2007年12月26日（水） 記事No.389
“凌雲”再び
ラーメン（５５０円）
この日は山口県内の麺好きの方々との、いわゆる“忘麺会”が開かれると
いう事で周南市に直行。周南エリアにある２〜３軒のお店を訪れるプランだ。
まずは今年の１１月下旬にオープンしたばかりの“凌雲”へ。
前回訪問時はスープの状態が完璧に近いような雰囲気もあり、その時と比較すると
今回の出来具合は８〜９割といったところ。それでも豚骨本来のコクと旨味が
ヒシヒシ伝わってくるスープはハイレベルで実に旨い。ただ低加水の麺は
パサついた食感に加えて、粘度のあるスープとの絡みが何ともチグハグな印象。
個人的にはどうも苦手．．．
ラーメン ★★★☆
山口県周南市栄町２−２１ 大中ビル１階
１１：００〜１４：００ １７：３０〜２０：００
１１：００〜１４：００（※日曜のみ）
休み 無し（※年末まで）
お店の詳しい場所
