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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

上海総本店@広島市 中区 


shanhai.jpg

市内の中心地にある創業50年以上の老舗。


広島在住の頃に訪れた際、あまりの濃厚さにノックダウン寸前となった経験も
今では懐かしき思い出です。

中華そば(550円)を注文。運ばれてきた丼の周りは油でベタベタ...
こちらのお店では普通の光景でしょう。獣臭漂うスープを一口飲むと
少々落ち着いた味わいです。(若干醤油の角が立った感覚も)以前の訪問時には
濃厚さと共にくどさも感じましたが、これは影を潜めて食べやすくなった印象。
また少々太めの麺&ラードの味といい、心なしか雰囲気は山口にある
江戸金のラーメンに似ているような感覚を受けました。

中華そばを美味しく頂きながら店内を見回す...年期の入った厨房は
歴史の重みを感じさせますね。店内の凄まじい豚骨臭に隠れていたようで...
すっかり気づきませんでした(^^)


shanhaira-.jpg

中華そば ★★★




広島県広島市中区八丁堀4-14
10:30~21:00
休み 日曜・祝日
お店の詳しい場所


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category: 広島県  ラーメン

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