FC2ブログ
Admin New entry Up load All archives

通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

やまぞえ製麺所(2回目)@山口県 宇部市 

20200615163608e93.jpg


や!や!や!まだ残ってた!!


2020061516360782a.jpg


鯛塩ラーメン(850円)


実に2年ぶり。和食出身の確かな技術に裏付けされた一杯が評判を呼び、あっという間に人気店の
仲間入りであります。

狙いは20食限定で提供されている「鯛塩ラーメン」。お店に着いたのは正午過ぎ。時間的に完売も
致し方無しと思いつつ、ダメ元で訊いてみると、、、ラッキー♪まだ残ってた~~~(嬉)!

この一杯はホッとします。じわり染み渡る感じの極旨スープ。鯛のアラ鍋のようなイメージですが、
そこはラーメン。それなりに油も浮いていますが、罪悪感を感じない重さなのでレンゲを持つ手が
止まりません。手揉み麺は独特のピロピロ感で、このスープとの相性はピッタリ。

スープが好みのど真ん中だったので、そちらに気を取られてしまいましたが、豚チャーシューが頗る
旨さ。次回はチャーシュー追加で……と心に誓いました。

一方、子供達が注文した「しょうゆラーメン」も背脂ブラックな感じにブラッシュアップされており、
試行錯誤を日々重ねられたんだろうなと感じた次第。今後も進化から目が離せません。(2020/05)



20200615163604c0f.jpg

鯛塩ラーメン 




やまぞえ製麺所

山口県宇部市西岐波4167ー10
10:30~15:00
17:30~20:00(※水曜は昼のみの営業。また夜の部は臨時休業あり)
休み 木曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

関連記事
スポンサーサイト



category: 山口西部 ラーメン

CM: 0 TB: --   

コメント

コメントの投稿

Secret