2007年02月25日（日） 記事No.146
久々の訪問（昨年の７月以来）。個人的にお店の印象がガラッと変わったので
新しいページに記事を書きます。（前回の記事についてはこちらからどうぞ）
余談ですが、前回は閉店間際に訪れました。厨房近くのカウンターに座ろうと
した時、大将に「奥の座敷が空いてるからあっちに座りぃ〜や」と言われ、
うろたえる私．．．「でもな〜一人で訪れているし（小心者です）」、
やはりカウンターに．．．すると「座敷に座ってゆっくりと食べんさいや〜」と
無理矢理！？お座敷の方へご案内して頂きました(~~)。終い込みに近い時間は
厨房から割と近い場所（お片づけが楽ですし！）へご案内される事が経験上
多々ある中で、非常に気持ちの良い接客だと感じました。
さてお昼の１時半近くですが駐車場は満席。広島ナンバーのお車もちらほら
見られます。ラーメン（４８０円）を注文。道路側のカウンター席に座り、
待っている間も次々とお車がやって来ます。（諦めて帰られるお車も．．．
この近辺に飲食店はあるのでしょうか？）
すぐにラーメン登場。泡立ったスープが何とも印象的でまずは一口。
コクがあるなぁ〜前回とは明らかに違いますね．．．（ちなみにボードには
「どんなですか？」の文字）大人しいスープの印象でしたが今回のスープは
見事に暴れてます(＾＾）こりゃ美味い！外には「久留米ラーメン」ののぼり旗も
見られます。少々違った印象ですが、研究されてアレンジを加えた結果だと
思います。博多と久留米の良い面が詰まっているような？
会計を済ませて駐車場へ．．．１９台止まってます。現在１時４５分．．．
凄いわ．．．
ラーメン ★★★★
山口県岩国市周東町祖生８００
１１：００〜１４：００
１１：００〜１４：００ １７：３０〜２１：００ 土・日・祝
休み 月曜・火曜（入り口のカレンダーを参照の事）
お店の詳しい場所
自分が訪問した時とは明らかに仕様が変わってます。（2006年3月）
スープは泡はほとんど立ってませんでした。
卵は完熟でした。
チャーシューは1枚でした。
写真を見れば明白です。http://blog.shinsen.net/images/060327-1a.jpg
これ程仕様が変わるとは。
日々研究されているということでしょうね。
スープは泡はほとんど立ってませんでした。
卵は完熟でした。
チャーシューは1枚でした。
写真を見れば明白です。http://blog.shinsen.net/images/060327-1a.jpg
これ程仕様が変わるとは。
日々研究されているということでしょうね。
>クー太郎さんへ
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
写真拝見させて頂きました。確かに違いますね〜
これはビックリです(◎◎)!!
今回はワイルドでありながらスッ〜と飲み干せ、
見事「当たり」でした(^^)。
山口県の中でもトップクラスかと．．．感じた次第です。
やはり相当研究されているのではないでしょうか？
どんな物が入っているんだろう？と考えているうちに、
飲み干してしまいました．．．
あと、何か執念みたいなものも感じました。
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
写真拝見させて頂きました。確かに違いますね〜
これはビックリです(◎◎)!!
