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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

一白(2回目)@広島市 西区(※移転) 


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二軒目は“一白”


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塩ラーメン(700円)

らーめんさんや」を後にして、続いて訪れたのは「一白」。
今年の夏に摩訶不思議!?な“醤油ラーメン”を体験して以来、
ずっとリピートしたいなぁ~と思っていたお店だ。

不思議な存在感のある“醤油ラーメン”と比較すると、バリバリの
ニューウェーブ系ラーメンといった印象で粟國の塩や魚介の旨味を
ギュッと凝縮したスープは美味の一言!さらに卓上に置かれた
ニンニクチップを加えると、深みの部分が一層際立つのと同時に
変化後の風味も楽しめる。最後まで飽きさせない工夫も見逃せない点だ。

また塩ラーメンには干しエビが乗っており、珍しい演出だなぁ~と思った。

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この薬味を加えれば、癖らしき風味が不思議と消える。魔法の薬味。

塩ラーメン ★★★★
 

広島県広島市西区横川町3-5-20 あすなろビル1F
11:00~14:30 17:00~22:00
休み 木曜
お店の詳しい場所

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category: 広島県  ラーメン

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