2007年12月02日（日） 記事No.371

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噂の新店巡り　その１
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ラーメン（※オープン期間の為、５５０円→４５０円）

岩国の山奥にあるモンスター店「彩龍」で修行された店主が独立し、
周南市の徳山駅近くに新規オープン。山口県に限って表現するなら
「待望のニューカマー出現」といったところか？

乳化の進んだ白濁豚骨スープは元ダレには頼らず、出汁の旨味でグイグイ
勝負しているような存在感もあって、ポテンシャルは非常に高い。うめぇ〜。
ただ小麦感のある細麺はあっさり系の塩スープなんかと相性良さそうな印象で
個人的な好みのタイプからは少々外れる。この濃厚なスープだったら
ザクザクした食感の麺が好きかなぁ〜。

しかしながら、手間隙かけて作られたスープは繁華街で味わえるレベルを
大きく上回る完成度の高い出来映え。この状態が常時キープできるならば
末恐ろしい事になりそうだ。

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ラーメン　★★★★

山口県周南市栄町２−２１　大中ビル１階
１１：００〜１４：００　１８：００〜２１：００（※第一水曜日の夜はナシ)
休み　日曜　
お店の詳しい場所

山口東部 ラーメン |  トラックバック(1) |  コメント(2) |  記事を編集 |  ▲

2007年12月03日（月） 実に美味かったです
いやぁ、実に美味かったです。

あの味が維持されたら、言う事は何もありません。
一つ気がかりなのが、スター系の中華そばの味に慣れた地域住民の方々が
この本格トンコツを「美味しい」と感じるかどうか、という点です。
のり | URL | コメントを編集 | ▲
2007年12月03日（月） 美味かったですね〜＾＾
>のりさんへ

先日はお付き合いして頂き、ありがとうございましたm(__)m

確かに徳山駅周辺は醤油味が染み付いた土地柄ですし
その点は少々気がかりですね。

ただあのクオリティの高いスープを体験した人は
「こんなに美味い豚骨ラーメンがあるんだ！！」と
価値観が変わる筈ですよ＾＾．

しかしながら、その日の出来・不出来に左右されると
思われますので、これがなかなか大変だと思います。
ムギバヤ | URL | コメントを編集 | ▲

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