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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

江戸金(19回目)@山口県 山口市 

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唯一無二の一杯


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チャーシューメン(780円)


前回から約3ヵ月ぶりに『米蔵』を訪れるも、この日は臨時休業。湯田温泉~吉敷付近の宿題店と
迷いましたが、今回はこちらを訪問。調べてみたらナント4年ぶり。開店時刻の11時ちょうどに
到着すると、店内には既に6名の先客が……。山口市民が愛してやまない唯一無二の一杯を求める
お客さん達で早々と満席に。

いつもの「チャーシューメン」を注文。50円ほど値上げされており、現在は780円。麺茹での
関係上、提供までに少し時間がかかります。

5分程度待って登場。少し柔らか目の中太ストレート麺を啜りあげると、大蒜の香ばしい香り。
野太い豚骨のコクは当たり日のそれ。後半、卓上の黒胡椒を振りかけると後を引くジャンクな
しょっぱ旨さ。おーっ、これだよ。ザ・江戸金ワールドだ~!

豚バラチャーシューはトロントロンの食感。低温調理が浸透する中で、こういうのを食べたかった
という感じ。昔のイメージのまんまです。

いやぁ、久々に感激の一杯でした。こりゃ定期的に立ち寄らないといかんなぁ。(2020/05)



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チャーシューメン 




江戸金

山口県山口市大市町1-21 
11:00~19:00(売り切れ次第終了)
休み 火曜 
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 山口中部 ラーメン

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