2007年05月06日（日） 記事No.198
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関東遠征初日
１軒目に選んだのはこちらのお店。

鶏ガラと醤油のみを使ったスープに個性のある店主の組み合わせ．．．
非常に気になっていたお店です。

さっそく店内に入るとシーンと静まり返っています．．．（※券売機のお金の音と
お客さんの「ごちそうさま」の呼びかけに、店主の「．．．どぅも」の声のみ。）
今回は２号ラァメン（７００円）の食券を購入。カウンター席のみ。厨房には
店主しかおらず、一度に３人分のラーメンを作る方針のようです。まず丼の中に
醤油ダレ、次に黄色をした鶏油が加わります。そして最後に温められたスープが
加わる．．．この三つの工程でスープが完成するようです。

直後に麺の湯切りが始まりました．．．しっかりと上下に湯切りした後で
「セイヤ〜」と突き出す有名なパフォーマンス！？いやぁ〜実に見事です（＾＾）
（※「セイヤ〜」が似合う人物といえば、世界中で「冠二郎兄貴」ただ一人！
と思っていたのですが、そうではない模様．．．）これを目撃した私は妙な嬉しさ
と同時に「遠い場所から来た甲斐があったなぁ〜」としみじみと実感した次第です。

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運ばれてきたラーメンは実に見事な見栄えです。まずはスープから頂きました。
じわ〜っと沁みるような味わいで何とも素晴らしいスープじゃないですか！
鶏と醤油だけでここまで美味くなるの？と一瞬疑いましたが、余計な部分を
剥ぎ取ったシンプルなベースがあるからこそ、きっと此処まで完成された
醤油スープが生まれるのではないでしょうか？シンプルイズベストがもたらした
結果かもしれません。熱々のスープにＲＯＣＫの魂が宿っているかの如く．．．

ただ麺に特徴があるらしく．．．爽快な喉ごし感がありません。つるっとした
食感というよりもズルズルという表現がピッタリかもしれませんね。この食感は
個人的にあまり好きなタイプではなく少々残念．．．しかしながらＷスープが
主流の中でこういったアプローチもあるんだ！と考えさせられた一品でした。
それにしても美味いスープだったなぁ〜 あとキャラも（＾＾）

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２号ラァメン　★★★★

神奈川県相模原市上鶴間本町４−３４−７
１１：００〜１８：００（売り切れ次第閉店）
休み　不定休
お店の詳しい場所


関東地方 ラーメン |  トラックバック(0) |  コメント(2) |  記事を編集 |  ▲

2007年05月06日（日） 本当はONEプラスONE
関東遠征お疲れさまでした！
69は私も先々月行きました。
引き算することで差別化をはかったお店ですね。
分かる人には分かる、地味系（笑）のラーメン屋さんかと…。
ここが行列店になったのは嶋崎氏のキャラでしょうね〜。
お葬式のような雰囲気の店で、あのような動きをするのは反則技でしょう（笑）！
びお | URL | コメントを編集 | ▲
2007年05月06日（日） 派手⇔滋味
>びおさんへ
表向きは派手さが目に映ります。
しかし丼の中は思いっきり地味でしたね（＾＾）
ＢＧＭなしというのも意外でしたね〜。
あの動き．．．初めのうちは心の中で（笑）でした。
ただ数回見ているうちに何だか普通に思えてきました（＾＾）
mugibaya | URL | コメントを編集 | ▲

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