2007年03月14日（水） 記事No.157
宇部市に新しくオープンしたお店。この日はあいにくの雨模様．．．
店内には券売機が設置されており、まずは食券を購入して店主に渡します。
それと同時に自分好みの麺の硬さと脂の濃さを伝えるシステムとなっています。
今回はラーメン（６００円）の食券を購入し、全て普通で注文しました。

平ざるを使っての麺の湯切りを拝見。見事に、そして豪快に飛び散ってます．．．
相当短いタイプの麺のようです。運ばれてきたラーメンを拝見するとやはり短くて
太い麺に視線が向きます。この麺を口の中に入れると少々パサパサした食感です。
硬麺で注文した方がよりモチモチ感を楽しめそうですね。また店内を見渡すと
「家系」の文字が見られます。私の「家系」体験はキャナルシティ博多にあった
「六角家」とカップラーメンの「吉村家」しか無く、しょっぱいなぁ〜という
印象しか残っておらず．．．こちらのスープは鶏の風味のある醤油豚骨味。
ただ甘味が思ったよりも強めでちょっとビックリしました。
飲みやすいスープである事は確かです。

ちなみにこちらでは「長多屋製麺」の麺を使用しているようです。調べてみると
本場の横浜にある会社みたいですね。
「家系」が山口でも広がりを見せる事を期待しています。

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ラーメン　★★★

山口県宇部市大字上宇部２８４３−４
１１：００〜１６：００　１８：００〜２０：００
１１：００〜２０：００　土・日・祝
休み　火曜
お店の詳しい場所

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