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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺屋 むじゃき@水戸 

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人気ラーメングループの旗艦店


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地鶏そば(醤油・780円)


茨城県を中心に多店舗展開する『麺屋 むじゃき』グループの旗艦店。各店舗毎に異なるコンセプトで
運営されており、以前訪れた系列店『水戸中華そば むじゃき食堂』では長岡生姜醤油ラーメンを踏襲
した一杯を味わいましたが、こちらのメニューは鶏清湯、濃厚鶏白湯、汁なし系、つけめんと充実の
ラインナップ。出入口横のハイテク券売機にて先に食券を購入し、外待ちの先客5名に接続します。
15分程度待ってからカウンター席へ案内されました。基本メニューがちょうどリニューアルされ、
新たにブラッシュアップをかけたという「地鶏そば」の醤油を注文。

豚と鶏の2種チャーシューが乗ったビジュアルといい、都内の醤油清湯の流れを汲む一杯。鶏のみを
炊いて更に鶏感をアップさせたとお店ツイッターでの紹介。カエシは生揚げ醤油っぽい雰囲気。レア
チャーシューからは燻製の香りがして、かなり個性的な仕上がりです。

全粒粉を配合した麺はパツッとした低加水ストレート。意図的にヤワめの中太麺を合わせるお店が
多い中、細くても存在感があります。

ここ最近、"ネオ・またおま"とも揶揄されるほど提供店が急増しているジャンルではありますが、
個人的には寧ろ積極的に食べていきたい。このモダンな味わい、やっぱり好きだなぁ。(2018/09)



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地鶏そば(醤油) 



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麺屋 むじゃき

茨城県水戸市東台1ー5ー31
11:30~14:30(※売り切れ次第 閉店)
18:00~21:00(※売り切れ次第 閉店)
休み 木曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 茨城県   ラーメン

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