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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

しまい@広島市 安佐南区(※閉店) 


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広島ラーメンの“祖”

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中華そば(500円)を注文。ビジュアルは陽気やすずめといった広島ラーメンを
代表する老舗とほぼ同じ。ただ一つ決定的に違うのは「うすい中華」製の丸麺
が使用されている事。(※ちなみに陽気・すずめは「原田製麺」製)後者の持つ
アルデンテのような食感とは全く異なるボソボソした食感が楽しめ、ジャンルは
同じ広島ラーメンと云えども、麺一本一本の性質で雰囲気はガラッと変化しますね。
(※こちらの方がより“中華そば”的。)またデフォで結構な量の胡椒が
かかっているものの、豚骨醤油のシンプルなスープと自然に合致した印象です。

simamen_edited.jpg

中華そば ★★★

広島県広島市安佐南区大町西1-1-3
11:00~21:00
休み 水曜・14日
お店の詳しい場所


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category: 広島県  ラーメン

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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コメント

しまい

どうも、ムギバヤさんの広島時代のホームは
この辺の区ではなかったと思われますけれど・・(笑)?

それにしても広島人以上に広島人のようで(笑)。
広島人でも陽気とすずめとしまいの製麺所を
すらすら言える方なんて
そうざらにはおられないように思えます(笑)。

オースケ #z0OfUpkM | URL | 2007/08/22 17:06 - edit

ホーム

>オースケさんへ

こんにちは(^^)

広島時代ですが、ここから約200M先に
あるカラオケ店の常連でした。
もっとも、流川から徒歩で帰宅していた人間ですから
ホーム等は関係無いのかもしれませんね(^^)

頂いた感想としては「陽気」「すずめ」より
「つばめ」に近いような印象を受けました。

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2007/08/22 19:27 - edit

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