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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

横浜家系ラーメン 一四家@山口県 山口市 

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筑豊から横浜へ


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ラーメン(醤油・680円)


メルクス山口の『筑豊ラーメン 山小屋』跡地にオープンした新店。お隣の「ゴーゴーカレー」を手掛ける
宇部の建設会社「フォーティーン」のラーメン業態店です。

自動券売機による食券制を採用。基本の「ラーメン」は醤油or塩から味を選ぶことができ、他にも各種
トッピング増しがラインナップされています。とりあえず「ラーメン(醤油)」を注文。横浜家系ラーメン
といえば麺の固さや味の濃さ、油の量を自分好みに調整可能ですが、麺も中太麺と細麺からチョイスできる
のは珍しいですね。今回は全て普通(麺は中太麺)でお願いしました。

カエシがスッキリ立った味付けは今まで食べてきた同ジャンルの中でも食べやすい印象。麺は平たい太麺
『四之宮商店』のもの。ネット検索すると、辿り着く先が『株式会社ギフト』ということは、まぁそういう
ことなんでしょう。俗に麺線の短さが横浜家系ラーメンの特徴でもありますが、更に短いような雰囲気です。

勿論、「小ライス(100円)」も注文。スープに浸した海苔でライスを巻いて食べるのも家系ならではの
醍醐味ですね。

さもしい我が家は0.5玉の「麺増し(100円)」より1玉の「替玉(100円)」を頼んでしまう訳
ですが、替玉コールから待つこと5分弱で配膳。繁忙時は最初から「麺増し」にするか、避けた方が無難
でしょう。もう少し混雑が落ち着いてから「塩」を食べてみようかな。(2020/07)



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ラーメン(醤油)




横浜家系ラーメン 一四家

山口県山口市黒川82ー1
11:00~22:00
休み 不定休
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 山口中部 ラーメン

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