2007年12月17日（月） 記事No.381
久々に“アジト”へ
醤油（７００円）
“きさく”で購入したお土産用の汁なし担々麺を届けに立ち寄った。
（※経緯についてはこちらを参照の事。）暫くご無沙汰だったのだが、
メニューを拝見すると「支那そば」が「醤油」に変更されていたりと
若干リニューアルした模様。（※表の看板も“支那そば→ラーメン”にチェンジ。）
「醤油」は香味油の旨味が凝縮されていて、以前のスープには無かった
“ドロッとしたとろみ”のような雰囲気すら感じられる内容に仕上がった一杯。
それに“旧支那そば”から受け継いだスッキリ感がプラスされ、バランス的にも
申し分ない印象。途中で試作品という“カニ”を使った粉末が小さじ一杯分ほど
加わったのだが、甘味と円やかさが加わって一種のアクセントとして成立していた。
今回は満腹感と戦いながら食する羽目になってしまい、少々残念だったものの
若い店主の発想力＆具体的に実行する行動力にはただただ頭が下がるばかりだ。
醤油 ★★★★
山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：３０〜２０：３０ （※事前に電話確認した方が確実かも？）
休み 水曜
お店の詳しい場所
アジトはトッピングを気分で変えているのでしょうか。
この葉物野菜はチンゲン菜？ですか？
自分の場合、チンゲン菜？が載った記憶はありません（笑）が、ネギの替わりに玉ねぎのスライスが載ったことがありました（笑）
酔ってたけど多分間違いなく玉ねぎでした。
確かに、写真から、あたかも「あんかけ」のようなスープの「トロミ」感が出ていますね。
この葉物野菜はチンゲン菜？ですか？
自分の場合、チンゲン菜？が載った記憶はありません（笑）が、ネギの替わりに玉ねぎのスライスが載ったことがありました（笑）
酔ってたけど多分間違いなく玉ねぎでした。
確かに、写真から、あたかも「あんかけ」のようなスープの「トロミ」感が出ていますね。
>クー太郎さんへ
こんにちは＾＾
乗せられたトッピングの野菜はチンゲン菜でした。
その時期（※ちなみに記事内容は１１月後半のものです。）にも
よるのかもしれませんが、夏以来の訪問でしたので
個人的にはビックリした次第です(^_^;)
>トロミについて
独創的なスープという印象で実に驚かされました。
言われてみると「あんかけ」という表現がピッタリ当てはまりますね＾＾
こんにちは＾＾
乗せられたトッピングの野菜はチンゲン菜でした。
その時期（※ちなみに記事内容は１１月後半のものです。）にも
よるのかもしれませんが、夏以来の訪問でしたので
個人的にはビックリした次第です(^_^;)
>トロミについて
独創的なスープという印象で実に驚かされました。
言われてみると「あんかけ」という表現がピッタリ当てはまりますね＾＾
