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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

麺屋アジト (4回目)@山口県 田布施町(※閉店) 


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塩そば」を堪能後、つけ麺(850円)を注文。同じ店で連食してしまいました...


この「つけ麺」...ただのつけ麺ではありません。実は山口市内にある人気店
手打ち中華そば 侍」で作られた麺が使用されているのです。
いわゆるコラボレーション(共同作業)、今風に言い換えれば
「侍 loves アジト」、「アジト meets 侍」のネーミングがピッタリかも
しれません。保守王国の山口においては画期的な出来事で「七人の侍」ならぬ
「二人の侍」が立ち上がったともいえるでしょう。


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つけ麺を見ると不規則に縮れた麺...これは正しく「侍」の手打ち麺ですね。
麺の上にはライム、パクチー(香菜)が乗っていたりして、見た目は
タイやベトナム風の趣のあるつけ麺。(香菜が苦手な方は注文の際
「パクチー抜き」と伝えて下さい) 麺を口に入れると、確かにあの
「侍」の喉ごし...流石です。


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醤油ベースのつけ汁はやはり香菜の味を感じますが、個人的には気にならない
レベル。(ライムを搾り、酸っぱさが増した影響もあります)
最初は苦酸っぱく、後から香辛料の刺激が襲ってくる味。トムヤムクン風と
いうよりはフォーに近い感覚でしょうか?いずれにせよアジアンテイストの
つけ麺です。斬新さに驚きつつ美味しく頂きました。
※どうやらゴールデンウィーク前までの限定メニューとなりそうです。


侍の手打ちつけ麺 ★★★★




山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3
11:00~15:00 17:00~21:00
11:00~21:00 (土・日・祝)
休み 水曜
お店の詳しい場所


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category: 山口東部 ラーメン

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コメント

研究熱心

ここの大将は研究熱心ですねー。
ベースのスープがしっかりしているからこそ、色々なことを試せるのでしょうね。
次、何が出るか楽しみです。

クー太郎 #NqNw5XB. | URL | 2007/04/17 22:52 - edit

美味しかったです

>クー太郎さんへ
斬新なメニューだと思います。
新しいスープも進化してましたし、
今後も注目のお店ですね。

mugibaya #- | URL | 2007/04/17 23:01 - edit

あれ?チャーシューは、つけダレ(やっぱスープの方が正しいかも)に入っているようですが、何枚入っていたんですか?

クー太郎 #NqNw5XB. | URL | 2007/04/25 06:47 - edit

チャーシュー

>クー太郎さんへ
チャーシューですが、
スープ(つけダレ(どっちが正しいんでしょうねぇ~(^^))の
中に2枚入っていたと記憶してます。

mugibaya #- | URL | 2007/04/25 12:53 - edit

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