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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

洛二神(2回目)@天満 

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魚系の雄 ふたたび


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超煮干そば(800円)


”魚系中華そば”を謳う名店『洛二神』を訪れるのは6年ぶり。2001年創業ということで、もはや
老舗の域かも。今回は気になっていた「超煮干そば」を注文。カウンター奥の厨房には前回不在だった
松村店主の姿もあり、自然とテンションが上がります。

セメント色のスープはテロりとした口当たり。そしてしっかりと煮干し。ガツンと尖っただけでなく、
多層的なコク深さも。元ダレに因るのか、予想以上に旨味の厚みを感じさせます。個人的にはかなり
好きな味ですね。

プリモチ食感の中細縮れ麺。強い縮れが入っており、以前食べたイメージとはちょっと異なる印象です。
ビター感の強いスープに対しては、啜りやすさと絡み具合からして、丁度いい塩梅。

チャーシューは豚と蒸し鶏の2種類が入ります。斜め切りのネギも濃厚スープに良く合うなぁ。流石は
魚系のパイオニアだけあって、ズズズッと啜る手が止まりません。やはりこちらのお店は外せないわ。
機会あれば、是非「魚濃つけ麺」でお会いしましょう。 (2022/01)



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超煮干そば 




洛ニ神

大阪府大阪市北区浪花町4-22
11:30~14:40(※売り切れ次第 閉店) 
18:00~22:40(※売り切れ次第 閉店)
休み 日曜
お店の詳しい場所


※店舗情報は更新時のデータになっています。ご自身で確認の上、お出掛け下さい。

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category: 大阪府  ラーメン

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