2007年04月17日（火） 記事No.181
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「塩そば」を堪能後、つけ麺（８５０円）を注文。同じ店で連食してしまいました．．．

この「つけ麺」．．．ただのつけ麺ではありません。実は山口市内にある人気店
「手打ち中華そば 侍」で作られた麺が使用されているのです。
いわゆるコラボレーション（共同作業）、今風に言い換えれば
「侍 loves アジト」、「アジト meets 侍」のネーミングがピッタリかも
しれません。保守王国の山口においては画期的な出来事で「七人の侍」ならぬ
「二人の侍」が立ち上がったともいえるでしょう。

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つけ麺を見ると不規則に縮れた麺．．．これは正しく「侍」の手打ち麺ですね。
麺の上にはライム、パクチー（香菜）が乗っていたりして、見た目は
タイやベトナム風の趣のあるつけ麺。（香菜が苦手な方は注文の際
「パクチー抜き」と伝えて下さい） 麺を口に入れると、確かにあの
「侍」の喉ごし．．．流石です。

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醤油ベースのつけ汁はやはり香菜の味を感じますが、個人的には気にならない
レベル。（ライムを搾り、酸っぱさが増した影響もあります）
最初は苦酸っぱく、後から香辛料の刺激が襲ってくる味。トムヤムクン風と
いうよりはフォーに近い感覚でしょうか？いずれにせよアジアンテイストの
つけ麺です。斬新さに驚きつつ美味しく頂きました。
※どうやらゴールデンウィーク前までの限定メニューとなりそうです。

侍の手打ちつけ麺　★★★★

山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
１１：００〜２１：００　(土・日・祝)
休み　水曜
お店の詳しい場所


山口東部 ラーメン |  トラックバック(0) |  コメント(4) |  記事を編集 |  ▲

2007年04月17日（火） 研究熱心
ここの大将は研究熱心ですねー。
ベースのスープがしっかりしているからこそ、色々なことを試せるのでしょうね。
次、何が出るか楽しみです。
クー太郎 | URL | コメントを編集 | ▲
2007年04月17日（火） 美味しかったです
>クー太郎さんへ
斬新なメニューだと思います。
新しいスープも進化してましたし、
今後も注目のお店ですね。
mugibaya | URL | コメントを編集 | ▲
2007年04月25日（水）
あれ？チャーシューは、つけダレ（やっぱスープの方が正しいかも）に入っているようですが、何枚入っていたんですか？
クー太郎 | URL | コメントを編集 | ▲
2007年04月25日（水） チャーシュー
>クー太郎さんへ
チャーシューですが、
スープ（つけダレ（どっちが正しいんでしょうねぇ〜（＾＾））の
中に２枚入っていたと記憶してます。
mugibaya | URL | コメントを編集 | ▲

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