの『トイ・ボックス』が出店した際、どうしても都合がつかなくて実食できず………
残念無念。個人的には長年のモヤモヤから漸く解放された心境です(笑)。

店内は厨房を取り囲むL字型カウンターのみの質素な造り。麺類の基本メニューは「醤油ラーメン」
「塩ラーメン」「味噌ラーメン」の3種類。券売機には「お子様ラーメン」のボタンもありますが、
回転を考えると躊躇してしまいますね(苦笑)。

今回頼んだのは「醤油ラーメン」。文字通り"鶏と水"のみで仕上げたモダンなスープにキリッとした
生醤油の香り。上掛けされた鶏油が煌めく、美しいビジュアルに見惚れてしまいますが、たっぷりの
鶏油で重厚な味わい。油と切れのあるカエシで奥行きのある仕上がりです。

綺麗に整えられた細目の扁平麺。スープと呼応するようにしっかり絡んできます。所謂"ネオ清湯"を
色々食べてきましたが、意図的に柔らかい茹で具合で提供するお店が多いように感じます。こちらの
お店もしかり。

トッピングは九条ネギ、穂先メンマ、そして日本のラーメン店では唯一という希少なガリシア栗豚の
薄型&幅広チャーシュー。噛むと確かに甘味も強く感じる逸品。また再訪の機会があれば、肉増しは
必須ですね。(2018/09)



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醤油ラーメン 



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ラーメン屋 トイ・ボックス

東京都荒川区東日暮里1-1-3
11:00~15:00 18:00~21:00(※売り切れ次第 閉店)
休み 月曜・第2火曜(※祝日の場合は営業、翌日振替休み)
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 東京都  ラーメン

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