今回はワイルドでありながらスッ〜と飲み干せ、
見事「当たり」でした(^^)。
山口県の中でもトップクラスかと．．．感じた次第です。
やはり相当研究されているのではないでしょうか？
どんな物が入っているんだろう？と考えているうちに、
飲み干してしまいました．．．
あと、何か執念みたいなものも感じました。
以前は山口県参のトンコツを使用されてました。
2006年6月末に鹿児島から骨を仕入れるようになりました。
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/19904/1110926582/292
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/19904/1110926582/297
確かその頃に、卵も半熟になったかと。
大将が昔、好きで通った店が大砲ラーメン本店です。
http://ohsuke.blog15.fc2.com/blog-entry-627.html
彩龍のトッピングに似てると思いませんか？（笑）
骨が変わった6月末〜7月初めの2週間で4回行きましたが、全部大当り！（笑）
その後はたまにハズレの日もありますが、当たりの確率が高いです^^
mugibayaさんが訪れたのが7月ですから、鹿児島の骨ですが
運悪く「ハズレの日」だったのかも。（笑）
厨房奥のスープ室に招かれた事があります。
大量の骨と、寸胴が3つ。
1つ 今、出してる奴
1つ 夜、に出す奴
1つ 明日の昼、出す奴
大将曰く
「時間差で16〜18時間を目安に火を入れよる。
焚けばエエっちゅうもんじゃなくて、火を入れ過ぎてもダメ。
その日その日でスープの状態を見ながら、時間を変えよる。
でも同じ様にやりよるんじゃけど、出来が悪い日があるんよね。」
2006年6月末に鹿児島から骨を仕入れるようになりました。
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/19904/1110926582/292
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/19904/1110926582/297
確かその頃に、卵も半熟になったかと。
大将が昔、好きで通った店が大砲ラーメン本店です。
http://ohsuke.blog15.fc2.com/blog-entry-627.html
彩龍のトッピングに似てると思いませんか？（笑）
骨が変わった6月末〜7月初めの2週間で4回行きましたが、全部大当り！（笑）
その後はたまにハズレの日もありますが、当たりの確率が高いです^^
mugibayaさんが訪れたのが7月ですから、鹿児島の骨ですが
運悪く「ハズレの日」だったのかも。（笑）
厨房奥のスープ室に招かれた事があります。
大量の骨と、寸胴が3つ。
1つ 今、出してる奴
1つ 夜、に出す奴
1つ 明日の昼、出す奴
大将曰く
「時間差で16〜18時間を目安に火を入れよる。
焚けばエエっちゅうもんじゃなくて、火を入れ過ぎてもダメ。
その日その日でスープの状態を見ながら、時間を変えよる。
でも同じ様にやりよるんじゃけど、出来が悪い日があるんよね。」
>のりさんへ
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
トッピング似てますねぇ〜(^^)
卵も一般的な冷たい！？タイプでは無く
美味しいと感じました。
スープ作り．．．
火加減は熟練の感覚を持つ方でも、
非常に難しい作業．．．
美味しい訳です。また訪れたいと思える
お店が１つ増えました。
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
トッピング似てますねぇ〜(^^)
卵も一般的な冷たい！？タイプでは無く
美味しいと感じました。
スープ作り．．．
火加減は熟練の感覚を持つ方でも、
非常に難しい作業．．．
美味しい訳です。また訪れたいと思える
お店が１つ増えました。
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しかし金欠＋この時間開いてるラーメン屋が近くにないド田舎 哀
明日は近所で久々にラーメン食べようと思いま西谷家（２回目）＠福岡市 西区原油流出（爆）お疲れ様です。
一緒にオイルフェンスを張った私が来ましたYO（笑）
>果たして中国地方にはコレに匹敵するスープって存在するのだろうか？？？
場所にもよるでしょばく西谷家（２回目）＠福岡市 西区>またまた＾＾
ぃぇぃぇ…まだまだわたくしの経験値も低いですから^^
何と言っても関東の経験値がｾﾞﾛ。
強いて言えば大勝軒の物産展@広島で0.5とか(苦笑)
全国を広く愛知人@広島在住博多元助（２回目）＠福岡市 中央区かずやんさんへもうかれこれ２ヶ月前になりますが、
お世話になりましたm(__)m
＞個人的には、サイコロ状よりはこちらの方が断然好きです(＾＾)
つけ麺にはサイコロ形状の方が合っムギバヤ八福＠北九州市 戸畑区ばくさんへいまだに『七福』と『八福』、
どっちがどっちなのか、
分からん時があるんです（爆）
＞ちなみにラーメンはコショウ抜きが良さげだとか？
ラーメンはコショウ抜きムギバヤ博多元助（２回目）＠福岡市 中央区UP乙です(＾＾)遠征の〆にして、最高のラーメンに出会えました。
濃厚なスープや存在感のある麺はもちろんですが、チャーシューもおいしかったです。
個人的には、サイコロ状よりはこちかずやん